Kukuričné lupienky

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Kukuričné lupienky je všeobecne obilnina (z kukuričných vločiek alebo kukuričných vločiek: „kukurica“- obilnina alebo kukurica, vločka - vločka), ktorá si v priebehu minulého storočia získala popularitu. Kukuričné lupienky sa vyrábajú z kukuričných zŕn a považujú sa za prvý priemyselný produkt z obilnín na raňajky, ktorý sa objaví na trhu.

Kukuričné lupienky sú v kategórii „obilniny na priamu konzumáciu“. Technológia jeho prípravy začína varenými kukuričnými zrnami, ktoré sa vtiahnu do vločiek, potom sa vysušia a upečú. Postupom času sa objavujú rôzne druhy kukuričné vločky - s kakaom, čokoládou, medom, ovocím, musli, sirupmi atď. Pripraviť si ráno misku s kukuričnými lupienkami na raňajky je doslova doslova ako detská hra. V kombinácii s čerstvým mliekom, ovocnými džúsmi a rôznymi pomôckami je corflex obľúbený nielen medzi tínedžermi, ale aj medzi mnohými dospelými.

Kukuričné lupienky boli vyrobené v Amerike koncom 19. storočia, keď obaja bratia, Američan Dr. John Harvey Kellogg a Will Keith Kellogg, uskutočnili výskum zameraný na hľadanie základného vegetariánskeho produktu pre svojich pacientov. Ich cieľom bolo vytvoriť jedlo, ktoré stimuluje liečebné procesy tela.

V roku 1960 založili americkí adventisti sanatórium, kde pacienti jedli pšeničné kukuričné lupienky vyrobené týmito dvoma bratmi. Na druhej strane William Keith industrializoval tento produkt tým, že vytvoril prvú továreň na konflexy vo svete. Obrovský počiatočný úspech raňajkových cereálií spôsobil vzhľad rôznych druhov a chutí kukuričných lupienkov.

Zloženie kukuričných lupienkov

Čisté kukuričné lupienky sú veľmi bohaté na sacharidy, vitamíny a minerály. Na trhu však existujú lacné odrody, do ktorých sa pridávajú rôzne konzervačné látky, zosilňovače a stabilizátory.

V zložení bulharský kukuričné vločky nájdete: kukuričnú múku, rastlinný tuk, maltodextrín, soľ, uhličitan vápenatý, glukonát železa, emulgátory (E 471)

V 100 g tejto obilniny je: 370 kcal (1573,6 kj), tuk - 1,5%; bielkoviny - 6,9%; sacharidy - 82,4%; minerály; vápnik - 28,5 mg / 100 g; jód - 38mg / 100g

Pre porovnanie, tieto ukazovatele v 100 g čistých kukuričných vločiek majú: 359 kcal, 6,6 g bielkovín, 81 g sacharidov, 0,9 g tuku

Technológia výroby kukuričných lupienkov

V prvej fáze výroby kukuričné vločky je varenie fazule po dobu 2 hodín a 20 minút, potom rozdrvenie na špeciálnom mlynčeku, ktorý určuje množstvo potrebné pre recept. Potom sa drvené zrno vloží do pece - dôležitý krok pred pečením.

Rovina jednotlivých segmentov kukuričných lupienkov je daná prechodom cez špeciálny valec zložený z dvoch bubnov, ktoré sa otáčajú proti sebe a medzi ktoré zrná padajú. Potom na dopravníku pripravený kukuričné vločky ide do rúry na pečenie.

Počas pečenia pretrepte kukuričné lupienky, aby sa rovnomerne upiekli. Na dopravnom páse vychádza dobre upečený a veľké zrná sa preosievajú cez vibračný dopravný pás. Od tejto chvíle sa začína dochucovanie raňajkových cereálií rôznymi cukrovými sirupmi atď. pri teplote 230 stupňov.

Tieto sirupy sa potom vysušia, roztiahne sa corflex a pridajú sa dôležité vitamíny a minerály. Zvyčajne sú fazule vložené do bubna a obohatené rôznymi vitamínmi niekoľkými prúdmi. Odteraz sú kukuričné lupienky pripravené a idú zbaliť. Špeciálne stroje plnia medzi 40-45 vrecami cornflexu za minútu.

Výber a skladovanie kukuričných lupienkov

U nás nájdete na pultoch obchodov kukuričné lupienky v rôznych variáciách. Predávajú sa v kartónových obaloch a plastových obaloch s rôznou hmotnosťou od rôznych značiek - bulharských a dovážaných. V praxi je šanca na nákup nejedlých kukuričných vločiek minimálna, je však od vás potrebné dodržať dátum spotreby uvedený na obale. Po otvorení balenia s kukuričnými vločkami skladujte na suchom mieste, mimo vlhkosti. V opačnom prípade budú malé zrná kukurice alebo pšenice zvlhčené, zmäkčené a menej chrumkavé.

Kulinárska aplikácia kukuričných lupienkov

Kukuričné lupienky sa časom vynorili zo stereotypu iba raňajkových cereálií a začali sa používať na všetky druhy jedál - na pečené mäso, pečené mäso, ryby, syry, syry alebo sladkosti, pečivo, krémy. Často zlomené kukuričné vločky sa používa ako náhrada múky pri príprave plechov na koláče, vďaka čomu sú tieto sladké pokušenia diétnejšie a zdravšie.

Rôzne druhy kukuričné vločky sú vhodné na raňajky pre tínedžerov i dospelých, pokiaľ nemajú veľa sladidiel - umelých alebo prírodných. V kombinácii s čerstvým alebo jogurtom, medom, pridaním sušeného ovocia a rôznych semien sa kukuričné lupienky stanú úplnou potravinou pre zdravý štart do nového dňa.

Obalované kuracie sústa s kukuričnými lupienkami

kuracie mäso - 400 g vykosteného filé na kúsky; horčica - 1 polievková lyžica.; med - 1 polievková lyžica; sójová omáčka - 4 lyžice; kukuričné vločky - 1 balíček, nesladené; vajcia - 2 kusy; strúhanka.

Kuracie mäso vyvaľkáme v zmesi horčice, medu, sójovej omáčky a necháme asi 30 minút ochutnať. Porazte vajcia, rozdrvte kukuričné lupienky. Každý kúsok kurčaťa sa ponorí najskôr do vajíčka, potom do strúhanky, opäť do vajíčka a nakoniec do kukuričných lupienkov a ľahko sa utlačí. Smažte na horúcom tuku, až kým nebude hotový.

Sladké s kukuričnými lupienkami

Maslo - 60 g mäkké; Cukor - 100 g; Soľ - 1 štipka; vajcia - 1 kus; čerstvé mlieko - 1 polievková lyžica; esencia - 1 lyžička vanilky; múka - 1 lyžička; prášok do pečiva - ½ lyžičky; hrozienka - 100 g; vlašské orechy - 100 g nasekané; citróny - 1 lyžička strúhanej citrónovej kôry; kukuričné vločky - 1 lyžička.

Maslo vyšľahajte s cukrom a soľou do nadýchaného krému. Pridáme vajíčko, mlieko a postupne za stáleho miešania preosiatu múku s práškom do pečiva. Premiešame vareškou a polejeme orieškami, hrozienkami, esenciou, citrónovou kôrou. Z cesta vytvarujte guľky, ktoré rozvaľkajte v mierne rozdrvených kukuričných lupienkoch, ktoré na diaľku poukladajte do plechu s papierom na pečenie a pečte 7-8 minút v rúre predhriatej na 200 stupňov.