2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Ovocie a zelenina si zachovajú svoje výživové zloženie, vitamíny, prirodzenú chuť, arómu, farbu a vzhľad najdlhšie, keď ich konzervujú sterilizáciu. Sterilizujú sa v hermeticky uzavretých sklenených nádobách alebo škatuliach z bieleho cínu.
Na domácu sterilizáciu sú vhodnejšie sklenené dózy, ktoré sú uzavreté manuálnym uzáverom a tie, ktoré majú skrutky. Na prípravu úplných sterilizovaných plechoviek je potrebné:
1. Ovocie a zelenina musia byť úplne čerstvé, pokiaľ je to možné, zbierať v ten istý deň, zdravé a vo vhodnej zrelosti;
2. Nádoba by mala byť naplnená až 1,5 cm pod horným okrajom krku;
3. Plnka je horúca;
4. Voda v sterilizátore by mala byť predhriata na 10 ° C nad teplotu nádob, aby mohla vrieť 20 minút;
5. Nádoby by mali byť izolované od spodnej časti sterilizátora dreveným alebo kovovým grilom a od stien nádoby - doskami alebo uterákmi. Dózy nie je potrebné navzájom izolovať;
6. Ak je voda ohrievaná tlakovým hrncom, nie je potrebné izolovať nádoby od dna a od stien nádoby. Ohrievač musí byť izolovaný od nádoby a nádob, nesmie sa ich dotýkať;
7. Čas určený na sterilizáciu sa zohľadňuje od okamihu varu vody v sterilizátore;
8. Po sterilizácii nádoby ochlaďte na 40 ° C najviac na 20 minút a zalejte ich studenou vodou. Neprasknú, ak je voda nad nimi 5-6 cm.
Odporúča:
Pravidlá Pre Skutočne Zdravé Varenie
Zdravé varenie je dôležité riešenie, ktoré zabráni mnohým chronickým chorobám a dysfunkciám a zároveň sa vďaka nim budete cítiť a vyzerať čo najlepšie. Medzi kľúče k zdravému vareniu patrí použitie čerstvých surovín a výber správneho podielu zdravých potravín, ako je ovocie a zelenina.
Pravidlá Pre Mrazenie Ovocia
Leto je plné ovocných prekvapení, ktoré chceme pocítiť aj v zime. Aby ste to dosiahli, stačí ich zmraziť. Ale mrazenie ovocia má svoje jemnosti. Mrazené ovocie a zelenina si zachovávajú oveľa viac vitamínov a živín ako konzervované. Prvým pravidlom, ktoré treba dodržiavať pri ich mrazení, je, že od okamihu zberu ovocia a zeleniny by malo trvať čo najmenej času, kým skončia v mrazničke.
Základné Pravidlá Pre Sterilizáciu Zeleniny
Čerstvá zelenina je vždy uprednostňovaná pre jej prírodnú chuť, vôňu a farbu, ako aj pre obsah vitamínov a ďalších živín. Keď sa však ich sezóna skončí, snažíme sa ich držať na našom stole konzervovaním, zmrazovaním alebo konzervovaním iným spôsobom.
Pravidlá Pre Sterilizáciu Nádob
Jesenné obdobie je najlepšie na konzervovanie a je zvyčajne vrcholom pri umiestňovaní ovocia a zeleniny do zaváracích pohárov a suterénov. Na zvládnutie tejto úlohy však musíme vedieť, aký je najlepší spôsob, ako to dosiahnuť, a čo potrebujeme.
Parížsky Kuchár Objavil Sterilizáciu A Konzerváciu
Konzervovanie potravín je známe a používané už v staroveku. Samozrejme, nie ako to dnes poznáme - boli použité materiály ako vosk, víno, aromatické rastliny, soľ. Neskôr sa na konzervovanie začal používať alkohol, ocot a éterické oleje.
