2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Aby sme pochopili, prečo naša obľúbená červená zelenina nie je ako predtým, musíme najskôr vedieť, čo to paradajka v skutočnosti je. Stále častejšie sa hovorí o tom, že paradajky nie sú v skutočnosti zeleninou, ale jahodami. Podobajú sa šťavnatosťou. Toto je najcharakteristickejšia vlastnosť rajčiaka - mala by byť šťavnatá, nie chrumkavá.
V minulosti tak v Bulharsku, ako aj v iných krajinách čakali producenti na dozretie plodín vo vlastnej záhrade, alebo sa spoliehali na miestneho záhradníka pri vývoze produktu na neďaleký trh. Rajčiny boli teda čerstvé, šťavnaté a zrelé pri koreni.
V priebehu rokov sa táto prax dramaticky zmenila. Industrializácia viedla k veľkej a koncentrovanej produkcii paradajky. Veľké a zvlášť vzdialené trhy vyžadujú tovar, ktorý vydrží dlhú prepravu a všetky druhy manipulácie bez toho, aby kazil ich nový vzhľad.
Zatiaľ čo staré paradajky mali rôzny tvar a bohaté jadro, dnes sa triedia pomocou strojov. Najchutnejšia bulharská paradajka odrody „Ideálna“, taká pekná, šťavnatá, s veľkým ovocím, netoleruje takúto trhovú produkciu. Preto sa pestuje iba ako amatér.
Konečným kupujúcim sú paradajky, väčšinou tvrdé, tvarované, hladké, odolné pri preprave a skladovaní. Pre tieto paradajky bol dokonca zavedený nový termín - „dlhá trvanlivosť“.
Prvýkrát sa v Izraeli uskutočňujú pokusy o predĺženie životnosti paradajok na úkor ich kvality. Na tento účel boli paradajky krížené s génom, ktorý spomaľuje dozrievanie.
Výsledná paradajka je vážne zranená a zostáva dlho tvrdá a zelená. Na druhej strane stráca najcennejšiu vlastnosť - byť šťavnatá ako jahoda. Táto prax si však získava širokú popularitu medzi výrobcami a čoskoro sa rozšírila do celého sveta.
Počiatočné pobúrenie spotrebiteľov rýchlo utíchlo. Aby bola farba nezrelých paradajok intenzívnejšia, je obohatená o etylén - látku, ktorá stimuluje reakcie na tvorbu farbiacej látky lykopénu. Takto sa dostaneme k červeným paradajkám, ktoré dnes poznáme na pultoch obchodov s nedozretým zeleným jadrom.
Spomienka na lahodné paradajky nám čoraz viac ubúda. Keď sú zrelé pri koreni, šťavnatosť sa získa prirodzeným uvoľnením väzov.
Ak sa však získajú umelo, výsledkom je niečo, čo pripomína paradajku, ale nie je ani šťavnaté, ani chutné a v ústach hryzie iba hluchý.
Odporúča:
Koľko čučoriedok Zjesť Denne A Prečo Sú Také Užitočné?
Čučoriedky sú malé ovocie, ktoré je bohaté na veľa vitamínov vrátane vitamínu B1, vitamínu B2, vápnika, železa, draslíka a mnohých ďalších. Okrem toho obsahujú obrovské množstvo antioxidantov, ktoré znižujú riziko srdcovo-cievnych ochorení, zvyšujú prietok krvi a tým podporujú krvný obeh a pomáhajú predchádzať rakovine hrubého čreva.
Husk - Prečo Je To Také Užitočné?
Len málokto asi vie, čo je to šupka. Je tiež známy pod menami psyllium, isfagula, Ispagol. V našich zemepisných šírkach sa prakticky nevyrába, a preto je málo známy. Stredisko priemyselnej výroby je v Indii. Šupka je vyrobený zo šupiek semenného plášťa indického bieleho skorocel (Plantago ovata).
Rastlinné Lignany - Prečo Sú Také Užitočné?
Asi ste o tom nepočuli rastlinné lignany . Dôvod je ten ich prínos pre zdravie sa vyjasnili pomerne skoro a sami si stále získavajú obľubu. Čo sú to rastlinné lignany? Sú typom prísady do rastlín, ktoré sú známe ako polyfenoly. V podstate sú súčasťou štruktúry buniek.
Čo Sú To Tuky A Prečo Sú Pre Nás Také škodlivé?
Nie všetky tuky sa vytvárajú rovnako a nie všetky sú zdravé. Existujú niektoré, ktoré môžu zvýšiť riziko vážnych chorôb. Ide o tzv trans-tuky ktoré Svetová zdravotnícka organizácia plánuje vylúčiť zo všetkých potravín do roku 2023. V roku 2003 sa Dánsko stalo prvou krajinou, ktorá zakázala tieto tuky, a zakrátko to urobili aj Spojené štáty.
Oslie Mlieko - Prečo Je Také Užitočné?
IN zloženie somárskeho mlieka existuje viac ako tristo užitočných zložiek pre ľudské telo. Toto mlieko je bohaté na vitamíny, minerály, bielkoviny atď. Vitamíny v ňom obsiahnuté sú: A, B, B, B12, E a D. Somárske mlieko obsahuje veľké množstvo látok, ktoré chránia zdravie človeka.
