2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Každý, kto cestuje v stredozápadnom Francúzsku, bude ohromený hojnosťou regiónu. Len 70 km od Paríža sa nachádza departement Solon. Akonáhle prejdete Loiru neďaleko Orleansu, čoskoro sa ocitnete v srdci vidieckeho Francúzska. V tejto oblasti stále zohráva poľovníctvo a rybolov dôležitú úlohu v miestnom hospodárstve. Mnohé jedlá sú z diviny, napríklad dusený králik.
Stručne povedané, západné Francúzsko ponúka jedlo pre silných a zdravých ľudí s dobrým apetítom. Varenie stále sleduje ročné obdobia, miestne výrobky sa používajú práve vtedy, keď majú najvyššiu kvalitu. V tomto regióne je veľa odrôd hrušiek, napríklad Børe-Ardi a William, z ktorých sa vyrába známa hruškovica William.
Smer
Choďte trochu na juh, západne od stredného masívu je Auvergne, ktoré je známe svojou dobrou horskou kuchyňou. Vyrábajú sa tam solené šunky, sušené klobásy a ovocné pudingy.
Produkty
Ovocie a zelenina
Región Loira má starú poľnohospodársku tradíciu siahajúcu do doby, keď Karol VIII. Odcestoval do Talianska a priviedol záhradníkov na pestovanie ovocia a zeleniny. Hojne tam rastie špargľa, šalát a paštrnák. Plody sú tiež veľmi rozmanité. Hrušky Björ-Ardi a Comis sú len dve z mnohých odrôd. Údolie Loiry je rodiskom renglotov (sliviek pomenovaných po klonovej kráľovnej - ReineClaude a odrody Reneta, kráľovnej jabĺk. Slivky sa plnia do koláčov, dusených pokrmov alebo sa používajú na plnenie.
Ryby a divina
V tamojších riekach sa zachytávajú šťuky, kapry a ostrieže. Populárne sú aj úhory ulovené v jazerách. Bažanty a jarabice nie sú jedinou hrou, ktorú je možné v tomto regióne strieľať - diviaky a jelene, ako aj rôzne divé vtáky zdobia aj stôl domorodcov.
Špeciality
Potiť sa
Toto je vynikajúca kapustová polievka, najslávnejšie jedlo v Auvergne. Nie je to však jedinečné - každý región vo Francúzsku má svoju vlastnú rozmanitosť. Hlavnými produktmi sú kapusta, solené bravčové mäso, čerstvé bravčové mäso, mrkva, cibuľa, pór a zemiaky.
Aligo
Zemiaky vyrobené ako fondue sa nazývajú aligo - zemiaková kaša, syr a smotana, miešané na ohni.
Zemiakové koláče
Azda najobľúbenejším zemiakovým jedlom v tejto oblasti je hľuzovka alebo hľuzovka - v skutočnosti sú to zemiakové koláče. Pečú sa s cibuľou a čerstvou smotanou a pred podávaním ich zdobia nasekanou petržlenovou vňaťou.
Tatenský jablkový koláč
Toto je jablkový koláč podávaný hore dnom s tenkostennou kôrkou, pod ktorou sú skryté vrstvy jabĺk, masla a karamelizovaného cukru, čo dodáva tomuto dezertu jedinečnú chuť.
Odporúča:
Pokušenia Kuchyne V Severnom Francúzsku
Severné Francúzsko má s niektorými časťami Anglicka veľa spoločného, ale je tu jeden zásadný rozdiel - Francúzi jedia, zatiaľ čo Briti jedia. Geografické vplyvy Kuchyňu severného Francúzska možno rozdeliť do troch hlavných oblastí - Normandia, Bretónsko a Champagne.
Vo Francúzsku Si želajú Palacinku
Vo Francúzsku existuje už dávno tradícia otáčania palacinky v panvici na želanie. Ak človek jednou rukou drží rukoväť panvice a druhou rukou mincu, želanie sa splní. Najväčšia palacinka na svete mala priemer pätnásť metrov, hrúbku takmer tri centimetre a hmotnosť tri tony.
Pokušenia Rakúskej Kuchyne
Ak hľadáte miesto, kde sa môžu prelínať všetky chute - potom ste práve navštívili Rakúsko. Nájdete tu typické európske jedlá, ktoré však pripomínajú Orient. Ak sa pripojíte Rakúska kuchyňa s Viedňou - tiež sa nepokazíte. Veľmi veľká časť typických pre Rakúska kuchyňa jedlá pochádzajú z hlavného mesta Viedne.
Kulinárske Pokušenia Z Tureckej Kuchyne V Konyi
Konyina kuchyňa je typickým odrazom centrálnej oblasti Anatólie. Spravidla sa pripravujú jedlá z jahňacieho a baranieho mäsa. Táto kuchyňa je známa svojimi pečenými kebabmi a mäsovými bochníkmi. Ľahko a rýchlo sa pripravuje, vďaka čomu je preferovaný mnohými ľuďmi a rodinami.
Pokušenia Kuchyne Na Juhu Francúzska
Kuchyňa južného Francúzska je dosť rozmanitá. Napríklad v oblasti Gaskoňska, ktorá zaberá časť atlantického pobrežia a susedí so Španielskom, je veľa špecialít - šunka z Londýna, ktorá sa konzumuje surová, ustrice od kapitána Bretona, husacia pečeň dusená v hrnci, rôzne paštéty a slávna Baskické jedlo - piperad.
