2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Celulóza je molekula zložená z uhlíka, vodíka a kyslíka a nachádza sa v bunkovej štruktúre takmer všetkých rastlinných látok. Táto organická zlúčenina, ktorá sa považuje za najhojnejšiu na zemi, je dokonca vylučovaná niektorými baktériami.
Celulóza dodáva štruktúru a pevnosť bunkovým stenám rastlín a dodáva vlákninu v našej strave. Aj keď niektoré prežúvavce môžu absorbovať celulózu, ľudia nie. Celulóza patrí do kategórie nestráviteľných sacharidov známych ako vláknina.
V posledných rokoch sa celulóza stala obľúbeným doplnkom výživy kvôli svojim jedinečným chemickým a fyzikálnym vlastnostiam v kombinácii s vodou. Aj keď sa celulóza nachádza vo väčšine rastlinných látok, najekonomickejšími zdrojmi priemyselnej celulózy sú bavlna a drevná buničina.
Ako používať celulózu v potravinách
Ako doplnok výživy
S vedomím príjmu vlákniny, celulóza sa stal jedným z najobľúbenejších doplnkov výživy. Doplnenie celulózu do jedla umožňuje zvýšiť obsah sypkých látok a vlákniny bez veľkého vplyvu na chuť.
Reduktor kalórií
Celulóza poskytuje veľké množstvo alebo väčšinu potravy, ale pretože je pre človeka nestráviteľná, nemá žiadnu kalorickú hodnotu. Z tohto dôvodu sa celulóza stáva populárnym doplnkom stravy. Spotrebitelia, ktorí konzumujú potraviny s vysokým obsahom celulózy, sa cítia fyzicky a psychicky dobre bez toho, aby spotrebovali veľa kalórií.
Zahustenie / emulgácia
Gélotvorný účinok celulózy v kombinácii s vodou poskytuje ako zahusťovacie, tak aj stabilizačné vlastnosti v potravinách, do ktorých sa pridáva. Celulózový gél pôsobí ako emulzia, suspenduje zložky v roztoku a zabraňuje uvoľňovaniu vody. Celulóza sa často pridáva do zahusťovacích a emulgačných omáčok.
Zahustenie schopnosť celulózy je vhodný aj na výrobky ako zmrzlina alebo šľahanie. Celulóza umožňuje produkciu hustých a hustých jedál bez použitia väčšieho množstva tuku.
Proti lepeniu
Schopnosť celulózy absorbovať vlhkosť z nej robí najlepšiu protispekavú prísadu. Strúhané syry, zmesi korenia a zmesi práškových nápojov sú len niektoré z mnohých potravín, z ktorých profitujú celulóza ako prostriedok proti spekaniu.
Formy celulózy
Celulózu nájdete v zoznamoch zložiek výrobkov v závislosti od použitej formy. Aj keď má celulóza rovnakú molekulárnu štruktúru bez ohľadu na typ (buničina, bavlna alebo iný rastlinný materiál), tvar celulózy je určený tým, ako sú molekuly navzájom spojené.
Celulózový prášok je najbežnejšie používaný v potravinárskych výrobkoch a je preferovanou formou aplikácie na lepenie. Celulózová guma alebo celulózový gél, ktoré sú hydratované formy celulózy, sa často používajú do omáčok alebo iných tekutých výrobkov, ako je zmrzlina.
Odporúča:
Viac Ako 80 Percent Z Nás Trpí Neznášanlivosťou Na Jednu Alebo Viac Potravín
Vrodená alebo získaná intolerancia určitých potravín je hlavnou príčinou metabolických porúch v tele, ktoré vedú k nadváhe a mnohým chronickým ochoreniam. Potravinová intolerancia sa často zamieňa s potravinovými alergiami. Potravinová intolerancia spôsobuje na ľudskom zdraví oveľa väčšie škody ako bežná potravinová alergia.
Čo Je To šarlatán A Ako Sa Používa?
Zdravé stravovanie sa odvážne dostáva na stoly čoraz väčšieho počtu ľudí. Diéty sú nahradené kvalitnými výrobkami, ktorých konzumácia je potešením pre chuťové bunky i telo. Z tohto hľadiska sa v poslednej dobe stala módnou užitočnejšia náhrada za olivový olej.
Čo Je Harrisa, Kde A Ako Sa Používa?
Za menom Harris Skrýva neskutočne korenistú tuniskú horúcu omáčku, obľúbenú v severnej Afrike - Tunisku, Alžírsku a Maroku. Harrisa je už dlho súčasťou magrebskej národnej kultúry a jedným z jej dôležitých exportných produktov. Ako táto horká omáčka vznikla a prečo sa volá harissa ?
Aromatický Bylinkový Olej: Ako Ho Pripraviť A Na čo Sa Používa
Bylinkový olej je skvelý a je možné ho použiť v každom pokrme, do ktorého je možné pridať bylinky: cestoviny, cestoviny, dusenú zeleninu, zemiakovú kašu, ryby a oveľa viac. Aj keď sú všetky vyššie uvedené nápady vynikajúce, mohlo by sa to hodiť k čerstvému chlebu.
Čo Je Kinako A Ako Sa Používa?
Kinako je jednou z mnohých japonských surovín vyrobených zo sóje. Toto je sušená, mletá a pečená sójová múka. Kinako Je zlatistej farby a má práškovú textúru. Vôňa je teplá a príjemná, pripomína vôňu vlašských orechov alebo pražených arašidov.
