Kulinárska Prechádzka Tradičnými Pochúťkami V Lotyšsku

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Dnes vás vezmeme do Lotyšska. Nachádza sa v miernom podnebnom pásme a vyznačuje sa dlhými a studenými zimami a horúcimi a krátkymi letami. Kvôli drsnému podnebiu krajiny a relatívne zlej kvalite pôdy sa Lotyši vždy usilovne usilovali zabezpečiť si svoje. Z tohto dôvodu je jedlo v Lotyšsku na podstavci.

Napríklad chlieb má v mysliach ľudí zvláštne miesto a úcta k nemu sa podporuje už od útleho veku. Aj keď lotyšská kuchyňa tradične vychádza z poľnohospodárskych výrobkov, mäso je veľmi dôležitou súčasťou kuchyne tejto krajiny.

Ľudia žijúci na 500 kilometrovom lotyšskom pobreží vždy lovili ryby, takže je to neoddeliteľnou súčasťou ich stravovania. Rybolov sa praktizuje aj vo vnútri krajiny, ale sladkovodné ryby a kraby sú tam považované za pochúťku.

Lotyšské stravovacie návyky sú rôzne a rozmanité. Dodnes sa zachovali stravovacie návyky podobné zvykom, aké vládli počas druhej svetovej vojny. Potom sa čoraz viac ľudí sťahovalo do väčších miest, čo nútilo Lotyšov, aby si upravovali stravovacie návyky podľa práce, ktorú robili.

V dnešnej dobe je veľmi zriedkavé vidieť ľudí, ako si tam pripravujú jedlo vo svojich domovoch. Mnoho starodávnych stravovacích zvykov sa však praktizuje a dnes sú tradičné jedlá pri stole bežného Lotyša vždy prítomné každý deň, ako aj vo sviatky a pri zvláštnych príležitostiach.

V Lotyšsku vždy existovali veľkí milovníci mliečnych výrobkov, ako sú mlieko, tvaroh, smotana, syr a maslo. Tieto výrobky boli vždy súčasťou miestneho stola a pri každom jedle. Miestni obyvatelia majú možnosť nájsť vo voľnej prírode lahodné a jedlé produkty - jedlá, ktoré by sa nemali pestovať, ale iba zbierať.

V Lotyšsku dlho profitovali z ovocia v lete - lesné jahody, maliny, brusnice a na jeseň - huby a orechy.

Včelárske tradície sa v tejto krajine rozvíjali v priebehu storočí a dnes je v nich med veľmi rešpektovaný. Takmer na každej lotyšskej farme nájdete svoje vlastné úle a príjmy z výroby medu patria medzi hlavné príjmy mnohých miestnych obyvateľov.

V rodinách žijúcich pri pobreží sú údené ryby stále populárne a v mnohých iných oblastiach ľudia jedia aj údeného úhora - roztoče, platýzu, mihule a tresku. Ak sa zúčastňujete raňajok v bežnej lotyšskej rodine, všimnete si, že pred začiatkom pracovného dňa sú mierne.

Ako všade na svete, aj v Lotyšsku ľudia začínajú deň šálkou kávy alebo čaju a jedia sendviče so syrom, klobásou, paradajkami alebo uhorkami. Pre mnohých Lotyšov nemôže deň začať bez pohára mlieka, ktoré sa zvyčajne podáva na raňajky. Varené vajcia a omelety sú uctievané aj medzi obyvateľstvom.

Obed sa môže konať medzi 12. a 15. hodinou. Veľa záleží na začiatku dňa každého človeka. Zvyčajne jedia teplý obed, ktorý pozostáva zo smaženého mäsa, ktorým môže byť bravčový steak, vyprážané fašírky, restovaný filet alebo steak alebo kuracie mäso, alebo z rýb, ktoré môžu byť losos, pstruh, treska alebo sardinky.

Nezaobídu sa bez zemiakov, ktoré sa dajú vyprážať, vyvárať alebo pretlačiť. Jedia tiež varenú ryžu alebo pohánku, rovnako ako čerstvý šalát. Niektorí miestni obyvatelia jedia polievku ako aperitív, ktorý zvyčajne sprevádza hlavné jedlo. Polievka sa zvyčajne pripravuje z bravčového mäsa, ale dá sa pripraviť aj z rýb. Mäsové polievky môžu obsahovať aj fazuľu, hrášok, šťavel alebo žihľavu.

IN Lotyšská kuchyňa nájdete bohatú škálu dezertov. Dezerty sa zvyčajne pripravujú s mliečnymi výrobkami, ovocím a pridanou želatínou alebo zemiakovým škrobom.

Počas obeda Lotyši pijú ovocné džúsy, čaj alebo kávu. Večera sa podáva od 18:00 do 19:00. Ak máte tú česť zúčastniť sa lotyšskej večere, všimnete si veľkú rozmanitosť jedál - môžu vám slúžiť ako polievka, šalát, teplé jedlá a tradičnejšie jedlá, napríklad mliečna polievka.

Existuje však veľa ľudí, ktorí neradi trávia veľa času v kuchyni a ktorí kupujú hotové alebo mrazené jedlá alebo jedia sendviče alebo vdolky a pijú čaj. Pizza sa tiež stala jednou z obľúbených a ľahko pripraviteľných jedál.

Každý už aspoň raz počul o lotyšskom pive. Tam je to tradičný nápoj, takže je nemožné a nemysliteľné predstaviť si lotyšské rodinné stretnutie alebo sviatok, na ktorom nie je pivo. V Lotyšsku sa pivo tradične vyrába z jačmeňa a chmeľu.

Med je tiež bežnou ingredienciou v pive. Pridáva sa počas varenia piva a potom sa hotový výrobok nazýva medovina. V tejto krajine majú veľa názorov, ktoré sa týkajú výživy.

Jednou z najdôležitejších charakteristík stolovej etikety v Lotyšsku je ponúknuť ostatným časť svojho jedla, ak zjete niečo odlišné od nich. Miestni obyvatelia sú veľmi nadšení, čo sa týka jedenia chleba, a v mnohých domoch sa prvý kúsok nazýva farmársky syn, keď sa krája.

O tento kúsok súťažia mladé nevydaté ženy, pretože každá z nich sa chce oženiť s farmárovým synom - rozumej s mužom, ktorý má svoj vlastný domov a farmu. Ľudia v Lotyšsku sú, pokiaľ ide o soľ, stále považovaní za poverčivých. Nech sa spýtate kohokoľvek, každý vie, že ak je v jedle príliš veľa soli, potom je šéfkuchár zamilovaný.

Ak sa soľ náhodou vyleje na stôl alebo na podlahu, znamená to, že v dome bude škandál. Samotný spôsob stravovania je vážna vec, ktorá vyžaduje, aby ľudia boli pokojní a slušní, aby preukazovali úctu k jedlu a tým, ktorí ho pripravovali. Tam sú presvedčení, že pri stole by sa mala ujať vedenia rodina.

Tí, ktorí sedia v rohu stola, sa musia báť, že budú prekliati, že sa nebudú brať sedem rokov. Všetci tam tiež vedia, že ak vidlička alebo lyžica spadne na podlahu, do domu dorazí žena a ak ide o nôž - hosťom bude muž.