2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Údené kurča má vynikajúcu chuť a veľmi príjemnú arómu. Proces fajčenia a skladovania údeného kurčaťa zahŕňa E a konzervanty. Najlepšie je preto pripraviť si údené kuracie mäso doma.
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, než prejdete k procesu údenia mäsa, je dobre ho osoliť. Solenie sa robí morskou soľou. Mäso rozložte do veľkej misy a podlejte hrubou vrstvou morskej soli. Nádoba musí byť naklonená tak, aby zhromaždená kvapalina mohla odtiecť.
Soľ z kurčaťa postupne stiahne tekutinu a zmenší jej objem. Ak je množstvo mäsa veľké, možno budete musieť soľ niekoľkokrát obmieňať. Zistíte, že musíte soľ zmeniť, keď je zafarbená. V prípade, že je mäso z 1 kurčaťa, stačí, aby mäso dva dni stálo pod soľou.
Po uplynutí požadovaného času sa mäso očistí od soli a dobre sa umyje. Voda sa potom nechá odtiecť a vysuší sa. Soľ, ktorá sa vstrebáva do mäsa, stačí na to, aby bolo slané a chutné. Ak chcete, môžete mäso podľa vášho vkusu potrieť rôznymi koreninami.
Fajčenie kuracieho mäsa je dlhý proces. Nabite trpezlivosťou, pretože výsledok stojí za to. Tento proces sa vykonáva v špeciálne pripravených miestnostiach. Opatrne vyberte izbu. Musí byť dobre uzavretý, inak dym bude vychádzať a mäso nebude dobre fajčiť.
Kúsky mäsa na údenie sú rozmiestnené vo vzájomnej vzdialenosti a zavesené na vyvýšenom mieste. Cieľom je udržať ich mimo dosahu rúry a horúceho vzduchu. Mäso by sa malo sušiť v studenom dyme, aby sa prirodzene sušilo.
Je dobré, že teplota vzduchu je od 20 do 25 stupňov. Čím silnejšia chcete mať chuť mäsa, tým dlhšie trvá údenie. Mäso sa zvyčajne údi sedem dní, môžete ho však predĺžiť na desať dní.
Aby bol dym dobrý, musí byť drevo suché. Keď zapaľujete oheň v rúre, dávajte pozor, aby nebol príliš silný. Ak nestihnete okamih a oheň veľmi horí, nezalievajte ho, ale iba zľahka postriekajte vodou. Rovnaký výsledok dosiahnete otočením kúska dreva v kachle. To zastaví plamene a zostane iba dym, ktorý skutočne potrebujete na údenie mäsa.
Po ukončení údenia nechajte mäso podľa veľkosti kusov asi tri až šesť mesiacov visieť na chladnom mieste.
Keď sušíte kurča, stáva sa suchšie a pevnejšie. Pred jedlom preto nakrájajte na tenké kúsky.
Odporúča:
Ako Pripraviť Pečené Kurča - Sprievodca Pre Začiatočníkov
Tu sa dozviete ako uvariť vynikajúce pečené kura Krok za krokom. Výber kvalitného kuracieho mäsa je jednoduchý. Najskôr venujte pozornosť povrchu pokožky. Ak je suchý, potom je vták čerstvý, ale ak je lepkavý - je to jasný znak toho, že bol dlho skladovaný.
Ako Dlho Sa Pečie Kurča
Kedy pečené kura , musíte vedieť, ako dlho bude trvať, kým sa stane veľmi krehkým a jeho pokožka bude voňavá, zlatistá a chrumkavá. Pripravenosť pečeného kurčaťa sa určuje prepichnutím mäsa vidličkou. Ak je šťava, ktorá tečie, čistá, znamená to, že je kura úplne pripravené.
Zeleninové Kurča Poteší Vegetariánov
Dobrá správa pre všetkých, ktorí popierajú konzumáciu mäsa! Kuracie mäso, ktoré je takmer na nerozoznanie od skutočného mäsa, je už skutočnosťou a umožňuje vegetariánom dotknúť sa chuti krídla alebo stehna. Alternatívne kuracie mäso je rastlinného pôvodu, informoval Discovery.
Tajomstvo Bolo Odhalené! Tu Je Postup, Ako Pripraviť Slávne Vyprážané Kurča KFC
Slávne vyprážané kurča od spoločnosti KFC je jedným z dôvodov, prečo majú reštaurácie tohto reťazca milióny fanúšikov po celom svete, hoci jedlo, ktoré ponúkajú, patrí medzi takzvané rýchle občerstvenie a nie je považované za zvlášť diétne a užitočné.
Údené Kurča Je Chutnejšie, Ak Si Ho Urobíte Sami
Údené kurča, ktoré láka svojou chuťou a arómou, je obľúbené u mnohých Bulharov. Ale spôsob, akým sa dosiahne jeho chuť, nie je každému známy. Proces fajčenia je známy už od staroveku. Používal sa hlavne na konzervovanie mäsa, ktoré mu dodávalo špecifickú chuť a arómu, a tiež umožňovalo jeho dlhodobé skladovanie pred konzumáciou.
