2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Trakhana je jedlo arabského pôvodu, pripomínajúce potpourri. Často je prítomný v kuchyniach Strandzha, Sakar, Rhodopes a ďalších regiónoch krajiny.
Spôsob prípravy trachany možno prirovnať k talianskej „paste“, keďže náplň sa pripravuje ako cesto z múky a zeleniny, ktoré sa po niekoľkých mieseniach a kysnutí vysuší a rozdrví. Takto sa z konzervovaného produktu dá po celý rok pripraviť omáčka, ktorou sa namočí toastový celozrnný chlieb zdobený syrom a maslom.
Pri príprave trachany je špecifické to, že sa používa bylina s názvom Trahanovo. Dodáva pokrmom špecifickú chuť a arómu a tiež podporuje kvasenie cesta.
Každý región má iné verzie receptov na trahanu.
Strandžov recept na cesto obsahuje tekvicu, paradajky, korenie a špeciálne zelené korenie. Niektorí kuchári varia trahanu s čerstvým mliekom.
Predstavíme vám niekoľko receptov na domácu trahanu:
Recept z regiónu Plovdiv:
Potrebné výrobky: 1 000 gramov múky typu 500, 100 gramov cukety, 250 gramov červenej papriky, 300 gramov sezamových semiačok, jedna feferónka, 1/4 balenia droždia
Spôsob prípravy: Zeleninu uvaríme a pretrieme cez sitko. Pridajte múku, droždie rozpustené v troche vody, jemne rozdrvené sezamové semiačka a podľa chuti soľ. Cesto vymiesime a necháme deň alebo dva kysnúť. Z nej vytvarujte malé guľky. Akonáhle začnú sušiť, pretrepte ich cez cedník. Vysušte výsledné zrná.
Recept z regiónu Sliven:
Potrebné výrobky: 1 polievková lyžica v prdeli, 400 mililitrov vody, 2-3 plátky zatuchnutého chleba, 70 gramov syra. Korenie na požiadanie: slané, čierne korenie, cesnakový prášok a 1-2 lyžice masla alebo oleja.
Spôsob prípravy: Na každú porciu vezmite 1 lyžicu trachany a 400 gramov vody. Vodu privedieme k varu s trochou soli a vložíme do nej trachanu zriedenú v troche vody. Varte asi 10 minút, kým zmes nezhustne. Opečte plátky starého chleba a rozlomte ho v miske. Rozdrvte syr na chlebe.
Ak je to žiaduce, pridajte korenie - korenie, cesnakový prášok a ďalšie. Chlieb pokvapkajte uvarenou trachanou a počkajte asi 5 minút, kým zovrie. Zohrejeme (1 - 2 polievkové lyžice na porciu) oleja alebo masla a orestujeme na ňom červenú papriku. Nalejte plnkou misku.
Odporúča:
Ako Pripraviť Domácu Mozzarellu
Chcete si pripraviť domácu mozzarellu? Ponúkame vám skvelý recept na lahodnú mozzarellu doma. Prvá vec, ktorú musíte vedieť, je, že najchutnejšia a najlepšia mozzarella sa vyrába z byvolieho mlieka. Ak také mlieko stále nemôžete zohnať, môžete staviť na kravské mlieko.
Ako Pripraviť Domácu Klobásu A Klobásu
Nič sa nevyrovná domácej klobáse alebo domácej klobáse. Nech si kúpite salámu akokoľvek drahú, ak si urobíte domácu, postaráte sa o to, že vám bude veľa chýbať a zabudnete si kúpiť klobásy z obchodu. Aby bola domáca klobása vynikajúca, má niekoľko krokov, ktoré musíte dodržať.
Ako Pripraviť Domácu Majonézu
Ako pri každom inom potravinovom zázraku, aj pri majonéze je zrejmé, že domáca je tá najchutnejšia. Ale na to, aby ste ho dokázali pripraviť hustým, bez pocitu z jednotlivých surovín a chutného, potrebujete zručnosť, ktorú nemá každá gazdinka.
Ako Pripraviť Trahanu V Rôznych častiach Bulharska
Trachanata sú populárne cestoviny alebo korenie, typické pre arabskú kuchyňu a bežné v južnom Bulharsku. Sú to zrnká sušeného a drveného cesta z múky a zeleniny. Používa sa tiež bylina trahanovo, ktorá dodáva cestu jedinečnú chuť. Trachana sa varí a zvykne sa na ňu nalievať drvený chlieb, do ktorého môžete pridať syr a maslo.
Ako Pripraviť Domácu Vegetu A čím Ju Nahradiť
Zamysleli ste sa niekedy nad tým, z čoho presne je vegeta vyrobená? Univerzálne korenie sa v poslednej dobe vyskytuje takmer v každej domácnosti, reštaurácii a dokonca aj v školskej stoličke. Je pravda, že varenie je s tým jednoduchšie - všetky koreniny na dochutenie sú na jednom mieste a skutočnosť, že ste zachránení nákupom prírodného korenia, šetria peniaze.
