2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
O účinkoch a výhodách nahradenia živočíšnych tukov rastlinnými olejmi a tukmi rastlinného pôvodu sa toho už popísalo veľa. Samozrejme, existuje veľa druhov rastlinných tukov a nie všetky sú také bezpečné, ako si myslíme.
Rastlinný olej je v skutočnosti názov každého produktu pochádzajúceho z nejakého druhu rastliny, ovocia, zeleniny alebo niečoho iného. Napríklad olivový olej sa extrahuje z plodov olív, slnečnicového a arašidového oleja zo semien rastliny.
Ostatné, napríklad bylinné oleje, sa extrahujú z koreňov alebo listov rastliny. Bez ohľadu na to, odkiaľ sa olej získava, je takmer vždy extrahovaný po priemyselnom spracovaní pomocou pary alebo iného zdroja tepla, aby sa uľahčil proces.
Všeobecne sa verí, že rastlinné tuky sú oveľa zdravšie ako tuky živočíšneho pôvodu. Obsahujú polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú pre zdravie také dôležité, že sa im často hovorí esenciálne mastné kyseliny, čo v jednoduchej reči znamená, že bez nich nemôžeme byť zdraví.
Polynenasýtené rastlinné oleje sú najbezpečnejšími tukmi na varenie a vyprážanie a ukazujú sa ako kľúčový faktor zdravej výživy. Repkový olej, ľanový olej, sójový olej, šafránový olej, slnečnicový olej a ďalšie polynenasýtené rastlinné oleje sú dnes skutočne zdravými potravinami.
Bol dokázaný negatívny vplyv nadmernej konzumácie nasýtených tukov na ľudský organizmus. Nachádzajú sa v živočíšnych tukoch, ako je bravčová masť, kuracie, kačacie a husacie tuky, maslo a všetky ostatné tuky živočíšneho pôvodu.
Ich nadmerné užívanie sa považuje za jeden z hlavných predpokladov vzniku mnohých chorôb - kardiovaskulárnych chorôb, vysokého krvného tlaku a cholesterolu, obezity, ktoré sú v ranom detstve čoraz častejšie.
Živočíšny alebo rastlinný tuk na použitie?
Odpoveď je niekde uprostred. Takto je človek navrhnutý a mal by konzumovať oba druhy tukov, pretože sú pre neho životne dôležité.
Zvieratá v menšom množstve ako rastliny s vedomím, že pre náš organizmus nie sú menej dôležité ako tie rastlinného pôvodu. Vďaka nim telo vstrebáva vitamíny D, E, A a K.
Odporúča:
Nasýtený Tuk
Nasýtené tuky sú tuky, ktoré pozostávajú z triglyceridov obsahujúcich iba nasýtené mastné kyseliny. Nasýtené tuky sú vážnou hrozbou pre postavu a zdravie. Tuk je nevyhnutný pre život každej bunky. Hrajú dôležitú úlohu v imunitnom systéme, pri syntéze hormónov podieľajúcich sa na regulácii srdcového rytmu, krvného tlaku, nervového systému, zrážania krvi.
Ako Uchovávať Olivový Olej A Rastlinný Olej
Olej je uložený vďaka jeho továrenskému baleniu dosť dlho. Predáva sa s tesne uzavretým vekom a vďaka tomu si dokáže uchovať svoje kvality aj dva roky. Fľaše s olejom by sa mali skladovať na chladnom a tmavom mieste. Lepšie je skladovať olej uzavretý skôr v skle ako v plastových fľašiach.
Hydrogenovaný A Rafinovaný Rastlinný Olej
Rafinovaný rastlinný olej sa extrahuje zo semien rôznych rastlín. Ich tuky sú polynenasýtené, čo znamená, že zostávajú tekuté pri izbovej teplote. Existuje mnoho rôznych druhov značiek rafinovaného oleja, medzi ktoré patrí: slnečnicový, repkový, sójový, kukuričný, arašidový, sezamový alebo šafránový olej.
Rastlinný Olej Zvyšuje Riziko Demencie
Strava bohatá na rastlinné oleje dramaticky zvyšuje riziko demencie. Nová štúdia ukazuje, že častá konzumácia rastlinných olejov spôsobuje hromadenie povlakov v mozgu, čo je jeden z prvých príznakov závažných neurodegeneratívnych chorôb. Údaje pochádzajú z nedávnych výziev mnohých vedcov na zníženie príjmu nasýtených tukov, ako sú maslo a smotana, aby sa ľudia chránili pred srdcovo-cievnymi chorobami a zdôrazňovali rastlinné tuky.
Vynikajúce Riešenie Na Každý Deň Od Jacquesa Pepina: Rastlinný Kuskus
Jacques Pepin , ktorý je aj napriek svojim 80 rokom skutočným kuchárskym fakírom, nemôže svojimi schopnosťami zaujať. Na rozdiel od väčšiny profesionálnych kuchárov, ktorí majú príliš veľa predsudkov o výrobkoch, z ktorých pripravujú svoje recepty, alebo kladú dôraz na príliš sofistikované recepty, ktoré neskúsení hostitelia ťažko vykonávajú, ponúka svojim fanúšikom niekoľko veľmi každodenných jedál, ktoré si nevyžadujú žiadny čas a úsilie.
