2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Tipy na obmedzenie kyslých potravín
Definícia kyslosti
Hodnota pH vám povie, či je niečo kyslé, zásadité alebo neutrálne.
Hodnota pH 0 naznačuje vysokú hladinu kyslosti, pH 7 je neutrálne, pH 14 je najzásadnejšie (alebo zásadité).
Napríklad kyselina v batérii má hodnotu pH 0, zatiaľ čo kvapalina do ostrekovača je veľmi zásaditá - pH14. Destilovaná voda je v strede - pH 7. Nie je ani kyslá, ani zásaditá.
Rovnako ako rôzne látky, aj rôzne časti ľudského tela majú rozdielne úrovne pH. Ideálne pH krvi je medzi 7,35 a 7,45, čo je mierne zásadité. Žalúdok má zvyčajne pH 3,5, čo pomáha rozkladu potravy.
Vysoko kyslé jedlá a nápoje
Ak máte podozrenie, že máte problémy s kyslosťou, môžete upraviť svoje stravovacie návyky, ktoré zlepšia vaše príznaky. Potraviny, ktoré sa považujú za kyslé, by mali mať hladinu pH 4,6 alebo nižšiu.
Potraviny, ktoré majú tendenciu spôsobiť viac kyslosť v tele a možno budete musieť obmedziť alebo vylúčiť: cukor, niektoré mliečne výrobky, ryby, čerstvé a spracované mäso, ako je hovädzie a teľacie mäso, omáčky a sladené nápoje, jedlá s vysokým obsahom bielkovín a doplnky výživy.
Výskum podporujúci prepojenie medzi potravinami, ako sú živočíšne bielkoviny a mliečne výrobky, a chronickými chorobami v dôsledku zmien pH tela je obmedzený. Nový výskum môže objasniť tento odkaz viac alebo objasniť ďalšie dôvody, prečo je zníženie živočíšnych produktov prospešné pre zdravie.
Ovocie a ovocné šťavy s vysokým obsahom kyselín
Tu je zoznam ovocia a ich pH z Clemson University. Sú uvedené od najkyslejších po najmenej kyslé:
citrónová šťava (pH: 2,00-2,60)
vápno (pH: 2,00 - 2,80)
sušené slivky (pH: 2,80 - 3,40)
hrozno (pH: 2,90 - 3,82)
granátové jablko (pH: 2,93 - 3,20)
grapefruit (pH: 3,00 - 3,75)
čučoriedky (pH: 3,12 - 3,33)
ananás (pH: 3,20 - 4,00)
jablká (pH: 3,30 - 4,00)
broskyne (pH: 3,30 - 4,05)
pomaranče (pH: 3,69 - 4,34)
paradajky (pH: 4,30 - 4,90)
Všeobecne platí, že citrusové plody majú nízke pH, čo znamená, že sú kyslé. Môžu prispievať k gastrointestinálnym problémom, ako sú vredy alebo reflux.
Je dôležité mať na pamäti, že ovocné šťavy sú tiež kyslé. Preto by ste pri pití ovocných štiav mali používať slamku. Takto ovocná šťava neprichádza do priameho styku so zubami, aby nedošlo k poškodeniu ich skloviny kyselinou.
Ak plody nezhoršujú tráviace poruchy, sú zdravou potravinou na dennú konzumáciu a preukázateľne znižujú riziko chronických chorôb. Napriek počiatočnej kyslosti je väčšina ovocia alkalizujúca.
Čerstvá zelenina
Zelenina, najmä čerstvá zelenina, sa zvyčajne nepovažuje za kyslú. Tu je zoznam zeleniny a jej úrovní pH:
kyslá kapusta (pH: 3,30 - 3,60)
kapusta (pH: 5,20 - 6,80)
repa (pH: 5,30 - 6,60)
kukurica (pH: 5,90 - 7,50)
huby (pH: 6,00 - 6,70)
brokolica (pH: 6,30 - 6,85)
zelená listová zelenina (pH: 6,50 - 7,50)
Potraviny s nízkym obsahom kyselín
Pokiaľ ide o výhody zásaditejšej stravy, výskum publikovaný v časopise Environmental and Public Health ukazuje, že neexistujú presvedčivé dôkazy o tom, že zlepšuje zdravie kostí. Môže však pomôcť obmedziť stratu svalov, posilniť pamäť a bdelosť a pomôcť vám žiť dlhšie.
Niektoré alkalizujúce (alebo neutrálne) jedlá a nápoje, ktoré môžete zahrnúť do svojej stravy, zahŕňajú: sóju, nesladený jogurt, zemiaky, väčšinu ovocia, byliny a koreniny (okrem soli, horčice a muškátového orieška), fazuľu, šošovicu, ako proso, quinoa, amarant, tuky (napríklad olivový olej, avokádo), orechy a semená.
Účinky konzumácie príliš veľkého množstva kyslých jedál
Diéta, ktorá obsahuje príliš veľa kyselín produkujúcich alebo kyslé jedlá (napríklad bielkoviny alebo cukor) môže spôsobiť kyslosť v moči, ako aj ďalšie nepriaznivé účinky na zdravie. Môže viesť k tvorbe obličkových kameňov - takzvaných kameňov z kyseliny močovej.
Existuje názor, že príliš veľká kyslosť môže spôsobiť poškodenie kostí a svalov. Je to tak preto, lebo kosti obsahujú vápnik, ktorý telo používa na obnovenie rovnováhy pH krvi, keď je príliš kyslé.
Niektoré údaje naznačujú, že kyselina fosforečná, bežná v sýtených nápojoch, je spojená s nižšou hustotou kostí. Príliš veľa kyslosti môže tiež zvýšiť riziko rakoviny, problémov s pečeňou a srdcových chorôb.
Niektoré potraviny a nápoje produkujú menej kyselín, ale stále neposkytujú hlavný alkalizačný účinok väčšiny ovocia a zeleniny.
Snažte sa obmedziť nasledujúce jedlá, ktoré môžu mať negatívny vplyv na vašu acidobázickú rovnováhu alebo ovplyvniť vaše zdravie: kukuričný olej, sladidlá (ako je cukor, melasa, javorový sirup, spracovaný med a aspartam), soľ, majonéza, sója omáčka, ocot, tvrdé a tavené syry, kukurica, ryža, pšenica, káva.
Pretože odpadové produkty majú tendenciu byť kyslé, odborníci odporúčajú jesť zásaditejšie jedlá, ako je ovocie a zelenina. Hodnota pH potravy pred jej konzumáciou je menej dôležitá ako to, čo sa stane, keď je vo vnútri vášho tela.
Alkalická strava je zdravou alternatívou, ktorá môže byť spôsobená skôr dôrazom na konzumáciu rastlín a obmedzením spracovaných potravín ako zmenou pH tela.
Jesť viac ovocia a zeleniny, ako aj obmedzovať rafinované uhľohydráty, cukor a mliečne výrobky, môžu pomôcť vyrovnať hladinu pH vášho tela, znížiť denné problémy a pravdepodobnosť určitých dlhodobých zdravotných rizík.
Odporúča:
Ako Obmedziť Príjem Soli
V Bulharsku je otázka príjmu solí čoraz akútnejšia. Spotreba produktu je dvakrát vyššia ako horná hranica bezpečného príjmu, stanovená na 5 gramov denne. V priemere konzumujú Bulhari až 10 - 14 gramov denne a v niektorých regiónoch krajiny dosahuje rekordných 18 - 20 gramov.
Ako Obmedziť Množstvo Spotrebovaného Cukru
Hlavný problém s príjmom cukru spočíva v tom, že ho zjeme príliš veľa a vo väčšine prípadov na to ani nemáme chuť. Cukor konzumujeme denne - to začína ráno kávou, ktorá je osladená 1 - 2 čajovými lyžičkami. Neskôr v priebehu dňa vypite ešte aspoň jednu kávu alebo v lepšom prípade čaj, ktorý je tiež osladený cukrom.
Ako A Prečo Obmedziť Cukor
Mnoho ľudí si len ťažko predstavuje svoj život bez sladkostí. Sladkosti, pečivo, pečivo, cukor v káve a čaji - to všetko škodí nášmu zdraviu. Ak chcete znížiť množstvo skonzumovaného cukru, musíte vedieť, ako na to. Vedzte, že cukor nie je jedlo.
Tajomstvo Lahodných Kyslých Uhoriek
Uhorky sú obľúbené medzi malými i veľkými, najmä keď sú doma varené. Aj keď je táto činnosť jednoduchá, stále existuje veľa domácností, ktoré si nemôžu pripraviť kyslé uhorky podľa svojich predstáv. Preto vám teraz poskytneme niekoľko tajomstiev, ako to dosiahnuť:
Vizualizujte Si Konzumáciu Ovocia, Ako Schudnúť
Ak chcete vylepšiť svoje stravovacie návyky, pripravte si akčný plán a predstavte si jeho implementáciu. To vám podľa novej štúdie pomôže dosiahnuť vaše ciele. Ľudia, ktorí plánujú jesť ovocie a vizualizovať si efekt stravovania, sú podľa vedcov v oveľa lepšej kondícii a stravujú sa zdravšie oveľa častejšie.
