2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Garganega / Garganega / je odroda bieleho hrozna, ktorá dáva príjemné biele vína. Tieto vinice sú mimoriadne populárne v Taliansku, kde sa pestujú už celé storočia. Je zaujímavé, že na konci minulého storočia boli plantáže s Garganega zaberajú viac ako 13 000 hektárov. Najväčšie masívy odrody sa pestujú v Umbrii, Lombardii, Benátsku, Sardínii a Apúlii.
Garganega je známa aj pod mnohými inými menami. Nájdete odrody ako Garganega Biforcuta, Dorana di Venetia, Ora, Dorana di Venetia, Ostesa, Garganega Frastagliata, Garganega Bianca, Garganega Comune, Garganega di Gambellara, Garganega piramidale, Garganega Veronese, Ostesona, Garganega Grosso a ďalšie.
Garganega vyznačuje sa zeleným, stredne veľkým, oválnym listom, ktorý je hlboko rezaný, zvyčajne päťuholníkový. Spodná plocha listu je pokrytá hustým machom. Trs sa vyznačuje strednou veľkosťou a valcovo-kužeľovitým tvarom. Zväzok je zvyčajne okrídlený, so strednou hustotou.
Zrná odrody Garganega sú skôr malé, oválne alebo mierne sploštené. Sú namaľované svetlozelenou farbou a často majú príjemné opálenie. Koža je pomerne tuhá a mäsitá časť, ktorá sa pod ňou skrýva, je vodnatá a má príjemnú chuť. Obsah cukru v mušte predstavuje 20 g / 100 cm3, s titrovateľnými kyselinami 7-8 g / dm3.
Hrozno sa používa na výrobu vybraných bielych stolových a obohatených vín, ako aj na čerstvé jedlo. Hrozno je často súčasťou obľúbeného vína Soave, ktoré sa vyrába v regióne Veneto.
Dotknutým nápojom je miešané víno s vysokým obsahom odrody Garganega. Ak sa hrozno nechá hrozienka, pripravia sa z neho dezertné vína, ako napríklad Recioto, ktoré má vynikajúcu sladkosť a jemnú kyslosť.
Inak je Garganega klasifikovaná ako stredne zrejúca odroda. Vinice rastú najúspešnejšie na úrodných pôdach, ale môžu rásť aj na chudobnejších. Preferujú mierne teploty. Ak sú vinice vysadené na bohatom teréne, dosahujú vysoké úrody, ale zdá sa, že vína z nich získané zostávajú bez jasného profilu.
Charakteristika garganagu
Ako už bolo uvedené, vína získané z: Garganega, sú biely stôl alebo vystužené. Sú belavej alebo bledožltej farby. Tieto hroznové elixíry sú osviežujúce, jemné a jemné. Majú úžasnú štruktúru a hustotu.
Keď ste opitý, môžete počuť poznámky pripomínajúce mandle, zelené slivky, zrelú hrušku, melón, med, karamel, marhule a citrusové plody, ako sú ananás, pomaranč, citrón a limeta. Ich podmanivú arómu charakterizujú aj ovocné tóny.
Slúži chrlič
Prítomnosť vína z Garganega pri stole je dôležitá udalosť, a preto by sa víno malo podávať s náležitou starostlivosťou. Pred podávaním musí byť v chlade. Väčšinou sa musíte držať teploty 8 - 10 stupňov.
Tieto hodnoty však nie sú vždy povinné, preto je najlepšie pozrieť sa pred chladením na štítku nápoja, kde si výrobcovia všimli optimálnu teplotu podávania.
Kvalitné víno, ako je toto, je potrebné nalievať do špeciálnych pohárov, ktoré naplno odhalia jeho čaro. Ak je víno mladé, môžete sa zastaviť pri poháriku na mladé biele vína, ktorý sa najlepšie hodí k hroznovým elixírom s výraznou ovocnou sviežosťou.
Takýto pohár má tvar tulipánu. Spoznáte to podľa hladko sa otvárajúcej hrany. Pri usrkávaní nápoj padá na špičku jazyka. Ak takúto službu nemáte, môžete použiť univerzálny pohár bieleho vína.
Garganega je klasické talianske víno, ktoré je možné kombinovať so širokou škálou jedál a jedál. Tento úžasný aperitív môžete v skutočnosti kombinovať s akýmkoľvek čerstvým predjedlom. Jeho chuť ľahko ladí s orechmi, suchými predjedlami, občerstvením, sendvičmi, sústami a šalátmi.
Biele vína Garganega sa hodia k rybám a morským plodom, ako sú krevety, kalamáre, morské raky, mušle, kraby, ustrice a ďalšie. Medzi rybími jedlami, ktoré musíte vyskúšať v prítomnosti garganegy, sú chrenová šťava, Ceviche, mušľa a Fried Heck.
Ak nemáte radi morské plody, potom sú kuracie jedlá dobrým riešením. Môžete slúžiť Garganega spolu so špecialitami ako Kuracie mäso s kmínom, Kurací špíz, Kurací pilaf, Fitness šalát a ďalšie.
S rovnakým úspechom sa dá garganega kombinovať s rôznymi cestovinami, špagetami, tagliatelle, lasagnami, fusilli, parpadelle, ravioli, rigatoni a inými. Je povinnou podmienkou, aby boli bohato poliate bohatou omáčkou, ktorá obsahuje tavený syr, smotanu, paradajkovú omáčku, bazalku a ďalšie aromatické korenie.
Toto pozoruhodné talianske víno je možné kombinovať so širokou škálou dezertov. Na stôl môžete dať rôzne koláče, palacinky, oblátky, koláče, tvarohové koláče, koláče a krémy.
Ak dodržiavate diétne menu, tiež nebude pre vás ťažké nájsť doplnok k vínam Garganera. Môžete ho kombinovať s čerstvým aj sušeným ovocím (brusnice, slivky, marhule, jablká atď.), Ako aj s ovocnými šalátmi.
