2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Galaktóza je jedným z hlavných zdrojov energie pre telo. Predstavuje obyčajný mliečny cukor. Je nevyhnutný pre správne fungovanie nášho tela a využíva sa aj v medicíne a mikrobiológii.
Galaktóza je monosacharid čo je v prírode veľmi bežné. Má podobné zloženie ako glukóza, len sa od nej mierne líši svojou atómovou štruktúrou.
Galaktóza sa nachádza v určité mikroorganizmy takmer vo všetkých výrobkoch rastlinného a živočíšneho pôvodu. Jeho najvyšší obsah sa nachádza v laktóze.
Sú rôzne dva druhy galaktózy: L a D.
Prvý z nich, vo forme polysacharidovej frakcie, sa nachádza v červených riasach.
Druhá je oveľa bežnejšia, možno ju nájsť v mnohých organizmoch ako súčasť rôznych látok - glykozidy, oligosacharidy, v rade polysacharidov bakteriálnej a rastlinnej povahy, pektín, gumy. Oxidujúca galaktóza produkuje kyseliny galakturónové a galaktónové.
Galaktóza sa používa v medicíne ako kontrastná látka pre ultrazvuk, ako aj v mikrobiológii na stanovenie typu mikroorganizmu.
Galaktóza sa aktívne podieľa na vytváranie bunkových stien a tiež pomoc pružnejším tkanivám. Je súčasťou lipidov mozgu, krvi a spojivového tkaniva.
Galaktóza je nevyhnutná pre mozog a nervový systém. Normalizované hladiny galaktózy zabraňujú rozvoju demencie a tiež nervových porúch. Riziko vzniku Alzheimerovej choroby je znížené.
Okrem toho má priaznivý vplyv na činnosť gastrointestinálneho traktu.
Galaktóza sa podieľa na tvorbe hemicelulózy, ktorá je potrebná na vytvorenie bunkových stien.
Zabraňuje rozvoju niektorých chorôb nervového systému.
Potraviny bohaté na galaktózu
Hlavným zdrojom galaktózy u ľudí je jedlo. Veľké množstvo potravy konzumovanej počas dňa obsahuje laktózu, z ktorej sa v čreve v dôsledku hydrolýzy vytvára galaktóza. Mnoho potravín obsahuje čistú galaktózu. Takými výrobkami sú napríklad mlieko, kyslá smotana, syr, jogurt, kefír.
Odporúča:
Čo Sú To Rastlinné Bielkoviny A Kde Ich Získať?
Bielkoviny sú pre ľudské telo nesmierne dôležité. Skladajú sa z menších častíc nazývaných aminokyseliny. Existuje asi 20 aminokyselín, z ktorých osem je považovaných za nevyhnutné. To znamená, že ich nemožno dodať telu bez tukov a mliečnych výrobkov.
Kedy A Kde Môžeme Nahradiť Cukor Medom
Mnoho z nás vie, že cukor je dosť škodlivý, ale stále si bez neho nevieme predstaviť niektoré jedlá a nápoje. Najmä milovníci sladkostí. Nemôžu ani len pomyslieť na to, že nejedia koláče alebo iné pečivo. Cukor je v domácnosti veľmi často používaným produktom.
Čo Je Harrisa, Kde A Ako Sa Používa?
Za menom Harris Skrýva neskutočne korenistú tuniskú horúcu omáčku, obľúbenú v severnej Afrike - Tunisku, Alžírsku a Maroku. Harrisa je už dlho súčasťou magrebskej národnej kultúry a jedným z jej dôležitých exportných produktov. Ako táto horká omáčka vznikla a prečo sa volá harissa ?
Kde Sa Destiluje Najlepšia škótska Whisky?
Prvé informácie o výrobe Škótska whisky pochádza z roku 1494 a dnes sa ho vyrába milión litrov, jeho domovské Škótsko je najväčším producentom whisky na svete. Len v tejto krajine existuje viac ako 80 liehovarov, väčšina z nich v oblasti Spaceside - až 30.
Zložka Obsiahnutá V Nutelle Zvyšuje Riziko Rakoviny
Jedna z potravín, ktorá je súčasťou obsahu populárnej značky tekutej čokolády Nutella, sa má vyhlásiť za karcinogénnu a džbány čokolády - ako možná príčina rakoviny. Oznámil to Európsky úrad pre bezpečnosť potravín citovaný agentúrou Reuters, podľa ktorého je palmový olej obsiahnutý v Nutelle potenciálnym karcinogénom.
