2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Možno neuveríte, ale na svete existujú tisíce druhov syra. V Bulharsku je najznámejší biely soľný syr, ale na celom svete existuje veľa rôznych chutí, vôní a spôsobu výroby syra.
Výroba syra nie je patentom našej doby, predpokladá sa, že sa vyrábala tisíce rokov pred New Age. Prvý archeologický dôkaz o výrobe syra bol objavený pri vykopávkach v Egypte a pochádza z obdobia asi 2 000 rokov pred naším letopočtom.
Tu uvádzame niektoré z najobľúbenejších druhov syra v súčasnosti:
1. Mozzarella
Je to druh čerstvého a mäkkého talianskeho syra z regiónu Kampánia.
Klasická mozzarella sa vyrába z byvolieho mlieka v juhozápadnom a strednom Taliansku, hlavne v oblasti Neapolu, ale v súčasnosti sa tento syr vyrába hlavne z kravského mlieka.
Mozzarella sa nemôže dlho skladovať, takže sa predáva vo forme bielych guľôčok namočených v slanom náleve. Najchutnejšia je giornata (jednodňová), ale nájdete ju iba v Taliansku.
Farba syra je porcelánovo biela, vnútro je elastické a pastovité. Má jemnú mliečno-sladkú chuť.
Mozzarella je tradičnou hlavnou ingredienciou v autentických neapolských pizzách. Konzumuje sa tiež ako prísada do mnohých druhov šalátov a pečie sa na plátku paradajky a s prídavkom listu bazalky.
2. ementál
Ementál je slávny syr s dierami, ktorý patrí k obľúbeným skutočným znalcom lahôdok. Je to tradičný švajčiarsky syr, bohatý na vápnik, vitamín K, vitamín B12, zinok, vitamín A a ďalšie.
Jeho názov pochádza od rieky Eme, ktorá sa nachádza v jednom z kantónov Švajčiarska - Bernu, a v doslovnom preklade znamená údolie rieky Eme.
Ementál je žltý syr strednej tvrdosti a hustej konzistencie, ktorý sa vyrába zo surového alebo pasterizovaného kravského mlieka.
Ako väčšina syrov, aj Emmental je dokonalým doplnkom pohára vína. Je vhodný na strúhanie do šalátov, na pizzu, cestoviny, lasagne, rizoto a sendviče, hodí sa k ovociu.
3. parmezán
Toto je najznámejší taliansky syr. Nazýva sa tak preto, lebo pochádza z regiónu Emilia-Romagna: provincie Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna a Mantua.
Parmezán je tvrdý syr, ktorý sa vyrába iba od 1. apríla do 11. novembra. Dozrieva 3 roky. Na 1 kg parmezánu je potrebných 16 litrov kravského mlieka.
Konzumuje sa najemno alebo nahrubo nastrúhaný. Je mastná, pevná a drobivá a dá sa jesť samostatne alebo ako doplnok k zemiakom, pizzi, posypané cestovinami alebo šalátom. Hodí sa k hruškám, hroznu, figám, jahodám a melónom kvôli svojej silnej aróme a bohatej chuti, ktorá dokonale kontrastuje so sladkosťou ovocia.
4. Čedar
Cheddar je tradičný syr vyrobený v Anglicku. Je klasifikovaný ako tvrdý syr a môže sa líšiť v rôznych druhoch, príchutiach a farbách, v závislosti od spôsobu výroby.
Základným produktom, z ktorého je vyrobený, je kravské mlieko a existuje veľa variantov. Niektoré druhy sú mäkšie s nádychom orechov, bylín, masla a mlieka. Iné sú ostrejšie a silnejšie. Najdlhšiu dochuť majú údené syry čedar.
Štandardná doba dozrievania sa pohybuje od 6 do 18 mesiacov. Čím dlhšie zreje, tým je sýtejšia jeho farba.
Je obľúbený ako prísada do sendvičov a omáčok na cestoviny. Mimo rodnej Británie je čedar obľúbený na Západe. Práve tento syr s bohatou chuťou je protagonistom obľúbených amerických syrových cestovín.
5. Brie
Brie je druh mäkkého francúzskeho syra z kravského mlieka, pomenovaný podľa francúzskeho historického regiónu Brie, ktorý sa nachádza v centrálnej oblasti Ile de France, kde sa prvýkrát začal vyrábať v stredoveku.
Jeho biela chrumkavá kôrka je škvrnitá s béžovo-ružovými škvrnami. Povrch syra je pokrytý jemnou bielou plesňou, ktorá je jedlá, aj keď nemá charakteristickú chuť. Samotný syr pod formou je mliečne biely až bledý.
Syr má jemnú krémovú chuť s ovocnými odtieňmi. Jeho aróma je silná, ale nie ostrá, s nádychom orechov a húb.
Brie sa môže konzumovať priamo alebo ako prísada do rôznych omáčok, šalátov, polievok a iných jedál, ako aj do rôznych druhov ovocia alebo džemov. Hodia sa k nej biele aj červené vína a obľúbená je aj kombinácia so šampanským.
Odporúča:
Tajomstvo Dokonalého Grilovania
Legenda hovorí, že slávny moreplavec a prieskumník Krištof Kolumbus, ktorý pricestoval do Karibiku koncom 15. storočia, bol ohromený kmeňmi, ktoré pripravovali ulovené ryby a divinu tým, že ich umiestnili na špeciálne vyrobený drevený stojan nad oheň a teda mäso bol údený a pečený.
Tajomstvá Dokonalého Rizota
Máte radi rizoto, ale stále to nefunguje. Zakaždým, keď ho začnete pripravovať s túžbou dostať tento krát zamatovo krémovú a „al dente“, ale vo výsledku dostanete kašu s konzistenciou lepidla? Aj keď je pravda, že príprava rizota nie je ľahká úloha, ak nájdete svoje chyby, varenie sa môže stať skutočným potešením a z bežnej ženy v domácnosti sa stanete majstrom rizota
Tajomstvá Dokonalého Cesta
Či už pripravujete cesto na pizzu, koláče, koláče, malé koláče, vdolky a buchty, je dôležité nielen vyberať kvalitné výrobky, ale aj dodržiavať jeho základné pravidlá. Technológia na prípravu dokonalého cesta nie je v skutočnosti taká zložitá, ale je mimoriadne dôležitá na jeho dosiahnutie.
Tajomstvo Dokonalého Cesta Na Pizzu
Cesto na pizzu je perfektné, ak je vyrobené z droždia. Potom cesto stúpa a pizza je nadýchaná a zdá sa, že mäso, zelenina a ďalšie výrobky zapadajú do oblaku cesta. Potrebujete 4 šálky múky, 1 lyžicu cukru, 4 lyžice oleja alebo rozpusteného masla, 1 vajce, 20 gramov droždia, pol lyžičky soli, 1 lyžicu mlieka alebo vody.
Syr Wisconsin Je Najlepší Syr Na Svete
Syr vyrobený v americkom štáte Wisconsin zvíťazil v súťaži o najlepší syr na svete. Je to prvýkrát za 28 rokov, odkedy bol syr naposledy ocenený v roku 1988 vo Wisconsine. Víťazom súťaže je dielo spoločnosti Emmi Roth, ktorej riaditeľ - Nate Leopold uviedol, že predchádzajúci rok bol pre nich tým najlepším a je na toto ocenenie hrdý.
