2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Slziace oči pri krájaní cibule je dosť nepríjemný stav a spôsobuje negatívne emócie. Prečo vlastne pri krájaní cibule plačeme? Je to tak preto, lebo cibuľa uvoľňuje látku alinázu, ktorá uvoľňuje dráždivú molekulu nazývanú syn-propantial-C-oxid alebo propantial, a je to látka, ktorá dráždi oči.
Táto molekula je sírový éterický olej, ktorý je registrovaný receptormi v nosovej dutine a dráždi sliznice. Existuje niekoľko trikov, ktoré môžu znížiť korenené látky a minimalizovať ich účinky.
Spôsoby rezanie cibule bez trhania očí
• Potrite dosku, na ktorej nakrájajte cibuľu s citrónom. Silný cibuľový zápach neprenikne do dosky a postup môžete uľahčiť.;
• Pred rezaním nechajte nôž 15 minút v chladničke. Keď je nôž veľmi chladný, nebude pri rezaní vydávať taký silný zápach, ktorý by dráždil oči.
• Nôž musí byť hladký a ostrý. Opotrebovaný nôž sťažuje rezanie a silnejšie sa uvoľňuje štipľavý zápach;
• Keď začnete krájať cibuľu, zapnite kapotu. Vzduch sa bude pohybovať a to zmierni vplyv na oči. Rovnakým efektom môžete rezať aj pri otvorenom okne;
• Ďalšou možnosťou je Cibuľa pred rezaním nechajte jednu hodinu v mrazničke. Studená cibuľa vylučuje menej štipľavý zápach.
• Pred rezaním vložte nôž do studenej vody alebo octu. Tento jednoduchý trik znižuje produkciu sĺz;
• Počas varenia dajte blízko vody rezanie cibule. Para počas prevádzky rozptýli horúce výpary;
• Predávajú sa v obchodoch poháre na rezanie cibule. Pomáhajú znižovať účinky škodlivých výparov, z ktorých sú oči zvlnené.
• Ďalšou možnosťou je nakrájať cibuľu na veľké kúsky, vložiť do vriacej vody a po niekoľkých minútach nakrájať na malé kúsky.
• Rezanie cibule pozdĺžne - zhora nadol namiesto do stredu znižuje silu vône a množstvo sĺz. Použitie kuchynského robota zvyšuje arómu.
Pretože žiadna zo všetkých vynájdených možností úplne nevylučuje problém, cibuľu je možné nahradiť čerstvou, pretože sa zabráni trhaniu, hoci mierne mení chuť jedla.
Odporúča:
Ako Skladovať Cibuľu
Je veľmi dôležité, aby sme po vyrobení veľkého množstva cibule dokázali skladovať v zime. Výdrž závisí od: - Kvalita odrody a pomer disacharidov k monosacharidom. Odrody s vyšším pomerom majú vyššiu trvanlivosť. Medzi najodolnejšie odrody patria:
Ako Jesť, Krájať A Skladovať Ananás
Pri výbere ananásu ho starostlivo skontrolujte a uistite sa, že v ňom nie sú zhnité alebo poškodené miesta. Uchopte listy a ošúpte ich ostrým nožom, potom odstráňte základňu. Žltú mäkkú časť nakrájame na tenké kolieska. Vyrežte ich jadro a podávajte ich na plochom tanieri.
Ako Správne Skladovať Cibuľu Doma
Cibuľa je jednou z najdôležitejších ingrediencií v kuchyni. Existuje veľa druhov cibule. Vyrába sa v rôznych tvaroch, veľkostiach a farbách a každý z nich má svoju špecifickú chuť, ktorá prispieva k jedinečnosti pokrmu. Ľudia si zvyčajne do zásoby nakúpia väčšie množstvo, ale pretože sa nepoužijú okamžite, cibuľa mäkne, kazí sa a často sa vyhodí bez toho, aby videli na kuchynskú linku.
Ako Nakrájať Cibuľu Bez Toho, Aby Ste Vyronili Slzy?
Žiadna mexická alebo turecká séria nespôsobila dámam toľko sĺz ako nakrájanie cibule. Ale bez toho to prakticky nemôžeme! Cibuľu dávame takmer všade - do polievok, šalátov a väčšiny hlavných jedál. To samozrejme neznamená, že musíte znášať nepríjemný pocit, ktorý nám táto zelenina spôsobuje.
Ako Krásne Krájať Zeleninu
Rôzne druhy zelenina sa krája rôzne podľa toho, na čo sa budú používať. Napríklad zemiaky, mrkva a repa sú nakrájané na dlhé zeleninové tyčinky. Spočiatku sú nakrájané na plátky a potom pozdĺžne rezané. Ak sú plátky hrubšie, potom sa samozrejme tyčinky stávajú hrubšími.
