2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Pojem prírodné vône je často uvedený na zozname prísad vo výrobkoch, ktoré sú uvedené na trh. Jedná sa o arómy, ktoré do nej výrobcovia potravín pridávajú na zlepšenie chuti.
Prírodné arómy sú odvodené od látok pochádzajúcich z rastlín alebo zvierat:
- korenie;
- ovocie alebo ovocné džúsy;
- zelenina alebo zeleninové šťavy;
- droždie, byliny, kôra, puky rastlín, listy koreňov alebo rastlinný materiál;
- mliečne výrobky vrátane fermentovaných výrobkov;
- mäso, hydina alebo morské plody;
- Vajcia.
Prírodné arómy sú určené na zlepšenie chuti a nie nevyhnutne na zvýšenie výživovej hodnoty jedla alebo nápoja. Sú mimoriadne bežné v potravinách a nápojoch.
Najzaujímavejšie je, že jedinými výrobkami, ktoré sú častejšie uvedené v zoznamoch prísad do spracovaných potravín, sú soľ, voda a cukor.
Čo presne znamenajú prírodné vône?
Výskum ukazuje, že keď sa na obaloch potravín objavia „prírodné“príchute, ľudia majú tendenciu vydávať pozitívne názory na tento produkt vrátane toho, aký je zdravý. Môže sa ním však označiť takmer akýkoľvek druh jedla.
Ak príslušný výrobok obsahuje prírodnú arómu, pôvodným zdrojom musí byť rastlina alebo zviera. Naproti tomu pôvodným zdrojom umelých vôní je chemicky syntetický výrobok.
Je dôležité, aby všetky príchute obsahovali chemikálie, či už prírodné alebo umelé. V skutočnosti je každá látka na svete zložená z chemikálií vrátane vody.
Prírodné arómy sú zložité zmesi vytvorené špeciálne vyškolenými chemikmi známymi ako arómy.
Okrem pôvodného zdroja arómy môžu tieto zmesi obsahovať viac ako 100 rôznych chemikálií vrátane konzervačných látok, rozpúšťadiel a ďalších látok. Sú definované ako „náhodné prísady“.
Od výrobcov potravín sa však nevyžaduje, aby zverejňovali, či tieto prísady pochádzajú z prírodných alebo syntetických zdrojov. Ak pôvodný zdroj arómy pochádza z rastlinného alebo živočíšneho materiálu, klasifikuje sa ako prírodná aróma.
Pretože výraz „prírodný“nemá oficiálnu definíciu, príchute pochádzajúce z geneticky modifikovaných plodín môžu byť tiež označené ako prírodné.
Zložky klasifikované ako prírodné arómy
- Amylacetát: získava sa ako výsledok destilácie banánov, čím sa zvyšuje aróma banánov v pekárenských výrobkoch;
- Citral: extrahuje sa z citrónovej trávy, citrónu alebo pomaranča. Najčastejšie sa používa do citrusových nápojov a pečiva;
- Benzaldehyd: extrahovaný z mandlí, škoricového oleja a ďalších prísad;
- Bobrí olej: tento prekvapivý a znepokojujúci zdroj sa nachádza v análnych sekrétoch bobrov. Niekedy sa používa ako náhrada za vanilku, ale stáva sa to zriedka, pretože je veľmi drahá.
Prírodné alebo umelé vône?
Môže sa zdať, že výber je zdravší potraviny s prírodnými príchuťami, ale tie umelé nie sú také zlé. Z hľadiska chemického zloženia sú si oba druhy dosť podobné.
Niekedy aj umelé vône obsahujú menej chemikálií ako prírodné. Niektorí vedci tvrdia, že umelé sú ešte bezpečnejšie, pretože sa vyrábajú za prísne kontrolovaných laboratórnych podmienok.
Sú prírodné vône bezpečné?
Podľa odborníkov sú vo väčšine prípadov prírodné arómy bezpečné pre ľudskú konzumáciu v kombinácii s spracovanými potravinami. Ak však vezmeme do úvahy množstvo chemikálií podieľajúcich sa na výrobe vonných látok, môžu sa vždy vyskytnúť vedľajšie účinky.
Pre ľudí trpiacich potravinovými alergiami alebo pre tých, ktorí dodržiavajú špeciálne diéty, je dôležité študovať, aké látky obsahuje prírodná aróma.
Mali by ste konzumovať prírodné arómy?
Z hľadiska vášho zdravia a bezpečnosti je najlepšie vyhnúť sa potravinám s prírodnými alebo umelými príchuťami. Odporúča sa vždy, keď je to možné, vyberať čerstvé, celozrnné jedlá.
Pamätajte, že od výrobcov sa nevyžaduje, aby pri extrakcii vonných látok uvádzali pôvodné zdroje alebo chemické zmesi. Musia jednoducho naznačiť, aké vône použili.
Odporúča:
Preto By Ste Mali Prestať Jesť Kuracie Prsia S Bielymi Pruhmi
Kuracie mäso je nepochybne jedným z najobľúbenejších druhov mäsa na svete. Je akceptovaný všetkými kultúrami a je integrovaný do každej kuchyne a poskytuje nepredstaviteľnú škálu chutných receptov. Mnoho ľudí si v skutočnosti vyberie kuracie mäso pred inými druhmi mäsa, pretože si myslia, že je menej tučné a ťažké, a preto oveľa zdravšie.
Klementínové Mandarínky A Prečo By Ste Ich Mali Jesť Najpravidelnejšie
Šťavnaté, voňavé a lahodné, skutočná predzvesť nového roka - to všetko je klementínky . Tieto mandarínky sú úžasným krížencom medzi mandarínkou a pomarančom. Skladajú sa z 86% vody, sú bohaté na draslík a vápnik. Preto mandarínky Clementine by sa mali konzumovať denne, nahradiť sladkosti, a tak schudnúť pár kíl.
Ovocné Arómy Nás Nútia Jesť Zdravo
Veľmi často si musíme zvoliť, či budeme jesť niečo zdravé alebo niečo nezdravé, ale veľmi chutné. Každý, kto stojí pred takouto voľbou, kompromitoval a cítil sa v pokušení nezdravými vysoko kalorickými potravinami. Vedci z Francúzska tvrdia, že existuje spôsob, ako dať kalorické jedlá do pozadia.
Aké Prírodné Sú Prírodné Džúsy?
Určite ste už počuli hlasné reklamy rôznych výrobcov, ktorí tvrdia, že pohár prírodného džúsu za deň sa rovná porcii čerstvého ovocia alebo zeleniny. Nie je na tom samozrejme pravda. Známy prírodný ovocný džús v kartónových škatuliach nemá nič spoločné s prírodným nápojom, ukazujú testy, ani s objavom výrobnej technológie.
Aké Prírodné Sú Prírodné Produkty?
Prejdete do hypermarketu a kúpite si obľúbený prírodný jogurt, ktorý si môžete vychutnať k prírodným zdravým raňajkám. Zaplatíte za ne nápad drahší, pretože sú koniec koncov prirodzené! Nie sú ako zvyšok harabúrd v potravinárskom priemysle, ktorý je plný konzervačných látok, farbív a všetkých druhov E.
