2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Vyprážané jedlo je celkom chutné, ale aj mimoriadne nezdravé. Preto v posledných rokoch všade číhajú rady obmedzujúce konzumáciu vyprážaných jedál. Ak sa predsa len rozhodnete k vyprážaniu, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel.
Počas tohto tepelného spracovania by teplota tuku mala byť v rozmedzí 130 - 180 ° C, pretože pri vyššej teplote horí povrchová vrstva výrobkov a môžu sa získať škodlivé a karcinogénne útvary, ktoré navyše zhoršujú chuť. jedla.
Okrem toho sa musí tuk meniť veľmi často, pretože olej oxiduje pri vysokých teplotách a pri kontakte s kyslíkom.
Vďaka všetkým podrobnostiam, ktoré sprevádzajú proces vyprážania, je oveľa jednoduchšie varenie bez neho. Najlepšou metódou varenia je použiť čo najmenšie tepelné ošetrenie.
Najvýhodnejšie je konzumovať čerstvé a surové ovocie a zeleninu, v ponuke by mali byť šaláty z nich.
Ak potrebujete použiť tepelné ošetrenie, obráťte sa na varenie, dusenie a pečenie. Vďaka nim sú výživné látky vo výrobkoch zachované na maximum.
Pri varení, aby ste z produktov vyťažili maximum, vložte ich do vriacej vody a po spracovaní sceďte. Najlepšie je použiť na parenie špeciálny prístroj.
Pri dusení by voda nemala pokrývať výrobky. Kuchynské náradie musí mať pokrievku.
Pečenie je tiež alternatívnou a rýchlou možnosťou, ako sa vyhnúť vyprážaniu. Môže sa to robiť na grile, v rúre alebo na grile. Pri grilovaní - elektrickom alebo na drevenom uhlí, tuk a oxidované produkty odtekajú a nezostávajú na mäse.
Spálené kusy bohužiaľ hromadia karcinogénne látky na mäse a také látky môže tvoriť aj plameň a najmä dym z dreveného uhlia.
Najlepšie je produkty marinovať tak, aby sa zabránilo ich hromadeniu. Vhodná je na to bazalka, rozmarín, tymian, mäta a ďalšie, ktoré významne redukujú karcinogény.
Pečenie v rúre sa tepelne upravuje vďaka horúcemu vzduchu, ktorý sa uvoľňuje zo strán rúry. Pre zdravšie pečenie môžete piecť bez tuku, v pokrmoch s nepriľnavým povlakom pri nižšej teplote.
Varenie bez vyprážania je jednoduché, musíte len experimentovať s domácimi spotrebičmi a novými receptami.
Odporúča:
Varíme S Divou Ryžou
Divoká ryža je veľmi špecifická plodina. Nie je to úplná obilnina, ale v skutočnosti je to semeno druhu vodnej trávy špecifického pre USA a Kanadu. Divoká ryža obsahuje veľké množstvo bielkovín a vlákniny a má príjemnú orieškovú chuť. V porovnaní s inými obilninami má výrazne nižší obsah kalórií - iba 83 kalórií za pol šálky varenej divokej ryže.
Varíme S Vínom
Varenie je proces tvorivosti, ktorý sa dokonale hodí k poháru vína. Čo sa však stane, keď povaríme s vínom ? Hlavný rady pri varení s vínom je nepoužívať horšie ako to, čo pijete čisté. V skutočnosti sa počas tepelnej úpravy alkohol z vína odparí a v miske zostane iba jeho aróma.
Viete, čo Sa Stane, Keď Varíme Vodu Druhýkrát?
Ako často zabúdame, že kanvica dlho varila a voda v nej vychladla, pretože sa nemôžeme dostať preč od svojej obľúbenej šou alebo série? Zapíname to znova a znova uvarte vodu v džbáne . Viete, čo sa stane, keď varíme vodu druhýkrát? Toto sú dôležité vedomosti pre každého z nás, ale neučia sa v škole.
Čo Varíme S Nivou
Syry s ušľachtilou plesňou, jemné a korenené, so zvláštnou sieťou modrých žiliek a vynikajúcou arómou, sa dajú úspešne použiť ako prísada do lahodného pokrmu. Väčšina ľudí jedáva plesňové syry s radosťou a nedokáže si predstaviť, že by si s nimi mohli niečo uvariť.
Varíme S Rybím Kaviárom
Jedným z najjednoduchších spôsobov prípravy rybieho kaviáru je vyprážanie fašírok z neho. Kaviár - asi jeden kilogram, sa vyčistí odstránením šupky. Zmiešajte 3 vajcia so štyrmi lyžicami majonézy, sto gramami múky a soľou. Pridajte kaviár a všetko dobre premiešajte.
