2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Kultúra čaju sa datuje pred viac ako 5 000 rokmi - už vtedy sa čajový keř spomínal v prvých písomných prameňoch. Za jeho vlasť sa považuje juhozápadná Čína a blízke regióny Horná Barma a Vietnam.
Existuje legenda, že čajový kríček vyrastal z očných viečok čínskeho svätca zvrhnutého na zem, nahnevaný sám na seba, že počas meditácie zaspal a sám si ich odrezal.
Skvelá cesta čaju
Čaj sa v súčasnosti pestuje vo viac ako 30 krajinách sveta. Jeho cesta bola dlhá - v deviatom storočí z Číny do Japonska, potom do Kórey. V Rusku (presnejšie v Gruzínsku) čajovník vznikol až v 19. storočí. Čaj sa súčasne dostal na pobrežie Afriky a Latinskej Ameriky. Teraz možno čajové plantáže nájsť dokonca aj v severnej Austrálii. Ale elitné odrody čaju sa pestujú iba v niektorých oblastiach. Jedná sa o vysokohorské plantáže / nad 1 500 m / v Číne, Japonsku, Indii a na Srí Lanke.
Rozmanitosť odrôd čaju
Celá škála odrôd čaju prekvapivo závisí iba od technologického postupu, pretože východiskovým materiálom je jeden. Toto je list zeleného čaju.
Prechádza štyrmi fázami spracovania: sušením, sústružením, fermentáciou a sušením.
Čierny čaj prechádza všetkými štyrmi fázami spracovania a zelený čaj - iba dva (krútenie a sušenie).
Červený a žltý čaj sú stredne veľké druhy medzi čiernym a zeleným, pričom červený je bližšie k čiernemu a žltý až zelený.
Biochémia čaju
Čaj je veľmi zložitá rastlina. Obsahuje triesloviny vrátane teotanínu, ktorý mu dodáva štipľavú chuť. Za arómu čaju sú zodpovedné éterické oleje. Alkaloidy, z ktorých najznámejší je kofeín, majú posilňujúci účinok.
Farba čajového nápoja závisí od pigmentov v jeho zložení. Čaj navyše obsahuje minerály, živičné látky, organické kyseliny a sacharidy.
Výhodou čaju je, že extrahuje z pôdy a syntetizuje tie najvzácnejšie a pre človeka najužitočnejšie látky.
Suchý čajový list dáva najcennejšiu časť roztoku. V čaji sú takmer všetky vitamíny, ale hlavné sú P a K.
Skladovanie čaju
Čaj je uložený v porcelánovej, kameninovej alebo sklenenej nádobe s lepiacou zátkou. Čaj by nemal absorbovať vedľajšie pachy.
Čaj v pare
Kanvicu zohrejte na oparenie, niekoľkokrát ju opláchnite vriacou vodou a osušte ju na miernom ohni.
Nalejte čaj: 1 lyžičku. na pohár + 1 lyžička. na kanvici. Zalejte polovičný / štvrtinový zelený čaj / vodou, zakryte viečkom a potom ľanovým obrúskom. Takto to necháme 3 - 15 minút.
Výsledná infúzia sa doplní vriacou vodou. Ak sa v čaji objaví pena, čaj sa správne oparí!
Čaj musí byť pred podávaním premiešaný! Čaj sa pije 1 hodinu.
Čerstvý čaj vyzerá ako balzam a ten, ktorý zostane cez noc, vyzerá ako had.
Odporúča:
Ako Správne Variť Fazuľu
Fazuľa , najmä zrelá fazuľa, je jedným z obľúbených jedál Bulharov a dá sa ľahko nazvať národným jedlom. Či už sa pripravuje na fazuľovej polievke, dusenom mäse alebo fazuľovom šaláte, je vždy prítomný pri našom stole. Na rozdiel od mnohých iných produktov, ktoré sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi, musia byť zrelé fazule pred konzumáciou uvarené.
V Hubárskej Sezóne: Ako Si Ich Správne Vyberať A Variť
Huby sú jedným z pôžitkov jesene, a preto sa nám darí prehĺtať lúčenie s letom a prípravu na zimu. Vrátiť sa z prechádzky v lese s košíkom plným húb a chutne ich pripraviť je jedným z večných kulinárskych snov. Ale improvizovať huby je zakázané.
Ako Správne Variť Cestoviny?
Cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice sú nielen chutné, ale aj užitočné. Obsahuje rastlinné bielkoviny, vitamíny skupiny B a vlákninu. Preto nám odborníci na výživu radia, aby sme nasledovali príklad veľkolepej Sofie Loren, ktorá sa nikdy neobmedzila na konzumáciu svojich obľúbených špagiet.
Ako Správne Variť Pohánku
Vlasťou pohánky, ktorú pestuje ruský národ, je v skutočnosti India, ale je pravda, že tam je z neznámych dôvodov menej populárna. Pravdepodobne preto, že sa celé storočia považovalo za jedlo pre chudobných. Pravda je taká pohánka je bohatý na mnoho cenných živín a je tiež ekologickým produktom.
Ako Správne Variť Mäso
Z dôvodu zachovania cenných látok z mäsa, ako aj ich prípravy, aby boli chutné a jemné, je potrebné počas ich varenia dodržiavať určité pravidlá. Bez ohľadu na to, aké mäso varíte, musíte ho najskôr umyť a variť ho v tesne uzavretej nádobe, aby ste zachovali jeho arómy.
