Najlepšie Jedlá Katalánskej Kuchyne

Video: Najlepšie Jedlá Katalánskej Kuchyne

Video: Najlepšie Jedlá Katalánskej Kuchyne
Video: reklamace kuchyně K56 dvířka všechny 2024, November
Najlepšie Jedlá Katalánskej Kuchyne
Najlepšie Jedlá Katalánskej Kuchyne
Anonim

Je ťažké vymenovať kulinárske diela katalánskej kuchyne, pretože je pravdepodobne najbohatším zo všetkých Španielska. Miešajú sa v ňom tradície, chute a vplyvy starých Rimanov a všetkých susedných krajín. Cíti sa tiež silný vplyv Francúzska.

Vďaka svojej blízkosti k moru má katalánska kuchyňa výrazný stredomorský charakter, ktorý sa prejavuje veľkým výberom starodávnych a moderných receptov na varenie rýb a morských plodov. Nie je náhodou, že Španielsko je najväčším spotrebiteľom rýb v celej Európe, s osobitným ohľadom na tresku.

Rovnako ako vo všetkých ostatných častiach Španielska, aj tu sa katalánska kuchyňa spolieha výlučne na čerstvé výrobky a koreniny a použitie prémiových surovín. Toto je možno jej najcharakteristickejší znak. A tu sú niektoré z najslávnejších kulinárskych majstrovských diel Katalánska známe po celom svete:

- omáčka El Sofrito vyrobená z najemno nakrájanej cibule, cesnaku a paradajok, ktoré sú vyprážané a dochutené rybacím vývarom alebo vínom. Dochutíme soľou, cukrom a korením.

- omáčka La Picada, ktorá sa pripravuje z najemno nasekaných orechov, ochutená cesnakom a petržlenovou vňaťou.

- Alioli omáčka vyrobená z olivového oleja, cesnaku a soli, ktorá je obzvlášť vhodná na výrobu ryže.

- Chlieb s paradajkami, ktorý je ochutený olivovým olejom a cesnakom a posypaný strúhanými paradajkami.

- Sladké panely, ktoré sú vyrobené zo žĺtkov, mandlí a cukru a posypané množstvom píniových orieškov.

- Cava víno, ktoré je typom šumivého vína a hoci sa vyrába v mnohých častiach Španielska, sa stalo symbolom Katalánska. Okrem pitia sa vo veľkej miere používa aj pri varení. Nie je náhodou, že dusené kuracie mäso pečené s kava je jedným z najlepších receptov v Katalánsku.

- párky Bisbee, Fuet a Butifara Negra. Prvý je vyrobený z mäsových drobov a dochutený soľou, muškátovým orieškom a bielym korením, druhý je druh čiernej klobásy a tretí je klobása, ktorá je z vonkajšej strany pokrytá plesňou.

- Katalánsky krém vyrobený z čerstvého mlieka, vajec, cukru, škorice a citrónu. Často sa podáva ako príloha k malým koláčom alebo pečivu.

Odporúča: