2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Pravdepodobne si myslíte, že medzi jahňacím a kačacím mäsom nemožno porovnávať. Ale niektorí ľudia, ktorí majú ostrejší čuch, cítia aj charakteristickú vôňu kačacieho mäsa, ktorú považujú za obzvlášť nepríjemnú. Pokiaľ ide o mnohých, nepríjemný zápach jahňacieho mäsa.
Z tohto konkrétneho dôvodu, ale tiež jednoducho preto, lebo každé miesto má príjemnú omáčku, vám ich tu ponúkneme zopár nápady na kačaciu omáčkuktoré sú zvlášť vhodné pre spoločnosť tohto chutného mäsa.
Zeleninová omáčka
Pre tento kačaciu omáčku potrebujete 2 mrkvy, 2 cibule, asi 50 g paštrnáku, 50 g zeleru, 2 strúčiky cesnaku, trochu olivového oleja, pohár bieleho vína a štipku tymiánu. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a osmažte ho na olivovom oleji. Pridá sa k nim biele víno a omáčka sa nechá dusiť na miernom ohni, kým nie sú výrobky úplne mäkké. V prípade potreby dolejeme vodu. Keď je všetko hotové, rozdrvte suroviny a omáčku dochuťte tymiánom. To je!
Kyslá smotanová omáčka s chrenom
Získajte asi 500 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru, 2 lyžičky. tekutá smotana, 50 g masla, 200 g chrenu a 1 lyžička. Biele víno. Vývar a smotana sa zmiešajú a nechajú sa zovrieť. Chren nastrúhame, podusíme na oleji a pridáme víno. Asi po 10 - 15 minútach sa k tejto zmesi pridá smotana a všetko sa podľa chuti dochutí soľou. Môžete pridať čierne korenie a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Kačica omáčka Konzumuje sa ešte teplý a okrem kačacieho mäsa je vhodný aj k akémukoľvek inému hydinovému mäsu.
Omáčka z rebarbory a estragónu
Na tento recept na rafinovanú omáčku budete potrebovať asi 900 g rebarbory, 2 lyžičky. nadrobno nakrájaný estragón (v extrémnych prípadoch môžete použiť aj suchý estragón), 150 g hnedého cukru a 250 ml vody. Rebarbora sa krája na malé kocky a voda sa spolu s cukrom varí na silnom sporáku. Vložte do nej asi 2/3 rebarbory, aby sa varila asi 10 - 15 minút, kým nezmäknú. Zmes sa precedí, vytvorené nite rebarbory sa vyhodia, vrátia späť do sporáka a pridá sa k nim zvyšná rebarbora. Keď zmäkne, ale nestratil tvar, omáčku dochuťte estragónom. Ideálna obloha na pečenú kačicu.
Pozrite sa viac:
- mliečne omáčky;
- zeleninová omáčka.
Odporúča:
Kulinárske Tajomstvá Pri Varení Kačacieho Mäsa
Kačacie mäso sa líši od kuracieho mäsa tým, že je oveľa kalorickejšie a mastnejšie ako kuracie mäso. Preto je jedným z hlavných bodov pri jeho príprave odstránenie vrstvy tuku. To sa dá urobiť niekoľkými spôsobmi. Kačicu môžete nechať pol hodiny dusiť, aby sa tuk roztopil a odtekal do panvice.
Chutné Mäsové Omáčky
S lahodnými omáčkami je mäso oveľa chutnejšie a chutnejšie. Pripravte si kreolskú omáčku, ktorá je pikantná a zvyšuje chuť do jedla. Je vhodný nielen k mäsu, ale aj k rybám. Na jeho prípravu potrebujete 500 gramov paradajok, 1 feferónku, 4 olivy, 1 cibuľu, 30 mililitrov bieleho vína, korenie, soľ.
Najobľúbenejšie Aromatické Omáčky
Fanúšikovia vynikajúcej kuchyne budú súhlasiť s tým, že nech už je jedlo akokoľvek dobre ochutené, nie je nič lepšie ako voňavá omáčka, ktorá sa k nemu podáva. Tajomstvo spočíva vo výbere a kombinovaní ingrediencií rôznych chutí - kyslých, sladkých, slaných alebo trpkých - a ich premene na jedinečné zloženie.
Omáčky Z Morčacieho Mäsa
Morčacie mäso môžeme dochutiť rôznymi omáčkami. Môžu byť sladké, sladké a kyslé alebo zeleninové so smotanou. Vhodné sú omáčky so smotanou, horčicou, bielym vínom, červeným vínom, jablčným muštom, kari, paradajkovou omáčkou alebo sójovou omáčkou.
O Výhodách Kačacieho Tuku
Varenie kačacieho tuku je hitom v mnohých krajinách, ako sú USA, Veľká Británia a Švajčiarsko. Existujú dokonca aj zavedené reštauračné reťazce, ktoré ponúkajú celkom rozmanité menu vrátane jedál pripravovaných s ním. Urobilo sa porovnanie medzi živinami v kačacím mäse a inými druhmi mäsa a ukázalo sa, že je oveľa užitočnejšie.