2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Omáčka tahini je neoddeliteľnou súčasťou arabskej kuchyne, ktorá patrí k najstarším na svete. Taktiež známy ako tahini, je to olejová pasta pripravená z veľmi jemne mletých sezamových semienok, aby sa získala hustá homogénna omáčka príjemnej bielej farby.
V európskej kuchyni je často nahradený sezamovým olejom, ktorý by sa však mal používať striedmejšie, pretože má oveľa silnejšiu chuť ako chuť omáčka tahini.
Známy arabský hummus sa pripravuje s omáčkou tahini, čo je cícerové pyré, ktoré je jedným z tradičných predjedál ponúkaných na Blízkom východe. Táto hustá pasta sa tiež široko používa na prípravu rôznych šalátov a zeleninových jedál, ale môže sa tiež konzumovať samotná, natretá na krajci chleba.
Kvôli emigrácii libanonského obyvateľstva počas občianskej vojny v roku 1990 sa libanonská kuchyňa stala možno najobľúbenejšou zo všetkých kuchýň v arabskom svete. Vyznačuje sa používaním prevažne omáčky tahini kombinovanej s cesnakom, mätou alebo citrónovou šťavou a humus sa považuje za najpreferovanejšie libanonské jedlo.
Tu je príklad, ako si môžete pripraviť tradičný hummus a jesť ho so zeleninou alebo sami na domácom arabskom chlebe.
Hummus (cícerové pyré)
Potrebné výrobky: 400 g konzervovaného cíceru, 4 lyžice olivového oleja, 2 strúčiky cesnaku, 3 citróny, soľ podľa chuti, voda, v ktorej sa cícer varí
Spôsob prípravy: Cícer vyberte z plechovky a vložte do cedníka, aby dobre odtekal, potom prevarte dostatok vody a za stáleho miešania, aby ste odstránili vločky, nechajte asi 3 minúty na varnej doske. Vložte do misky so studenou vodou a odstráňte z nich zvyšky, ktoré budú vyplávať na povrch.
Znova scedíme a vložíme do mixéra, aby prepadli. Ak nemáte mixér, môžete použiť bežný mixér. V inej miske zmiešame tahini, olivový olej, nadrobno nakrájaný cesnak, vytlačenú citrónovú šťavu a dochutíme soľou. Všetko veľmi dobre premiešajte, zalejte cícerom a znova miešajte, kým nevznikne homogénne pyré. Podávame za studena.
Odporúča:
Čo Nevieš O Arabskej Kuchyni?
Keď hovoríme o Arabská kuchyňa , treba mať na pamäti, že je potrebné sa odlíšiť od moslimských krajín ako Turecko, Afganistan, Pakistan, Irán atď., pretože ich kuchyňa sa riadi inými pravidlami a zachováva si svoje vlastné tradície. Typickými krajinami, ktoré sa riadia zásadami arabskej kuchyne, sú krajiny Blízkeho východu a regiónu Maghreb.
Korenie V Arabskej Kuchyni
Pre arabskú kuchyňu nie je takmer nič charakteristickejšie ako šikovná kombinácia rôznych korení. Či už čerstvé alebo sušené, dodajú jedinečnú chuť a arómu všetkým arabským jedlám. Pre ich miešanie neexistujú žiadne prísne pravidlá a sú potrebné dokonca aj vopred pripravené zmesi obsahujúce viac ako 20 druhov korenia a aromatických bylín.
Hlavné Produkty Používané V Arabskej Kuchyni
Arabská kuchyňa, ktorú mnohí uprednostňujú kvôli bohatstvu aróm a chutí, ktoré má, je známa ako jedna z najstarších. Aj keď pokrýva rozsiahle oblasti a pokrýva rôzne krajiny a lokality, má tiež množstvo spoločných znakov, pokiaľ ide o prípravu jedla a použité výrobky.
Najčastejšie Používané Ovocie V Arabskej Kuchyni
Arabská kuchyňa, ktorá sa vyznačuje rozmanitosťou produktov a korenia, ktoré používa, dodnes robí dojem na svet. Dovedna kombinácia voňavých bylín s rôznymi druhmi ovocia a zeleniny vedie k vynálezu mimoriadne voňavých a chutných jedál, ako sú Harira, Falafel, Katayef, Fekas a mnoho ďalších.
Úloha Sóje V Japonskej Kuchyni
Keď hovoríme o sóji, zvyčajne si ju spájame s niečím umelým, čo sa dáva do fašírok a kebabov, ktoré kupujeme v neďalekom obchode. Aj keď je sója obvinená z toho, že je zlým potravinovým produktom, je skutočne veľmi užitočná, a preto sa stáva jednou z hlavných plodín v krajinách ako Čína, Kórea a Japonsko.
