2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Keď hovoríme o sóji, zvyčajne si ju spájame s niečím umelým, čo sa dáva do fašírok a kebabov, ktoré kupujeme v neďalekom obchode. Aj keď je sója obvinená z toho, že je zlým potravinovým produktom, je skutočne veľmi užitočná, a preto sa stáva jednou z hlavných plodín v krajinách ako Čína, Kórea a Japonsko.
Sójové výrobky sú obzvlášť dôležité pre ľudí v krajine vychádzajúceho slnka. Pretože sa tam hojne dodržiavajú budhistické predstavy o živote, podľa ktorých by sa nemalo konzumovať nič živé, sója nachádza veľké uplatnenie.
Málo sa vie o tom, že iba pred sto a pol rokom existoval zákon zakazujúci konzumáciu štvornohých zvierat, ktorý bol zrušený až po vstupe západného vplyvu v Japonsku. Dovtedy však ľudia museli nejako získavať potrebné bielkoviny obsiahnuté v mäse a ukázalo sa, že na to neexistuje lepší zdroj ako sójové výrobky.
V skutočnosti má sója mimoriadne stabilnú výživovú hodnotu a je zdrojom veľa energie. Obsahuje asi 40% bielkovín, 35% sacharidov, 20% tukov a minerálov. Preto je v Japonsku stále veľmi populárny a sójové bôby môžete vidieť všade. Zo sóje sa tiež vyrába veľa výrobkov, ktoré sú prítomné v dennej ponuke Japoncov a ktoré dnes nájdete na našom trhu. Áno, sú také:
1. Sójová omáčka
V Japonsku sa sójová omáčka chuťovo dosť líši od čínskej a nazýva sa Shoyu. Japonská sójová omáčka sa tiež delí na tmavú a svetlú, prvá sa považuje za klasiku. Je pripravený z rovnakých častí sójových bôbov a pšeničných zŕn. Sushi sa nemôže podávať bez sójovej omáčky alebo sójovej omáčky zmiešanej s wasabi.
2. Miso
Tento názov sa spája s najslávnejšou japonskou polievkou, ale v skutočnosti je miso druh cestovín vyrábaných z fermentovaných sójových bôbov. Používa sa pri varení pri príprave všetkých druhov polievok, ako aj na ochutenie omáčok.
3. Tofu
Tofu je druh sójového syra, ktorý je prítomný na každom japonskom stole, rovnako ako sa u nás hojne konzumuje biely syr.
4. NATO
Toto je tiež sójový výrobok, ktorý má dosť lepkavý vzhľad. Pridáva sa do šalátov pre svoju silnú arómu alebo sa nalieva na ryžu.
Odporúča:
Hlavné Produkty Používané V Japonskej Kuchyni
Tak ako sa kukurica, fazuľa a feferónky spájajú s mexickou kuchyňou, je pre arabskú kuchyňu typické aj použitie veľkého množstva rôznych korenín, takže aj japončina má svoje vlastné preferencie. Väčšina výrobkov používaných v krajine vychádzajúceho slnka je typická pre väčšinu ázijských krajín, existujú však aj také, ktoré nájdete iba v Japonsku, alebo tie, ktoré sa hojne používajú pri príprave japonských jedál.
Techniky Varenia V Japonskej Kuchyni
Do svojho domova môžete vniesť trochu japonskej atmosféry, ak si predstavíte, že ste obklopení morami a horami a zoznámite sa s tradičnými kulinárskymi technikami a receptami, na ktoré je Japonsko hrdé. Prirodzený výber Japonská kuchyňa sleduje ročné obdobia - mení sa zelenina a korenie, jedlá sa menia aj počas celého roka.
Ďumbier V Japonskej Kuchyni
Ázijská kuchyňa je známa rozšíreným používaním produktov, ako je ryža, rôzne druhy rezancov, sója, sójová omáčka a ďalšie. Ak hovoríme o Zemi vychádzajúceho slnka, dôjdeme však k záveru, že existujú aj niektoré prísady, ako napríklad wasabi, bez ktorých by japonská kuchyňa nebola tým, čím je.
Úloha Mlieka V Diétnej Kuchyni
Mlieko hrá dôležitú úlohu v diétnej kuchyni, a preto existuje celý rad mliečnych diét prispôsobených individuálnym potrebám každého organizmu. Existujú podporné mliečne diéty, ktoré sa používajú u pacientov, ktorí chcú získať viac kalórií, ako aj mliečne diéty na zníženie hmotnosti.
Úloha Omáčky Tahini V Arabskej Kuchyni
Omáčka tahini je neoddeliteľnou súčasťou arabskej kuchyne, ktorá patrí k najstarším na svete. Taktiež známy ako tahini , je to olejová pasta pripravená z veľmi jemne mletých sezamových semienok, aby sa získala hustá homogénna omáčka príjemnej bielej farby.
