2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Aj keď pre bulharskú tradičnú kuchyňu nie je varenie mäsa s ovocím veľmi častým spôsobom našich kulinárskych tradícií, tieto recepty stoja za vyskúšanie. Cukry z ovocia prenikajú do mäsa a robia jeho chuť jedinečnou. Ovocná aróma nie je nasýtená, ale predstavuje jemný doplnok k chuti mäsa. Ponúkame vám niekoľko zaujímavých receptov na mäso s ovocnými príchuťami.
Pečieme chutné bravčové mäso s hroznom
Potrebné výrobky:
1 a ½ kg. bravčové filé, 150 ml. voda, 150 ml. hroznová šťava, 150 ml. suché biele víno, 30 g masla, 2 lyžice múky, 3 lyžice ginu, soľ a čerstvé mleté čierne korenie podľa chuti, 450 g bieleho hrozna - a na ozdobu navyše olej na vyprážanie.
Na marinádu:
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené v mažiari, 3 lyžice olivového oleja, 6 lyžíc suchého bieleho vína.
Spôsob prípravy:
Bravčové mäso sa vloží do hlbokej misky. Suroviny na marinádu v miske dobre premiešame. Potom mäso polejeme. Nechá sa marinovať v chladničke 24 hodín. Počas tohto obdobia sa musíte obrátiť na súd niekoľkokrát.
Nasledujúci deň vyberte bravčové mäso z marinády a odložte si ho na ďalšie použitie. Predhrejte rúru na 190 stupňov. Mäso vložte do hlbokej viedenskej panvice a dochuťte soľou a korením.
Zalejeme 150 ml. studenú vodu okolo mäsa a potom ju pevne zakryte viečkom alebo alobalom. Pečieme asi 1,5-2 hodiny.
Medzitým si na veľkej panvici roztopíme prebytočný olej, pridáme hrozno a pražíme 4 - 5 minút do zlatista. Odložte ho nabok.
Takmer uvarené bravčové mäso vložte do inej panvice. V malom hrnci zohrejte gin, zapaľte ho a rýchlo ho ním zalejte.
Oddeľte prebytočný tuk od zvyškov šťavy z pečenia bravčového mäsa. Mäso pokvapkáme prepasírovanou omáčkou.
Pridajte k mäsu a omáčke hroznovú šťavu, biele víno a trochu konzervovanej marinády. Všetky ingrediencie privedieme na panvici k varu, potom zmiernime oheň a omáčku necháme dusiť s mäsom 2 - 3 minúty.
Podávame ako okolo uvareného bravčového mäsa, pokvapkané omáčkou, v ktorej dusí, a rozprášime hrozno opečené na masle.
Turecké jahňacie mäso so sušeným ovocím
Potrebné výrobky:
600 g jahňacieho mäsa, očistené od prebytočného tuku, 2 nastrúhané stredné cibule, 60 g masla, 100 g vykostených, sušené slivky, 100 g sušených marhúľ, 3 čajové lyžičky hnedého cukru, 2 štipky škorice, 1/4 lyžičky kardamón, 1 lyžička. sol.
Spôsob prípravy:
Jahňacie mäso nakrájame na dvojcentimetrové kocky. Vložte ich do veľkej panvice, zalejte ich vodou a počkajte, kým zovrú. Znížte teplotu a jahňacie mäso nechajte niekoľko minút dusiť, aby ste odstránili sediment, ktorý stúpa na povrch. Vyberte mäso z panvice a nechajte si vývar, v ktorom sa varilo.
Stlačte cibuľovú šťavu a pridajte ju spolu s mäsom do misy. Dobre premiešajte a nechajte jahňacie mäso marinovať 15 minút.
Na veľkej panvici rozohrejeme maslo a osmažíme marinované mäso. Pridáme zvyšok cibuľovej šťavy a vytlačené kúsky cibule a pokračujeme vo varení, kým nezhnedne. Pridajte sušené slivky a marhule a nechajte jedlo ešte 5 minút povariť. Potom zalejeme jahňacím vývarom, cukrom, soľou, škoricou a kardamónom (voliteľné).
Prikryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni, kým nie je mäso mäkké a šťava sa odparí - asi 45 minút. Jahňacie mäso sa podáva teplé s oblohou z ryže.
Kačacie prsia s limetkou a melónový šalát so žeruchou
Potrebné výrobky:
1 kačacie prsia, podľa chuti soľ a čerstvé mleté čierne korenie.
Na obväz:
1 lyžica medu, 2 lyžice lieskovcového oleja, 2 lyžice sójovej omáčky, 1 limetková šťava, 1/2 pomarančovej šťavy.
Pre melónový šalát:
1/8 melónu, nakrájaného na kúsky, 1/2 hlávky čakanky, 1 hrsť žeruchy.
Spôsob prípravy:
Kačacie prsia ochutíme soľou, korením a opečieme ich najskôr na rozpálenej panvici zo strany kože. Varte, kým sa tuk nezačne oddeľovať od pokožky, potom otočte prsia na druhú stranu a smažte ďalšie 3-4 minúty. Potom ich vyberte z panvice a odložte nabok. Uložte omáčku, v ktorej boli pripravené.
Na zálievku zmiešame med, lieskový olej, sójovú omáčku, limetkovú šťavu a pomaranč.
Poukladajte kúsky melónu do misy a pridajte listy čakanky a žeruchy. Pri príprave kačacích pŕs posypte šalát omáčkou.
Podávame tak, že na tanier položíme kôpku melónového šalátu. Kačacie prsia nakrájame na hrubé plátky a navrch ich poukladáme. Posypeme dresingom.
Kuracie prsia s nektárinkami a smotanovou omáčkou
Potrebné výrobky:
4 kuracie prsia - vykostené, 4 lyžice masla, 4 olúpané nektárinky bez kôstok - nakrájané na štvrtiny, 2 lyžice múky, 240 ml. smotana, soľ a korenie podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Kuracie prsia zľahka zrazte. Dusíme ich na oleji, kým mierne nezhnednú. Pridajte nektárinky 5 minút po začiatku varenia a nechajte zmes dusiť, kým kuracie mäso nezčervená a nektárinky nezmäknú. Kuracie prsia a nektárinky vyberte z panvice a udržujte ich v rúre teplé.
Do zvyšnej omáčky na panvici pridajte múku a dôkladne ju premiešajte. Pridajte krém a zmes stále miešajte na strednom ohni, kým dostatočne nezhustne. Podľa chuti okoreníme a kuracie prsia a nektárinky polejeme pripravenou omáčkou.
Vyprážané sendviče so šunkou a hruškou na masle a korení
Potrebné výrobky:
8 lyžíc nesoleného masla - zmäkčené, 1 lyžica korenia na tekvicový koláč (príkladný pomer pri príprave tohto korenia: 3 lyžice škorice, 2 lyžice zázvoru, 2 lyžice muškátového orieška, 1 a pol lyžice nového korenia a 1 a pol lyžice klinčekov), 1/2 lyžičky. koriander, 1/2 lyžičky zázvoru, 1/2 lyžičky soli, 8 plátkov chleba, 4 plátky švajčiarskeho syra podľa vášho výberu, 400 g šunky, 420 g hrušiek, nakrájané na polovice v sladkom alebo konzervovanom sirupe, 4 plátky Syr Fontina.
Spôsob prípravy:
Maslo, korenie na tekvicové koláče, koriander, zázvor a soľ dajte do stredne veľkej misy a miešajte dohladka. Odložte ho nabok.
Na krájaciu dosku poukladajte polovicu krajca chleba - počet 4 a položte na ne kúsok švajčiarskeho syra. Na vrch pridáme nakrájanú šunku, potom plátky hrušky a nakoniec podlejeme syrom Fontina. Dokončite sendviče tak, že na plnku dáte štyri krajce chleba a zľahka ich zatlačíte, aby jednotlivé výrobky lepšie sedeli. Na každý sendvič natrieme ochutené maslo.
Vložte dva sendviče do podnosu. Smažte ich, kým prvá strana nezíska zlatohnedú farbu, asi 6 minút. Obráťte sendviče a opečte ich z druhej strany. Podávame ich ešte teplé a každý sendvič rozkrojíme na polovicu.
Odporúča:
Prečo Sú Jablká Najobľúbenejším Ovocím?
Nie je populárnejšie ovocie ako jablko, tvrdia americkí odborníci na výživu. Podľa posledných štatistických výskumov sú jablká najčastejšie kupovaným ovocím na svete. Je to spôsobené jednak ich užitočnými vlastnosťami, jednak mnohými legendami, ktoré sú s nimi spojené.
Papája Je Ovocím Anjelov
Papája je veľké tropické ovocie, tvarom podobné melónu a chuťou trochu podobné. Strom papáje rastie v trópoch Južnej Ameriky. Flotily Portugalska a Španielska, ktoré prileteli do týchto oblastí, previezli papáju do Ázie a strednej Afriky.
Nápady Na Pečené Mäso S Ovocím
Ponúkame vám tri recepty na pečené mäso s ovocím, z toho jeden na grilované špízy. Tu je to, čo potrebujete pre prvý recept: Pečené bravčové mäso so sušenými slivkami Potrebné výrobky: 600 g bravčovej panenky, 400 g sušených sliviek, 100 g žltého syra, 2 lyžičky.
Pozor! Pozrite Sa Na škody Spôsobené čerstvým Ovocím
Čerstvo vylisované džúsy, známejšie ako čerstvé ovocie , sú považované za mimoriadne zdravé. Ako každá užitočná vec by sa však nemali preháňať. Čerstvé ovocie nie je užitočné v neobmedzenom množstve. Je úplne nesprávne si myslieť, že na to, aby sme boli zdraví, musíme ich brať obrovské množstvo.
Kombinácia Mäsa S Ovocím
V mnohých krajinách existuje odpradávna tradícia kombinovania mäsa s ovocím. Napríklad v Taliansku sa tenké plátky prosciutta podávajú s hroznom alebo figami. Medzi rôzne druhy ovocia patrí hovädzie, bravčové, kuracie, morčacie, kačacie, jahňacie a baranie mäso.