2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Karcinogén akrylamid sa nachádza v mnohých potravinách, ktorých konzumácia môže viesť k rozvoju nádorov. Nedávno bol ohlásený zoznam toxických látok, ktorý je prílohou zákona USA o ochrane životného prostredia, ktorému šéfuje.
Pred rokmi bol navrhnutý osobitný predpis, ktorý požaduje od výrobcov potravín, aby znížili obsah akrylamidu vo výrobkoch. Skutočnosť, že sa stále pridáva, je však znepokojujúca.
Akrylamid je na jednej strane karcinogén - látka, ktorá spôsobuje rakovinu. Na druhej strane je to mutagén - spôsobuje nielen rakovinu, ale aj ďalšie choroby ovplyvňujúce genetickú informáciu buniek.
Spočiatku sa predpokladalo, že zoznam výrobkov obsahujúcich akrylamid sa obmedzuje na potraviny podobné čipsom. Po niekoľkých štúdiách sa však ukázalo, že nebezpečná látka je obsiahnutá dokonca aj v chlebe, sušienkach a iných cestovinách, pečených zemiakoch, občerstvení, slaných a iných cereáliách, dokonca aj v káve. To je veľmi prekvapujúce, pretože v týchto potravinách sa objavil sám a nebol pridaný do výroby.
Ďalším desivým zistením o akrylamide v potravinách je to, že veľa výrobkov obsahuje akrylamid v stotisíckrát až tisíckrát prípustnej dávke v pitnej vode, v ktorej sa tiež nachádza.
Predpokladalo sa, že za vznik látky je zodpovedný škrob. Nachádza sa vo väčšine cestovinových výrobkov. Ukázalo sa však, že akrylamid sa získava pri vysokej teplote z interakcie medzi aminokyselinou asparagínom a cukrami.
Svetová zdravotnícka organizácia zverejnila zoznam výrobkov obsahujúcich akrylamid a jeho hodnoty. Tu sú:
Čipy - 1343 mcg / kg;
Pečené alebo vyprážané zemiaky - 330 mcg / kg;
Kuracie mäso - 52 mcg / kg;
Ryby a morské plody - 35 mcg / kg;
Chlieb - 30 mcg / kg;
Káva - 200 mcg / kg;
Suché obilniny (müsli) - 150 mcg / kg;
Sušienky, sladkosti, sucháre - 142 mcg / kg.
Zatiaľ nie je jasné, či sú veľké dávky látky, ktoré prijímame, mimoriadne nebezpečné. Je však podozrenie, že akrylamid okrem vyvolávania nádorov vyvoláva aj vznik rakoviny prsníka.
Odporúča:
Potraviny, Ktoré Obsahujú Najviac Trans-tukov
Každá potravina vytvrdená chemickou reakciou zahŕňajúcou vodík obsahuje trans-tuky. Tento proces je známy ako hydrogenácia a ak tento krycí názov uvidíte v obsahu balenia, radšej si ho nekúpte. Všeobecne sú všetky výrobky v reštauráciách rýchleho občerstvenia pripravené z hydrogenovaných tukov a ich účinok roky šokoval profesionálov z celého sveta epidémiou obezity.
Potraviny, Ktoré Obsahujú Iný Lykopén Ako Paradajky
Ako rastlinný pigment lykopén má výrazné antioxidačné vlastnosti. Aktívnym pôsobením proti rozvoju ischemickej choroby srdca spomaľuje starnutie buniek. Nachádza sa v dostatočnom množstve v mnohých červených druhoch zeleniny a ovocia. Vďaka vedeckému výskumu to bolo založené pozitívny účinok lykopénu na zdravie kardiovaskulárneho systému, ako aj na jeho schopnosť znižovať riziko rakoviny prostaty, žalúdka a pľúc.
Potraviny, Ktoré Obsahujú Viac škrobu Ako Zemiaky
Škrob je sacharid a pre mnohých ľudí dôležitým zdrojom energie. Najčastejšie sú obilniny a koreňová zelenina zdroje škrobu . Škrob je klasifikovaný ako komplexný sacharid, pretože sa skladá z molekúl cukru spojených dohromady. V tomto článku vám predstavíme 8 potraviny, ktoré majú vyšší obsah škrobu ako zemiaky .
Potraviny, Ktoré Obsahujú Príliš Veľa Cukru
Cukor je škodlivý - a deti to vedia. Avšak nadmerná konzumácia tohto sacharidu má skutočne vážne zdravotné následky, ktoré nie sú dobre známe. Okrem nadváhy vedie cukor k metabolickým poruchám, ktoré nakoniec vedú k cukrovke. Príliš veľa sladkého sa spája aj s tvorbou určitých druhov rakoviny alebo s rastom už existujúcich nádorov.
Potraviny, Ktoré Obsahujú Puríny
Nie každý si myslí, ako silno ovplyvňujú výrobky, ktoré konzumujú, ich zdravie. Zároveň by ste mali brať do úvahy, že ak konzumujete veľké množstvo dokonca zdravých potravín, môžu mať tiež nepriaznivý vplyv na vaše zdravie. V tomto procese sú obzvlášť dôležité puríny .
