2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Hydina má mäkšiu štruktúru ako iné mäso, nie je mastný, je ľahko stráviteľný.
Tu je niekoľko trikov pri jeho príprave a ako by sa mal podávať:
- Zmrazené vtáky sa nechajú roztopiť pri izbovej teplote a len po dobu nevyhnutnú na ich vyčistenie a rozrezanie. Vo vriacej vode sa nerozmrazujú, pretože sa zhoršuje ich chuť;
- Hydina je chutnejšia, ak je pred varením všade posypaná citrónovou šťavou, soľou a korením a ponechaná 20 - 30 minút;
- Keď sú vtáky varené v celku, podávajú sa po častiach spolu s kosťami. V každej porcii vložte 2 kusy - jeden z prsníkov (biele mäso) a jeden z nôh alebo chrbta (tmavé mäso);
- Pečené plnené vtáky majú obzvlášť pikantnú chuť, ak sa do plnky pridajú nasekané varené gaštany, smotana, hrozienka a trochu rumu;
- Ak je v ponuke jedlo z hydiny, nepodávajú sa žiadne jedlá z rýb a naopak;
- Jedlá z mladých vtákov sa podávajú s bielymi alebo svetloružovými a dobre vychladenými vínami. Starším a pernatým vtákom sa podávajú červené vína izbovej teploty.
Odporúča:
Učebnica Kulinárstva: Spracovanie A Varenie Hydiny
Hydinové mäso je bohaté na vodu, soli, bielkoviny a vitamíny. Okrem toho je veľmi chutný, ľahko stráviteľný a vo veľkej miere sa používa v diétnej a detskej kuchyni. Jeho chuť do značnej miery závisí od potravy a veku vtáka. Ak chcete vyčistiť vnútro vtáka, najskôr odrežte nohy k prvému kĺbu a oddeľte hlavu.
Z Lieskových Orechov Urobte Tieto Neodolateľné Dezerty
Keď hovoríme o orechoch, musíme spomenúť lieskové orechy, ktoré preferuje väčšina milovníkov orechov. Môžu sa jesť surové, pečené, solené, nesolené atď., Je však dôležité vedieť, že sú najužitočnejšie, ak sú surové a nelúpané. Liečivé vlastnosti lieskových orechov sú známe už z čias starých Grékov a Grékov.
Niektoré Jemnosti Pri Varení Hydiny
Hydina obsahuje viac kompletných bielkovín ako mäso domácich zvierat. Hydinový tuk má nižšiu teplotu topenia ako hovädzie mäso. Pri nákupe mrazeného kuracieho alebo iného hydinového mäsa mäso rozmrazujte postupne, pri teplote nepresahujúcej 18 stupňov.
S Týmito Tajnými Ingredienciami Urobte Akékoľvek Tvrdé Mäso Jemné A šťavnaté
Veľmi často musíte dať kúsok mäsa šťavnatosť a jemnosť. Ako variť tvrdé bravčové alebo hovädzie mäso jemnejšie a chutnejšie? Teraz odhalíme tajnú ingredienciu! Existuje množstvo pomocných výrobkov, ktoré dokážu zjemniť aj tie najtvrdšie a tvrdé mäso pridaním šťavnatých a korenistých tónov.
Polovica Hydiny, Ktorú Jeme, Je Dovážaná
Na trhoch u nás sa polovica hydinového mäsa dováža, uviedol Dimitar Belorechkov, predseda Zväzu chovateľov hydiny, a dodal, že po spracovaní je väčšina dovážaného mäsa iba na údeniny. Dôvodom tohto trendu je, že domáca výroba nedokáže uspokojiť dopyt po kurom mäse, uvádzajú noviny Monitor.
