Lupienky

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Lupienky - Obľúbené predjedlo k pivu alebo len príjemná spoločnosť pri sledovaní filmu. Posledná vec, ktorú možno povedať, je, že čipsy sú zdravé jedlo, ale hoci neprospievajú nášmu telu, sú do istej miery potešením pre naše zmysly.

Existujú rôzne typy lupienky - Zemiaky, kukurica, pšenica, ako aj veľa extravagantných odrôd, napríklad dub, a chipsy sa v skutočnosti dajú pripraviť z väčšiny druhov zeleniny, dokonca aj z ovocia (banánové lupienky). Ak hovoríme o čipsoch, vo väčšine prípadov máme na mysli produkt, ktorý sa získa vyprážaním tenkých plátkov zemiakov.

Zemiakové lupienky alebo jednoducho chipsy podľa definície sú potravinárskym produktom z nakrájaných pečených alebo vyprážaných zemiakov, ktoré sú solené a dochucované rôznymi koreninami a dochucovadlami. Najobľúbenejšie príchute čipsov sú: klasické čipsy so soľou, ochutené kuracím mäsom, paprikou, feferónkami, pivom, smotanou, morskou soľou, cibuľou, cesnakom, bylinkami a ďalšie. Pokiaľ sa čipsy nebudú robiť bez dochucovadiel, dokonca ani solí, nebude to také chutné, ako sme zvyknutí.

História čipov

Za tvorcu čipov sa považuje veľký vedec Crispo Crystal Mint. V roku 1879 sa rozhodol šokovať svet svojím kuchárskym vynálezom, s ktorým by ho poznali o dva roky neskôr. Mäta po ňom teda vytvorila potravinový produkt s názvom Crispo. V roku 1902 bol názov Crispo nahradený menom Crispo a v roku 1934 - Chips. Od roku 1934 až doteraz si tento potravinársky výrobok získava popularitu a vývoj.

Od roku 1922 sa nepovažuje za potravinový výrobok, ale iba za „čipy“. Geniálny zemiak Crispo sa narodil v roku 1856 a zomrel v roku 1934. Pamätali si ho rok pred premenovaním produktu Lupienky. Od čias, keď boli vynájdené čipy - 1881, dodnes sa teší stálej láske spotrebiteľov.

Zloženie čipov

Kalorické zloženie štiepok sa môže líšiť v závislosti od spôsobu prípravy, kvality surovín a značky. Zvyčajne je to niečo cez 500 kcal na 100 g.

Výživové zloženie na 100 g štiepok:

Kalórie 525; Kalórie z tuku 297; Celkový tuk 33 g; Sacharidy spolu 50 g; Bielkoviny 6,5 g; Voda 10 ml.

Výber a skladovanie čipov

Vyberte si lupienky v tesne uzavretých obaloch s jasným uvedením výrobcu a dátumom spotreby. Čipsy skladujte na suchom a chladnom mieste. Čipsy sa odporúčajú skladovať tesne uzavreté v obale, aby nestratili svoju chuť.

Kuchárske využitie čipov

Čipsy sa používajú ako rýchle občerstvenie medzi jedlami, ale väčšinou sa konzumujú s pivom alebo iným sýteným nápojom. Chrumkavá lupienky je každodenným pokušením pre milióny ľudí na celom svete.

Ako sa vyrábajú čipy

Továreň lupienky, ktorý vyrába nespočetné množstvo tovární po celom svete, nie je vždy kvalitný produkt, o ktorom si myslíme, že ho kupujeme, často - za solídnu cenu. Čipsy by sa spravidla mali pripravovať z čerstvých zemiakov, ktoré by nemali trvať dlhšie ako 24 hodín. Princíp dopravníka vloží zemiaky do žľabu, kde sú očistené od nečistôt, potom prejdú k lúpačke, ktorá ich otáča, až kým sa šupka úplne neodstráni.

Ďalšou etapou je stroj na rozdelenie zemiakov podľa veľkosti - veľké a malé. Na rezanie zvyčajne zostávajú iba veľké. Samotné rezacie stroje určujú rôzne tvary, v ktorých je možné triesky vyrábať. Z jedného zemiaka sa zvyčajne pripraví asi 36 tenkých plátkov hranolčekov. Nakrájané zemiaky idú do obrovskej nádoby na vodu so studenou vodou, ktorá ich umyje.

Logicky ich dopravný pás potom zavedie do sušičiek, ktoré odparia prebytočnú tekutinu. Nasleduje vyprážanie, ktoré trvá asi 3 minúty. Vyprážané zemiakové drobky prechádzajú ďalším sitkovým pásom, ktorý odvádza prebytočný tuk. Potom nasleduje sprcha so soľou a rôznymi príchuťami a po mechanizovanej kontrole nepoužiteľných kúskov štiepok sa produkt dostane do balenia.

Samozrejme, existujú aj iné spôsoby výroby čipov. Často sa pripravuje z dehydratovaného zemiakového škrobu, ktorý sa zmieša s vodou a končí na konci výrobného cyklu.

Pripravíme si domáce čipsy

Ak ste fanúšikom čipov a často kupujete rôzne balíčky, nie je to pre vás naozaj užitočné. Menšie zlo je skúsiť si ho pripraviť doma. Recept je jednoduchý a zvládne ho každý.

Recept na domáce chipsy

zemiaky - 800 g; olivový olej - 3 lyžice; červená paprika - 2 štipky horkej; červená paprika - sp lyžičky. roztomilý; čierne korenie - čerstvo pomleté, podľa chuti; podľa chuti osolíme.

Spôsob prípravy: Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenké kolieska, asi 2 - 3 mm, a najjednoduchšie je použiť strúhadlo. Umyte ich a nechajte dobre vysušiť. Nalejte ich do misy a pridajte 1 polievkovú lyžičku. olivový olej, červená paprika, feferónka červená, čierne korenie a podľa chuti soľ. Dobre premiešajte. Veľký obdĺžnikový podnos zakryte hliníkovou fóliou a vymastite ho tukom.

Poukladajte zemiakové kruhy vedľa seba, ale nie na seba. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov po dobu 15 minút, potom lupienky otočíme, rúru stiahneme na 180 stupňov a pečieme ďalších 15 minút alebo kým nebudú lupienky hotové. Môžete si pripraviť domáce lupienky s požadovaným korením.

Poškodenie od čipov

Chrumkavé pokušenie je, bohužiaľ, veľmi chutné a súčasne skrýva nespočetné množstvo rizík pre ľudské zdravie. Čipsy sa dokonca radia do top 10 najškodlivejších potravín. Konzumácia čipov v ranom detstve je príčinou obezity a mnohých problémov v starobe.

Technológia výroby lupienky vedie k tvorbe syntetických karcinogénnych tukov, ktoré môžu vyvolávať rakovinu. Samotné čipsy sú zmesou tukov a uhľohydrátov, ktoré sú starostlivo zabalené do umelých zvýrazňovačov a významného množstva soli. Veľké množstvo triesok vedie k upchatiu krvných ciev a následným komplikáciám.

Ako je známe, čipy a obezita idú ruka v ruke. Posledné štúdie ukázali, že spotreba lupienky počas tehotenstva sa rovná fajčeniu.