2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Slovo marina pochádza z latinského marinara, čo znamená more. Pred rokmi sa morská voda používala na skladovanie mäsa a rýb, pretože soľ chránila tieto výrobky pred znehodnotením. Marinády dodávajú jedlám magickú chuť, arómu a krehkosť. Sú tekuté, niekedy kyslastej chuti (z pridaného octu alebo citrónov) a kytice aromatických korenín a bylín.
Marináda môže obsahovať: sójovú omáčku, bobkový list, bazalku, soľ, korenie, cesnak, chren, petržlen, dokonca aj víno alebo iný alkohol. Takto dodáva jemnosť marinovanému mäsu. Stačí zmiešať ingrediencie a mäso na chvíľu namočiť.
Rôzne a hlavné druhy marinád sú:
Kuracie marinády
Zahŕňa olivový olej, citrón, med, vodku, cesnak, tymián, devesil, bazalku, oregano a soľ podľa chuti.
Rybia marináda
Zahŕňa sójovú omáčku, čili omáčku, biele víno, cibuľu, cesnak, čierne korenie, hnedý cukor a vodu. Môže sa tiež použiť na dochutenie jahňacieho alebo hydinového mäsa.
Jahňacie marinády
Zahŕňa olivový olej, citrónovú šťavu, petržlenovú vňať, rozmarín, majoránku, estragón, cesnak, biele korenie a soľ.
Marináda z diviny
Zahŕňa brandy, ocot, vodu, cesnak, cibuľu, zeler, nové korenie, soľ, cukor, korenie a klinčeky. Mäso je namočené na 48 hodín, potom ho možno na ďalších 24 hodín namočiť do whisky a ovocného pyré.
Tekutá marináda
Vhodný na kotlety, krkovičky a šunku. Marinova 10-12 hodín. Do tejto marinády zmiešajte olej, ocot, červené víno, horčicu, cesnak, slané korenie, papriku, soľ, cukor a bobkový list.
Suchá marináda
Vhodný na kotlety, steaky na krk, špízy a šunku. V miske zmiešame cibuľu, slané, čierne korenie, kmín, koriander, soľ, sušenú petržlenovú vňať a horčičné semiačka.
Zeleninová marináda
Z olivového oleja, citrónu, bazalky, oregana, tymiánu, cesnaku a soli. Je veľmi vhodný na dochutenie húb, cukety, papriky a baklažánu. Po natretí marinádou sa pečú na alobale a na grile.
Ázijská marináda
Zahŕňa sójovú omáčku, čili omáčku, arašidový a sezamový olej, biele víno, jablčný ocot, zeler, cesnak, cibuľu, soľ.
Univerzálna marináda
Z bieleho vína, červenej papriky, cibuľovej múky, sójovej omáčky a cesnakového prášku.
Tipy na prípravu marinády
- Pri príprave marinády musí byť pripravená najmenej 1 hodinu pred marinovaním;
- Pri marinovaní je potrebné použiť ako nádobu sklenenú alebo keramickú nádobu s tesne uzatvárateľným uzáverom (nikdy nie kovovú alebo plastovú nádobu, aby mäso nedávalo inú chuť alebo farbu);
- Mäso alebo ryby, ktoré sa majú marinovať, sa musia nakrájať na kúsky. Ak sú celé, musia byť úplne pokryté marinádou a pravidelne sa obracať a na niekoľkých miestach prepichovať, pretože marináda preniká do maximálnej hĺbky 1,5 cm;
- Jemné kuracie mäso alebo ryby sa marinujú najviac 1 hodinu pri izbovej teplote, aby sa potom nerozpadli; kuracie prsia je dobré marinovať 2 hodiny a hovädzie a bravčové mäso - 2 až 4 hodiny.
- Pri dlhodobom marinovaní musí byť nádoba tesne uzavretá a musí byť v chladničke;
- Čím dlhšie je mäso v marináde, tým viac ovplyvňuje jeho chuť;
- Väčšina marinád sa môže uchovávať v chladničke asi mesiac.
Odporúča:
Na Zdravie! Všetky Predjedlá K Pivu Na Jednom Mieste
Pivo sa podáva pri rôznych príležitostiach s rôznymi studenými a horúcimi predjedlami. K pivu sú vhodné tieto predjedlá: kaviár, ryby, cirhóza, olivy, klobásy, žltý syr, syr, varené vajcia, jazyk, pečené mäso, solená slanina, lyutenica s cesnakom a mnoho ďalších pochúťok z domácej i svetovej kuchyne.
Všetky Zdravotné Výhody Chia Semiačok Na Jednom Mieste
Zaslúžené Chia semená majú povesť superpotraviny. Môžu byť veľmi malé, ale sú to výnimočné výživové vitamíny. V skutočnosti iba 1 polievková lyžica chia semiačok obsahuje iba 69 kalórií a môže sa pochváliť až 5 gramami vlákniny, 4 gramami tuku a 2 gramami bielkovín.
Všetko O Bez Sacharidovej Strave Na Jednom Mieste
Diéta bez sacharidov je režim, ktorý sa používa na odstránenie nahromadeného tuku. Zvyčajne ju uprednostňujú športovci, ktorí sa snažia vyčistiť tuk na úkor svalov. Diéta úplne vylučuje sacharidy, okrem tých zo zeleniny. Plusom je, že s ním nie je žiadny hlad a obmedzenia.
Najchutnejšie A Najjednoduchšie Jedlá So Zemiakmi Na Jednom Mieste
Zemiaky sú jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny. Môže byť použitý ako na prípravu hlavných jedál, tak aj na prílohy. Je tu vždy, keď chceme pripraviť niečo rýchle a chutné bez toho, aby sme mali veľa produktov. Jednou z výhod zemiakov (okrem jedinečnej chuti) je, že sú za pomerne nízku cenu.
Najchutnejšie Druhy Sendvičov Sa Zhromaždili Na Jednom Mieste
Sendviče sú veľmi populárnym jedlom na celom svete. Sú prítomné vo väčšine menu reštaurácie - od elegantných večierkov a popoludňajšieho občerstvenia s čajom až po uspokojivé, ale jednoduché predjedlá a hlavné jedlá. Sami sú rozdelené do niekoľkých rôznych typov:
