2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Desať spotrebiteľských organizácií uskutočnilo prieskum viac ako 500 potravinárskych výrobkov, o ktorých sa predpokladá, že sú náchylné na hromadenie akrylamid - látka, ktorá sa považuje za silný karcinogén. Sú to čipsy, hranolky, sušienky, cereálie, káva a ďalšie.
V jednej tretine vzoriek bežných sušienok a vaflí bola zistená prítomnosť akrylamidu nad stanovenú normu. To je veľmi znepokojujúce, pretože malé deti sú najbežnejšími spotrebiteľmi týchto výrobkov a môžu obsahovať viac akrylamidu ako napríklad sušienky určené pre kojencov a kojencov. U 13% testovaných detských potravín sa vyskytli odchýlky nad prípustnú hranicu, pri zemiakových lupienkoch - 7,7% a pri sušienkach pre kojencov a malé deti - 6,3%.
Čo je akrylamid?
Je to chemikália, ktorá sa tvorí v škrobových potravinách, ako sú zemiaky alebo obilniny, pri vyprážaní alebo pečení pri teplotách nad 120 ° C, v ktorých reagujú voľné cukry, ako napríklad fruktóza a aminokyselina asparagín. Ukázalo sa, že akrylamid spôsobuje rakovinu u zvierat a vedci sa domnievajú, že chemická látka má potenciálne karcinogénne účinky na ľudí. Patrí do skupiny 2A (potenciálny karcinogén) OSN. Akrylamid môže tiež spôsobiť choroby nervového systému. V roku 2015 o tom rozhodol Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) akrylamid v potravinách predstavuje problém verejného zdravia.
My spotrebitelia sme vystavení škodlivému akrylamidu, keď konzumujeme továrenské jedlá, ako sú chlieb, hranolky, hranolky, sušienky, káva, krekry, ale aj keď si pripravujeme jedlo doma - napríklad pri smažení zemiakov pri teplotách nad 175 ° C alebo keď si pripravíme opečené plátky.
Od apríla 2018 látka akrylamid je regulovaný v EÚ. Výrobcovia potravín, reťazce rýchleho občerstvenia a reštaurácie sú povinní zabezpečiť, aby hladiny akrylamidu v ich výrobkoch zostali pod určitými úrovňami.
Súhrn výsledkov výskumu zverejnený na webovej stránke Aktívni používatelia
Zemiakové lupienky - Testované výrobky 104 - Prekročenie limitu * - 7,7% - Okolo limitu ** - 13,5%
Sušienky pre malé deti - Testované výrobky 63 - Prekročenie limitu * - 6,3% - Okolo limitu ** - 12,7%
Detská výživa - Testované výrobky 23 - Prekročenie limitu * 13,0% Okolo limitu ** - 0,0
Vafle a sušienky - Testované výrobky 107 - Prekročenie limitu * 13,1% Okolo limitu ** 21,5%
Instantná káva - Testované výrobky 6 - Prekročenie limitu * 0,0 - Okolo limitu ** 66,7%
Perník - Testované výrobky 2 - Prekročenie limitu * 0,0 - Okolo limitu ** 0,0
Legenda:
* Prekročenie prípustných referenčných hodnôt pri zohľadnení prípustnej chyby merania.
** Okolo prípustných referenčných hodnôt, berúc do úvahy prípustnú chybu merania.
Odporúča:
Koláč Troch čokolád: Tajný Recept A Jemnosť V Príprave
Slávny koláč s tromi čokoládami je jemný, ľahký a éterický. Je to vlastne trikolórová pena vyrobená z tmavej, mliečnej a bielej čokolády. Tento dezert sa považuje za dosť drahý a ťažko sa pripravuje, ale ak je to žiaduce, môže byť pripravený aj doma.
Ideálne Predjedlo Pre Vodku V Troch Chutných Variantoch
Každý vie, že metódou konzervovania môžeme relatívne dlho a ľahko uskladniť rôzne výrobky. V tomto prípade nejde iba o konzervovanie ovocia a zeleniny, ale dokonca aj mäsa a rýb. Metóda konzervovania rýb je obzvlášť ľahká, a preto vám ponúkame 3 nápady, ktoré môžete vyskúšať, pokiaľ máte väčšie množstvo rýb:
Mania Pre Paellu V Troch Najlepších Variantoch
Aj keď sa stále nájdu ľudia, ktorí nevedia, čo je paella, je len málo takých, ktorí to už vyskúšali a neboli fascinovaní. Bohužiaľ, na veľmi málo miestach v Bulharsku si budete môcť vychutnať autentickú paellu, a preto je dobré naučiť sa ju vyrábať sami.
Kombinácia Troch Druhov Ovocia Nám Vráti Silu Na 1 Noc
Tajomstvo vitamínovej bomby, ktorú tvoria iba tri plody, pochádza zo staroveku. Prenáša sa z generácie na generáciu a slúži na obnovenie sily len za jednu noc. Dnes je široko používaný športovcami a ľuďmi s namáhavou fyzickou prácou. Tajomstvo rýchleho zotavenia spočíva v troch plodoch.
Poďme Jesť Sladkosti Na Svetový Deň Sušienok
Dnes sa oslavuje Svetový deň sušienok . Tieto úžasné sladkosti nájdete v nespočetných variantoch, a preto sú prítomné v kuchyni každej krajiny a zbožňujú ich mladí aj starí. Sviatok sušienok nie je u nás veľmi populárny, ale na druhej strane sa oslavuje veľkolepými a veľmi chutnými udalosťami v mnohých krajinách.
