2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Brazílska kuchyňa je kombináciou miestnych, európskych a afrických vplyvov. Je pomerne rôznorodý a líši sa podľa regiónu, ktorý odráža.
Bravčové, hovädzie a ryby sú základom mnohých jedál a najčastejšie ich dopĺňa rozmanitosť strukovín známych v tomto regióne, a nie zriedka ryža. Rozmanitosť ovocia, ako sú pomaranče, mango, papája, ananás a mučenka, dopĺňajú exotiku brazílskej kuchyne.
Brazílska kuchyňa Aj keď má veľa podobností so svojimi susedmi v Južnej Amerike, stále sa líši. Brazílske jedlá zahŕňajú jedinečnú zmes kultúr a kuchýň. Miestne obyvateľstvo prispieva k obľúbeným surovinám, ako je maniok a guarana. Na kuchyňu pobrežných oblastí, najmä na Bahiu, majú vplyv africkí otroci. V celej krajine sa portugalské dedičstvo odráža v rozmanitosti jedál.
V typických brazílskych reštauráciách sa mäso varí v otvorených peciach navlečených na dlhom špízi. Voňavý kúsok mäsa sa prinesie na stôl a kúsky najvzdialenejšej vrstvy sa z neho vyrežú kolmo - tento rituál ukazuje úctu k ľuďom, s ktorými zdieľate svoje jedlo, a je tiež prejavom úcty k jedlu.
Koreňová zelenina ako maniok, sladké zemiaky, arašidy, exotické ovocie ako mango, papája, guava, pomaranč, marakuja, ananás a ďalšie patria k miestnym surovinám používaným pri varení. Brazílske cédrové orechy (pinhão) rastú na strome Araucaria angustifolia, ktorý je v južnej Brazílii hojne zastúpený, a sú obľúbenými raňajkami aj lukratívnym vývozom.
Medzi najtypickejšie jedlá patrí karuru, ktoré sa pripravuje z okra, cibule, sušených kreviet a pražených orechov (arašidy alebo kešu), varené na palmovom oleji, feijoada - jedlo s varenými fazuľami a mäsom, tutu de feijoa - zemiaková kaša a múka z manioku, ako aj pikantná klobása chorizo známa po celom svete.
Chimichuri je mimoriadne obľúbená omáčka, ktorá sa používa na dochutenie mnohých druhov zeleniny - pripravuje sa z najemno nasekanej petržlenovej vňatky v dostatočnom množstve, z lisovaného cesnaku, olivového oleja, octu a soli.
V niektorých variantoch - a pálivá červená paprika. Vďaka hojnému množstvu všetkých prísad má omáčka bohatú chuť a je vhodná na mäso, varené zemiaky a inú zeleninu.
Ak sa chcete ponoriť do exotiky brazílskej kuchyne, ponúkame vám niekoľko skvelých receptov: brazílske tacos, brazílske kuracie mäso, brazílsky kávový koláč, brazílske slávnostné bravčové mäso, brazílske Brigadeiro, brazílske ovocie Flambe.
Odporúča:
Čo Vieš O Kubánskej Kuchyni?
Kubánska kuchyňa je čarovnou kombináciou španielskych, afrických, indických a maloázijských vplyvov. Mimochodom, toto sú hlavné zložky kubánskeho národa. Osobitný vplyv majú aj španielski dobyvatelia a Afričania privedení ako otroci, z ktorých kreoli pochádzajú, teda dnešní Kubánci.
Čo Vieš O Talianskej Kuchyni?
Talianska kuchyňa je považovaná za jednu z troch najlepších kuchýň na svete. Kedysi dal základ francúzskej kuchyni a do istej miery ovplyvnil aj ďalšie európske kuchyne. Talianska kuchyňa je jednou z najrozšírenejších a najznámejších mimo svojej domoviny.
Čo Vieš O Japonskej Kuchyni?
Japonci sú najväčšími spotrebiteľmi rýb a morských plodov na svete a tiež ich najväčším dovozcom. Zároveň sú pochúťky z morských plodov na druhom mieste v používaní v národnej kuchyni, pred nimi sú jedlá pripravené z ryže. Japonci sa veľmi líšia od ostatných národov v spôsobe prípravy rýb, ktoré konzumujú.
Čo Vieš O švajčiarskej Kuchyni?
Švajčiarsko je známe ako krajina s najvyšším štandardom. Dokonalý spôsob každodenného života organizovaný najjednoduchším spôsobom - týka sa to politických aj ekonomických štruktúr, ako aj bežných vecí, ako je jedlo. Švajčiarska kuchyňa je veľmi silne ovplyvnená francúzskymi, nemeckými a talianskymi kulinárskymi tradíciami, má však aj svoje vlastné jedinečné jedlá a recepty.
Čo Vieš O Mexickej Kuchyni?
Mexická kuchyňa je bežný názov národnej kuchyne v Mexiku, ktorý je syntézou aztéckych a španielskych kulinárskych tradícií. Španielske živly začali prenikať dobytím aztéckej ríše na konci 16. storočia. Mexická kuchyňa je známa svojou rozmanitosťou chutí, farebnou výzdobou jedál a mnohými koreninami.
