2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Za menom Harris Skrýva neskutočne korenistú tuniskú horúcu omáčku, obľúbenú v severnej Afrike - Tunisku, Alžírsku a Maroku. Harrisa je už dlho súčasťou magrebskej národnej kultúry a jedným z jej dôležitých exportných produktov. Ako táto horká omáčka vznikla a prečo sa volá harissa?
Legenda o korení harris
Ako každé tradičné a charakteristické národné nadobudnutie, omáčka harissa je zahalený legendou. V rozprávkovom štýle je táto legenda založená na žene menom Harissa. Už v čase veľkých geografických objavov cestovali z Európy do Nového sveta lode naložené drahým korením a exotickým tovarom. Často sa stali korisťou pirátov.
Legenda hovorí, že takáto unesená loď sa zastavila v prístave v regióne Maghreb a bola nabitá červenou feferónkou. Podnikavá a odvážna žena menom Harissa kúpila celý náklad a zmiešala omáčku s feferónkami, do ktorej pridala ďalšie korenie. Stal sa natoľko populárnym, že sa dostal do národných kuchýň nielen stredomorských krajín, ale celého sveta.
Použite korenie Harris
Harrisa je taká pikantná a koncentrovaná omáčka, ktorá sa stáva skúškou vytrvalosti aj pre tých, ktorí sú fanúšikmi pikantných jedál. Preto sa neumiestňuje priamo do riadu. Jedna čajová lyžička korenia sa rozpustí vo vývare a dá sa do misky na stole a každý ňou podľa chuti dochucuje svoje jedlo.
Zloženie korenia Harissa
Suroviny harissa sú rôzne, v závislosti od geografickej oblasti a chuti hostesky, ktorá ju používa, ale stále existujú základné produkty, ktoré tvoria základ tejto omáčky.
Klasický tuniský recept na omáčku Harissa sa skladá iba z 5 zložiek: feferónka z červenej feferónky, cesnak, kmín, koriander a soľ. Zmes pomelieme na kašu, podľa potreby pridáme trochu olivového oleja. Pôvodná zmes obsahuje 85% feferóniek rozomletých na kašu.
Kde môžem kúpiť Harris v našej krajine?
V našej obchodnej sieti môžete kúpiť harissu v rôznych baleniach - v plechovkách, v plechovkách, v tubách.
Domáca Harrissa
Korenie si môžete pripraviť aj sami doma. Recept sa ľahko pripravuje.
Potrebné výrobky:
1. 50 gramov sušenej feferónky
2. 5 strúčikov cesnaku
3. 1 čajová lyžička koriandra
4. 1 lyžička kmínu
5. ½ čajovej lyžičky soli
6. 2 lyžice vody
7. 2 lyžice olivového oleja
Príprava: Olúpané feferónky namočíme do vody asi na 30 minút. Potom sú stlačené, očistené a nakrájané na malé kúsky. Pridajte cesnak, olivový olej, vodu a pyré do hladka.
Pyré preložíme do hlbokej misy a zmiešame so soľou, koriandrom a kmínom. Dobre premiešajte a uložte do nádoby v chladničke, ktorá vrchnú vrstvu pasty pokryje trochou olivového oleja.
Odporúča:
Čo Je To šarlatán A Ako Sa Používa?
Zdravé stravovanie sa odvážne dostáva na stoly čoraz väčšieho počtu ľudí. Diéty sú nahradené kvalitnými výrobkami, ktorých konzumácia je potešením pre chuťové bunky i telo. Z tohto hľadiska sa v poslednej dobe stala módnou užitočnejšia náhrada za olivový olej.
Viac Informácií O Celulóze A O Tom, Ako Sa Používa V Potravinách
Celulóza je molekula zložená z uhlíka, vodíka a kyslíka a nachádza sa v bunkovej štruktúre takmer všetkých rastlinných látok. Táto organická zlúčenina, ktorá sa považuje za najhojnejšiu na zemi, je dokonca vylučovaná niektorými baktériami. Celulóza dodáva štruktúru a pevnosť bunkovým stenám rastlín a dodáva vlákninu v našej strave.
Sušené čierne Vápno - Ako Vyrobiť A Kde Použiť
Sušené čierne vápno je malý, má priemer asi 2 - 4 centimetre a je okrúhleho až oválneho tvaru. Farba kôry sa líši od žltohnedej po tmavo hnedú, niekedy vyzerá takmer čierna. Preto je produkt tzv. Jeho vnútro je vysušené, tmavo hnedočierne, krehké a šupinaté.
Aromatický Bylinkový Olej: Ako Ho Pripraviť A Na čo Sa Používa
Bylinkový olej je skvelý a je možné ho použiť v každom pokrme, do ktorého je možné pridať bylinky: cestoviny, cestoviny, dusenú zeleninu, zemiakovú kašu, ryby a oveľa viac. Aj keď sú všetky vyššie uvedené nápady vynikajúce, mohlo by sa to hodiť k čerstvému chlebu.
Čo Je Kinako A Ako Sa Používa?
Kinako je jednou z mnohých japonských surovín vyrobených zo sóje. Toto je sušená, mletá a pečená sójová múka. Kinako Je zlatistej farby a má práškovú textúru. Vôňa je teplá a príjemná, pripomína vôňu vlašských orechov alebo pražených arašidov.
