2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
V arabskej kuchyni sa používa hlavne hovädzie, jahňacie, kozie, hydinové mäso, strukoviny, ryža, zelenina, konzervované a čerstvé ovocie.
V arabskej kuchyni je bravčové mäso tabu, ale úžasné jedlá sa pripravujú z rýb, vajec, výrobkov z kyseliny mliečnej. Korenie je široko používané a vo veľkom množstve. V arabských krajinách sa dokonca káva namiesto cukru pije s korením.
Používa sa cibuľa, cesnak, olivy, feferónka, škorica a veľa olivového oleja. Arabská kuchyňa sa vyznačuje tepelnou úpravou mäsa bez použitia tuku. Za týmto účelom sa panvica zahreje na 300 stupňov. Mäso teda vytvorí zlatistú kôrku, len čo sa dotkne zahriateho povrchu, takže šťava nevyteká a zostáva šťavnatá.
Mäsové polievky s fazuľou a ryžou, hrášok, zemiaky sú veľmi populárne. Najbežnejšie hlavné jedlá sú dusené a pečené mäso - kuracie alebo jahňacie. Populárna je aj kaša z pšeničnej múky, známa tiež ako burgul.
Neporovnateľné je tiež jahňacie mäso plnené hrozienkami, ryža, mandle a korenie alebo ovčí pilaf s ryžou, datľami a mandľami. Ayesh sladkosti nahrádzajú chlieb a vyrábajú sa z múky a jogurtu. Tradičné sú mäsové jedlá ako kuba - varené guľky z mäsa alebo rýb s prídavkom korenia, ako aj dusené jedlá - dusené mäso so zeleninou.
Na prípravu dusené kuracie mäso s datľami sú potrebné tieto produkty: 1 kuracie mäso, 700 gramov cibule, 200 g datlí, 650 mililitrov kuracieho vývaru, 1 polievková lyžica. múka, 1 ČL oleja, 5 PL. citrónová šťava, 1 škoricová tyčinka, 1,5 lyžičky. mletý zázvor, 1 lyžička. kim, pol lyžičky kurkuma, 50 g mandlí, 20 g koriandra, feferónka, čierne korenie, soľ.
Príprava: Kurča posypeme čiernym korením, soľou a múkou. Smažte na rozpálenom tuku na strednom ohni asi 15 minút. Je pohodlnejšie, ak je kuracie mäso nakrájané na kúsky, ale mali by byť rovnomerne vyprážané.
Mäso preložíme na inú panvicu a na tuku speníme cibuľu, ktorú dochutíme škoricou, kmínom, zázvorom, kurkumou, feferónkou a miešame, kým sa chute úplne nezmiešajú.
Zalejeme vývarom a 3 lyžicami. citrónová šťava. Oheň zosilnie a akonáhle vrie, zakryte ho na 15 minút miernym ohňom. Potom sa kuracie kúsky poukladajú na cibuľu.
Keď opäť vrie, znovu zakryte 25 minút, potom mäso a cibuľu preložte do inej misy a zakryte alobalom. Zvyšná omáčka v panvici sa varí, až kým nezhustne.
Pridajte datle, 2 lyžice. citrónovú šťavu a povaríme na miernom ohni. Masu polejeme omáčkou a posypeme kúskami pražených mandlí.
Odporúča:
Najobľúbenejšie špeciality Francúzskej Kuchyne
Francúzska kuchyňa je známa svojou reputáciou najlepšej na svete. Mimoriadne často sa používajú ryby a morské plody, hovädzie, jahňacie, hydinové, králičie. Bravčové mäso sa neteší veľkej úcte. Francúzi definujú slimáky a žabie stehienka ako rafinovanú pochúťku.
Najobľúbenejšie špeciality Talianskej Kuchyne
Od čias starovekého Ríma boli Taliani známi ako znalci dobrého jedla. Odpradávna sa v kulinárskych tradíciách dnešného Talianska uprednostňuje varenie mäsa vcelku. Príkladom toho je príprava prasiatka, ktoré sa nerozrezáva na kúsky, ale pečie sa celé, alebo príprava mäsového ragú, pri ktorom sa mäso nekrája na kúsky, ale celé sa dusí v paradajkovej omáčke.
Najobľúbenejšie špeciality Srbskej Kuchyne
Srbská kuchyňa bola formovaná stredomorskou, tureckou a rakúsko-uhorskou kuchyňou. Preto má veľa jedinečných jedál. Jedným z najobľúbenejších predjedál je Negush prosciutto - sušené bravčové mäso. Je tak pomenovaný, pretože sa verí, že najlepšie sa pripravuje v oblasti Negushi.
Najobľúbenejšie špeciality Tureckej Kuchyne
Turecká kuchyňa je pre mnohých ľudí exotická a turecké jedlá sú veľmi populárne. Celú paletu tureckých polievok možno rozdeliť do niekoľkých skupín. Jedná sa o mäsové polievky s prídavkom zeleniny, krémové polievky s maslom, polievky poliate citrónovou šťavou a vajcom.
Najobľúbenejšie špeciality Anglickej Kuchyne
Anglická kuchyňa priniesla svetu vynikajúci yorkšírsky puding, slivkový koláč, pečené hovädzie mäso, varené čerstvé zemiaky s mätou a tradičný popoludňajší čaj. Anglická kuchyňa nie je najrozmanitejšia. Tradicionalizmus je v ňom taký silný, že Briti môžu mať každý deň rovnaké raňajky bez toho, aby ich chceli meniť.
