2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Ryby sú obzvlášť cenným produktom, ktorý sa u nás, bohužiaľ, užíva vo výžive detí veľmi šetrne. Dôvodom je hlavne špecifický zápach, na ktorý nie sú všetci zvyknutí, ako aj prítomnosť malých kostí.
O vysokej nutričnej hodnote rýb rozhoduje obsah ľahko stráviteľných a kompletných bielkovín a tukov. Zloženie a biologická hodnota sú bielkoviny rovnocenné s bielkovinami v mäse. Jeho jemná štruktúra tiež uľahčuje trávenie pod vplyvom žalúdočných štiav.
Rybie tuky sú tekuté, nenasýtené a ľahšie stráviteľné ako tuhé nasýtené tuky z mäsa. Ryby obsahujú mastné kyseliny, ktoré sú pre telo detí i dospelých nevyhnutne potrebné. Podieľajú sa na stavbe bunkových membrán, prekurzorov biologicky aktívnych látok, ako sú prostaglandíny a hormóny. Rybie mastné kyseliny majú navyše ochranný účinok proti vysokému krvnému tlaku, ateroskleróze a infarktu.
Ryby sú tiež bohaté na draslík a fosfor, ktoré sú veľmi dôležité pre rast kostí. Ďalej obsahuje jód, vitamíny A a D rozpustné v tukoch.
Prítomnosť rýb v strave dieťaťa, podobne ako mäso, výrazne zlepšuje vstrebávanie železa v tele. Aby sme chránili ľudský organizmus pred aterosklerózou a infarktom v jedálničku, musíme denne prezentovať minimálne 30 g rýb, čo sa rovná príjmu rýb 1-2 krát týždenne.
Pre deti sú vhodné čerstvé alebo mrazené chudé biele ryby. Solené alebo údené ryby by nemali byť v detskom jedálničku. Ideálny spôsob prípravy je varením, parením alebo pečením.
Rybí a zeleninové pyré, ktoré sú k dispozícii v sieti obchodov, sú vhodné pre kojencov, ale lepšou možnosťou je pripraviť si ich doma. Aj keď to nie je vždy jednoduché.
Pre staršie deti sa na prípravu polievok a iných pokrmov z rýb používajú rôzne recepty, ktoré by mali byť prítomné aspoň raz týždenne po prvom roku dieťaťa.
Napriek veľkým výhodám rýb treba mať na pamäti, že ide o jedlo, ktoré sa ľahko kazí. Preto je potrebné z hľadiska výživy detí venovať osobitnú pozornosť pôvodu rýb a spôsobu skladovania rýb. Nesprávne skladovanie čerstvých rýb už po niekoľkých hodinách dáva prvé známky kazu. Preto sa čerstvé ryby čo najrýchlejšie čistia, umývajú a sušia. Mrazená ryba také nebezpečenstvo neskrýva. Je dôležité, aby nebol vystavený rozmrazovaniu a sekundárnemu zmrazovaniu.
Podľa druhu ryby je ľahké určiť jej kvalitu. Čerstvá ryba je pevná bez nepríjemného zápachu. Oči má priehľadné, lesklé, vypuklé a žiabre svieže. Váhy sú lesklé a ťažko odstrániteľné, kosti sa tiež ťažko čistia. Čerstvé ryby sa umiestnia do vody.
Nezrelé ryby sú mäkké a slizké. Po vložení do vody vypláva na povrch. Váhy sú tmavšie a dajú sa ľahko oddeliť. Oči sú zakalené a niekedy tmavé. Po vyčistení sa vnútornosti ľahko roztrhnú.
Kaviár má tiež vysokú nutričnú hodnotu. Obsahuje bielkoviny, tuky, vitamíny - A a D, minerály - fosfor, draslík, sodík, vápnik a ďalšie. Môže sa dávať deťom po jednom roku života, ale v malom množstve vo forme sendviča s rozbitým kaviárom, varené v polievke alebo inom jedle.
Odporúča:
Úloha Horčíka Vo Výžive
Asi 90% ľudí trpí nedostatkom horčíka. Tento minerál sa podieľa na mnohých biochemických procesoch v tele a lekári nemôžu vždy určiť, že príčinou niektorých chorôb je práve nedostatok dostatku horčíka. Medzi príznaky tohto typu nedostatku patrí nespavosť, stres, hypertenzia, arytmia, ľahká únava a vyčerpanie, depresie a zmeny nálady, podráždenosť, bolesti chrbta, obličkové kamene, osteoporóza a bolesti hlavy.
Všetko O Zdravej Výžive Detí Na Jednom Mieste
Kompletná strava je nevyhnutná pre správny rast detí a ich celkový vývoj. Hlavným princípom pre všetky vekové skupiny je pravidelný príjem pestrej a vyváženej stravy, ale aj dostatku vody. Doma slúžia rodičia ako príklad, ktorým je dobré povzbudiť deti, aby si vybudovali svoje stravovacie návyky.
Sprievodca Výživou Pre Deti: Zdravé Stravovanie Pre Deti
Potravinový index pre deti Živiny potrebné pre dieťa sú rovnaké ako pre dospelých, rozdiel je len v množstve. V rokoch svojho rastu majú deti väčšiu chuť do jedla. Potrebujú veľa energie, pretože sa venujú mnohým fyzickým aktivitám. Požadované živiny a ich zdroje sú nasledujúce:
Superpotraviny Pre Deti - Aká Je Ich úloha?
Superpotraviny sú dôležité pre každého od malička. Sú rozhodujúce pre vyvážený stav črevnej flóry a dobré zdravie. Počas narodenia dieťa začína primárnu tvorbu črevnej bakteriálnej flóry. K tomu dochádza pri kontakte s plodovou vodou matky a jej vaginálnym prostredím.
Pozor! Úloha Cukru Vo Výžive Detí
Potreba zvýšenej pozornosti venovanej kvantite a kvalite spotrebovaný cukor je vysoká v ranom detstve. Cukor nemôže byť vylúčené z detského jedálnička pretože je veľmi potrebný ako zdroj energie - dôležitý pre zdravie dieťaťa a kvalitu života jednotlivca.
