2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Vo francúzskom regióne Bordeaux sa nachádza odroda vína Merlot. Tam je obľúbeným doplnkovým partnerom spoločnosti Cabernet Sauvignon pri výrobe najlepších miešaných vín. V iných regiónoch, ako sú Canon-Fronsac, Pomerol a Saint-Emilion, je však Merlot hlavným prvkom a Cabernet Sauvignon je doplnkovou odrodou.
Existuje niekoľko rozdielov medzi týmito dvoma odrodami vína - v kultivácii aj v konzumácii. Merlot sa považuje za „ťažší“ako Cabere Sauvignon, pretože uprednostňuje ťažšie, hlbšie a vlhšie pôdy.
Na druhej strane sa tiež považuje za zmyselnejšiu, pretože je citlivejšia na chlad a má tenšiu pokožku. To na jednej strane predstavuje riziko hniloby, ale na druhej strane - pomáha mu skôr dospieť.
Najčastejšie vína Merlot sú tmavo červené, ovocné a svieže, s jemnými trieslovinami a intenzívnymi ovocnými arómami. Často pripomínajú korenie a čerešne. Mäkšie taníny vo vínach Merlot pomáhajú tomuto vínu rýchlejšie dozrieť a zároveň mu umožňujú dozrievať tak dlho ako iné odrody.
Merlot je rozšírený po celom svete. U nás je táto odroda prítomná vo všetkých vinárskych oblastiach. Vôňa mladých vín často zahŕňa náznak zrelej čerešne a slivky. Vína z niektorých oblastí majú farebnú vôňu.
Najtypickejšími ovocnými arómami vína Merlot sú černice, maliny, čierne a brusnice, slivky, čerešne a čierne ríbezle. V niektorých prípadoch je cítiť arómu čaju, mäty, bobkového listu, cédru, kakaa, tabaku a vanilky.
Najvhodnejšie jedlá, ktoré sa podávajú pri konzumácii tohto vína, sú veľké množstvo druhov mäsa - hovädzie, jahňacie, hovädzie a bravčové. Z hry je najlepšia zverina a z vtákov - kačica.
Na druhej strane sa víno Merlot mimoriadne dobre kombinuje s rybami, najmä s lososom a tuniakom.
Vhodnou kombináciou s konzumáciou vína Merlot sú doplnky rovnakého druhu - černice, maliny, čučoriedky, slivky. Jedlá by mali obsahovať rozmarín, tymian alebo mätu.
Ďalším vhodným pokynom z hľadiska vhodných potravín a doplnkov je zelenina, najmä cibuľa, pečený cesnak, paradajky - čerstvé alebo sušené, baklažán a repa. Camembert, gouda, čedar a parmezán sú skvelou voľbou.
Akákoľvek omáčka a obloha s lesnými hubami, slaninou, horčicou a najmä vlašskými orechmi by bola tiež perfektnou voľbou.
Najlepšie pre spoločnosť Merlot sú všeobecne stredne ťažké jedlá. A aby sa jedlo lepšie spojilo, malo by sa používať do pripravených omáčok.
Odporúča:
S Akými Potravinami A Jedlami Podávať Chardonnay
Chardonnay je jemné víno, ktoré sa vyznačuje vysokou kyslosťou a veľmi jemnou vôňou a chuťou. Hodí sa k čerstvej zelenine, ktorá je veľmi jemná - napríklad k špargli a artičokom. Chardonnay sa tiež úspešne kombinuje s rôznymi druhmi tučných rýb, grilovanými alebo pečenými vo fólii.
S Akými Potravinami A Jedlami Podávať Rose
Podľa farby rozeta je bližšie k červenému a podľa chuti k bielemu vínu. Vo Francúzsku sa nazýva ruža, v Amerike blanšírovaná a v Španielsku ružová. Nech už to nazvú akokoľvek, všetci s tým súhlasia ružové víno je ideálny na romantické večere, ako aj na priateľské stretnutia a formálne príležitosti.
S Akými Jedlami A Jedlami Podávať Muscat
Muškát je bulharská odroda hrozna získaná krížením odrôd Dimyat a Riesling. Napriek blízkemu názvu, ktorý má odroda Muscat, nemajú takmer nič spoločné. Existujú dve odrody - biely a červený muškát a z oboch je výsledné víno biele. Najznámejšie vína vyrobené z tejto odrody sú z regiónu Ružovej doliny a presnejšie z regiónu Karlovo.
S Akými Jedlami A Jedlami Podávať Smoke
Typicky bulharská biela odroda Fajčia používané na výrobu suchých bielych a aromatických vín. Jeho chuť je ľahká, s príjemnou sviežosťou. Najlepšie rastie v regióne Varna, ale pestuje sa aj v mnohých ďalších častiach krajiny, ako sú Evksinograd, Šumen a Stará Zagora.
S Akými Jedlami A Jedlami Podávať Mavrud
Jedným z najobľúbenejších a najtradičnejších vín u nás je odroda Mavrud . Vyrába sa z bulharskej odrody červeného hrozna Mavrud - jedného z najstarších v našej krajine. Je považovaná za jednu z najcennejších a najkvalitnejších miestnych odrôd.
