2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Oddeliť nórsku, dánsku, švédsku alebo fínsku kuchyňu je takmer nemožné. Existujú v únii, ale vo svojej podstate sú si nesmierne podobné. Preto kolektívne Škandinávska kuchyňa zhŕňa charakteristické čaro a chuť jedál zo severnej Európy a práve s nimi vám ich predstavíme v tomto článku.
Škandinávska kuchyňa vznikla podľa klimatických podmienok pre tento región. Škandinávci zhromaždili počas teplých období veľké množstvo zásob, aby dosiahli dlhú a tuhú zimu. Naučili sa teda konzervovať a skladovať jedlo. Smerom na sever sa kulinárske tradície zhoršujú kvôli drsnejšiemu podnebiu.
Zlé počasie v Škandinávii po väčšinu roka je dôvodom, prečo sa zelenina na stole škandinávskych krajín nenachádza tak často ako v krajinách s teplým podnebím. V týchto oblastiach existuje tradícia marinovania. Najcharakteristickejšia je marinovaná červená repa, ktorá sa krája na kocky a pokryje sa octom, cukrom a klinčekmi. Rovnakým spôsobom sa pripravuje aj iná zelenina, ako je mrkva, paprika, kapusta, uhorky, baklažány a cuketa.
Prechladnutie a časté dažde naznačujú konzumáciu teplých polievok a pečiva, ktoré zostanú dlho teplé. Uprednostňuje sa tiež veľa mliečnych jedál - syry, tvaroh, jogurtové výrobky a rôzne jedlá z nich pripravené. Deti aj dospelí konzumujú v škandinávskych krajinách veľa čerstvého mlieka. Pijú ho niekoľkokrát denne, a to pravdepodobne vysvetľuje ich lepší zdravotný stav v porovnaní so stavom ich európskych susedov.
Ryby sú zvlášť uctievané v škandinávskych krajinách. Dôvodom je nedostatok vegetácie a podmienky chovu zvierat Škandinávska kuchyňa nájsť rybu.
A hoci v kuchyniach škandinávskych krajín existuje veľa podobností, každá z nich má svoje vlastné národné charakteristiky.
Sotva existuje človek, ktorý by nepočul o „bufetovom stole“(vo švédčine Smörgåsbord: smörgås je názov pre sendvič a bord - pre stôl). Nie je známe, ako dlho sa tento koncept datuje, ale podľa legiend je príbeh nasledovný:
Pred časom, keď mali Švédi hostí so škoricou, museli kŕmiť všetkých. Aby nečakali na tých, ktorí už prišli, hostitelia podávali jedlá s dlhšou trvanlivosťou - solené ryby, šaláty, varená zelenina a zemiaky, sendviče, vajcia uvarené na tvrdo a ďalšie.
Dnes je význam bufetu spojený s recepciou, ktorá slúži veľkému počtu hostí. Vo švédskej kuchyni sa uprednostňujú výrobky, ktoré vydržia celú zimu. Ich jedlá sú bohaté na tuky a cukor a sú veľmi výživné. Špeciálna pozornosť sa tradične teší pokrmom z rýb. Na sviatky sa musí podávať solený sleď, po ktorom nasleduje ďalšia ryba.
Švédi tiež obľubujú domáce klobásy vyrobené z rôznych druhov mäsa s mnohými koreninami - kmín, korenie a cibuľa. Medzi obľúbené švédske jedlá patria malé fašírky nazývané fašírky. Ďalšou zaujímavou švédskou špecialitou je švédska pečeň. Iba v tejto kuchyni si môžete vyskúšať šitý chlieb.
Ako dezert si Švédi radi pripravujú koláče z rôznych bobúľ. Uprednostňujú kávu pred teplými nápojmi. Pivo je veľmi bežné, ale používa sa hlavne na varenie. Z piva sa varí slávna švédska polievka Elebrod. V chladných dňoch zohrejte vodkou a whisky.
Okrem rýb, hlohu a vareného vína sú charakteristickou črtou dánskej kuchyne aj sendviče, ktorých je viac ako 700 druhov. Počnúc jednoduchým krajcom chleba natretým maslom a končiac viacvrstvovým sendvičom s názvom „Obľúbený sendvič Hansa Christiana Andersena“. Medzi jeho zložky patrí slanina, paradajky, paštéta, želé, biela reďkovka atď., Oddelené tenkými plátkami chleba. Možno by vás zaujímalo, ako jesť tento sendvič? Každá vrstva sa odstráni osobitne.
Základom dánskej kuchyne sú ryby. Pripravujú sa z nej polievky aj hlavné jedlá. Najznámejšie z grilu sú pečené bravčové mäso s horúcou kapustou, bravčové mäso s jablkami a sušenými slivkami, paštéta z bravčovej pečene a bravčová pečeň so smaženou cibuľkou. Zvyčajne sú zdobené hranolkami alebo dusenou kapustou. Známejšie ako dezerty sú jablkový koláč so želé z čiernych ríbezlí a šľahačkou, ako aj jahodová a ostružinová polievka. Pivo a vodka zostávajú obľúbenými nápojmi.
Nórska kuchyňa je zmesou poľovníckych jedál s rybami a divinou, ako aj kontinentálnych tradičných jedál.
Najmä v Nórsku existuje bohatá tradičná kultúra spojená s lososom. Považuje sa za pochúťku a podáva sa rôznymi spôsobmi - pečené (stekt laks), údené (røkt laks), varené (kokt laks), grilované (grillet laks), marinované (gravet laks), ako tatár (laks tartar), v polievke (fisze suple) alebo s cestovinami.
Nóri sú tiež fanúšikmi ďalších rybích špecialít, najobľúbenejšími sú fiskeboller, tj. mleté rybie fašírky, zdobené bielou omáčkou. Nóri vo svojej vynaliezavosti idú ešte ďalej tým, že pripravujú rovnomerný rybí puding - fiskepudding, ktorý sa zvyčajne podáva ako hlavné jedlo alebo ako príloha k chlebu. Celkom bežné na stole sú malé sardinky - brislinger. Chytení v Stavangeri boli po stáročia spracovávané v týchto zemepisných šírkach a následne sa dostali k európskym masám.
Baranie mäso je najbežnejším z druhov mäsa. Používa sa na varenie duseného mäsa s kapustou a varenými zemiakmi a údeným stehnom (fenalor). Zverina sa podáva iba na sviatky a v reštauráciách, pretože jej príprava si vyžaduje špeciálne zručnosti.
Ryža je v Nórsku dlho populárna, ale kvôli svojej vysokej cene v minulosti bola považovaná za pochúťku. Tradičná kuchyňa dodržiava recept veľmi chutného dezertu - ryžový krém, ktorý sa podáva pri zvláštnych príležitostiach. Ďalším obľúbeným dezertom je „Dievča so závojom“, o ktorého recept sa s vami podelíme:
Upečené a olúpané jablká rozšľahajte mixérom. Na rad jablkového pyré nasypte rozdrvené maslové sušienky. Na vrch pridáme šľahačku. Potom opäť roztlačené jablká, sušienky a tak ďalej, až kým sa vám neminú prísady. Môžete to konzumovať týmto spôsobom, alebo ich môžete vložiť na niekoľko hodín do mrazničky a získať zmrzlinový koláč.
Nórske pivo má bohatú históriu a je na týchto miestach veľmi rešpektované. Tvrdý alkohol sa už dlho používa ako liek.
Fínska kuchyňa je známa svojim tmavým chlebom a rôznymi malými chrumkavými chlebmi. Rusko a Švédsko prinášajú vášeň pre pečivo a Laponsko - so zverinou, tvarohom, lososom a bobuľami.
Na týchto miestach sú rozšírené zemiaky a ražná múka. Z rýb a ražnej múky sa vyrába rybí koláč s názvom „kalakuko“, ktorý sa musí piecť šesť hodín. Klobásy a klobásy sú populárne.
Kaviár je tiež bežný na fínskych tanieroch. Jedzte ju so smotanou a nadrobno nakrájanou cibuľou. Najvýhodnejšou rybou je losos, ktorý sa najčastejšie údi.
Takzvaný „Willy.“Jedná sa o sladkokyslý mliečny výrobok, ktorý sa môže konzumovať surový aj ako dezert.
Fíni radi pijú gin a vodku a radšej majú kávu ako teplé nápoje.
Odporúča:
Chutné Ponuky S Roquefortom
Rokfort je kráľom modrých syrov a jeho konzumácia je skutočnou radosťou pre zmysly. V nasledujúcich riadkoch si môžete pozrieť zopár receptov na vynikajúce ponuky s Roquefortom . Prvý recept, ktorý vám ponúkame, je na šalát s rokfortom - na prvý pohľad jednoduchý šalát, ktorý však stane veľmi chutným.
Svetová Kuchyňa: Kubánska Kuchyňa
Kubánska kuchyňa sa zvyčajne vyznačuje veľmi jednoduchými jedlami, ktoré obsahujú prísady typické pre Karibik a sú založené na kulinárskych tradíciách mnohých národov. Kubánska kuchyňa je ovplyvnená španielskou, francúzskou, africkou, arabskou, čínskou a portugalskou kultúrou.
Tu Je Niekoľko Dôvodov, Prečo Do Ponuky Zahrnúť Pastinák
Pastinák sa pestuje v Stredomorí a okolí od starorímskych čias. Je to príbuzný mrkvy a repy. Používa sa jednak ako zdroj škrobu v dusených pokrmoch a polievkach, jednak ako sladidlo v dezertoch, ba dokonca ako surovina na niečo ako víno. Je to spôsobené vysokým obsahom cukru v zelenine.
Ľahké Letné Ponuky Francúzskej Kuchyne
Francúzska kuchyňa je jednou z najsofistikovanejších na svete. Medzi hlavné faktory formujúce jeho typický charakter patria prírodné podmienky a zdroje Francúzska. Podnebie je teplé, vlhké a prímorské a Alpy uprednostňujú rozvoj poľnohospodárstva.
Škandinávska Kuchyňa Je Najzdravšia
Strava bohatá na zeleninu a olivový olej (takzvaná stredomorská strava) bola roky považovaná za jeden z najzdravších spôsobov stravovania. Nová štúdia to vyvracia - ukázalo sa, že jedlo v škandinávskych krajinách je oveľa užitočnejšie. Potraviny, na ktoré sa Škandinávci spoliehajú, sú ovocie a zelenina, veľa rýb, morské plody a mäso.
