2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Losos alebo losos atlantický je v súčasnosti ohrozeným druhom, ale vďaka svojej kultivácii na rybích farmách sa táto pochúťka ponúka za relatívne prijateľné ceny po celý rok. To isté sa nedá povedať o divoký losos však.
Odborníci a milovníci tejto pochúťky tvrdia, že kvalita lososa chovaného na farme sa nedá porovnávať s divým. Chuť, textúra a farba tichomorských filé je lepšia ako u všetkých chovaných lososov.
Divoký losos pláva na veľké vzdialenosti, jeho farba je výsledkom prirodzenej stravy - živí sa hlavne planktónom a riasami. Pri rybolove sa losos pestuje v nádobách a charakteristickú ružovú farbu filé umelo zavádzajú farbivá, ktoré v mnohých prípadoch môžu byť zdraviu škodlivé.
Niektoré spoločnosti skúmajú prirodzenejšie metódy chovu rýb, pretože hromadná výroba predstavuje potenciálne zdravotné riziko.
Pre väčšinu ľudí zostáva táto ryba v divokej verzii vzácnou sezónnou pochúťkou. Čerstvý tichomorský losos je na trhoch po celom svete k dispozícii iba za pár týždňov od polovice do konca leta.
Losos chovaný na farme má v porovnaní s divým lososom dva hlavné rozdiely. Po prvé, je to výrazne lacnejšie a po druhé - jeho mäso je oveľa tučnejšie. Pre tých, ktorí chcú, existujú dva problémy vyskúšajte pravého divokého lososa.
Po prvé, môže byť dosť ťažké odlíšiť chovaný druh od divého - pre väčšinu ľudí nie je známa rozmanitosť tichomorských druhov, takže každého lososa možno nazvať lososom alebo červenou rybou. Po druhé, vzhľadom na nižší obsah tuku v divokých lososoch si ich príprava vyžaduje väčšiu starostlivosť, toto inak vynikajúce filé sa vďaka svojej chuti pri nesprávnom varení celkom ľahko pokazí.
Populárny druh tichomorského lososa
Najväčším tichomorským lososom je kráľovský losos. Líši sa od ostatných lososov väčším (viac ako 15) počtom žiabrových lúčov. Žije vo vodách tichomorského pobrežia Ameriky, ako aj v Arktíde a Ázii: na Kamčatke, ostrovoch Commander, Amur a severnom Hokkaide.
Losos koho je tiež veľká ryba, ktorá dosahuje dĺžku 98 cm a priemerne váži asi 14 kg. Losos koho sa od ostatných lososov veľmi líši svojou žiarivou striebornou farbou, preto ho často nájdete pod menom „strieborný losos“. Najčastejšie sa vyskytuje na severoamerickom pobreží Tichého oceánu, kde žije od Aljašky po Kaliforniu. Jeho rozsah však dobýva aj vody Kamčatky, ostrovov veliteľov a Hokkaida.
Mäso z lososa coho má od 6,1 do 9,5% tuku. Obsahuje vitamíny B1, B2, minerály a stopové prvky - železo, draslík, vápnik, horčík, sodík, fosfor, chlór, molybdén, nikel, fluór, zinok, chróm.
Červená ryba, nazývaná tiež losos soke, sa líši od mnohých lososov svojou charakteristickou farbou. Dĺžka zástupcov tohto druhu dosahuje 80 cm, hmotnosť je zvyčajne 1,5-3. 5 kg. Na rozdiel od iných tichomorských lososov sa chová najčastejšie v jazerách. Jej dužina nie je ružová ako u iných lososov, ale má intenzívne červenú farbu.
Najmenším a najbežnejším členom rodu tichomorských lososov je ružový losos. Priemerná hmotnosť ružového lososa je 2,2 kg. Najväčší známy ružový losos dosahuje dĺžku 76 cm a hmotnosť 7 kg.
Ružový losos sa nachádza v studených pobrežných vodách Tichého a Severného ľadového oceánu, od rieky Sacramento v severnej Kalifornii po rieku Mackenzie v Kanade a od rieky Lena na Sibíri po Kóreu.
Filet každého z týchto druhov tichomorského lososa má bohatú chuť a arómu. Na prípravu kulinárskeho majstrovského diela s ním stačí iba jeden gril. Je ale dôležité, aby ste to s týmto druhom rýb nepreháňali. Kuchárski odborníci odporúčajú tepelné ošetrenie ako minimálne a existuje ešte exotickejší spôsob varenia, ktorý plne zachováva jeho chuťové a zdravotné vlastnosti - losos sa marinuje a konzumuje surový.
Ak však nie ste odborníkom na tento typ spracovania, neodporúča sa experimentovať. Stačí sa len uistiť, že táto nádherná ryba je ponúkaná s uvedením, že je divoká, spolu s uvedením požadovaného osvedčenia.
Odporúča:
Prečo Sa Dule Hovorí Medené Jablko? Dôvody, Prečo Ju Jesť Túto Zimu často
Dule je ovocný strom, ktorý poznajú ľudia pred 4 tisícročiami. Jeho botanický názov - Cydonia oblonga, dule dostal od krétskeho mesta Kidonia, ktoré sa dnes volá Chania. Toto jesenné ovocie je tiež známe ako medové jablko ktorý pochádza z gréckeho názvu melimeon, pretože sa dával do medu na výrobu džemu.
Mexický Sladký Zemiak - Divoký Jam
Divoký jam je trváca liana, tiež známa ako mexický sladký zemiak alebo Dioscorea villosa. Rastlina pochádza zo Severnej Ameriky a nachádza sa v trópoch Mexika a Ázie. Existuje odroda z nej, ktorá sa nazýva čínsky sladký zemiak a pochádza z Číny.
Teplá Alebo Studená Voda? Tu Je Jeden Z Nich, Ktorý Je Užitočnejší
Voda je pre náš život životne dôležitý. Čím viac vypijeme, tým lepšie. Kľúčom k maximálnemu využitiu jeho výhod je však jeho teplota. Keď sme smädní, málokedy premýšľame, akú vodu pijeme. Mnoho odborníkov, ale aj bežných ľudí, si už desaťročia kladie otázku, či je lepšia voľba teplá alebo studená.
Mylná Predstava, že Hnedý Cukor Je Užitočnejší
Keď nabudúce pôjdete s priateľmi na kávu a jeden z nich požiada o hnedý cukor na pitie, pretože sa bojí o svoju postavu, môžete sa pokojne zasmiať. Nevedomosť a klam môžu človeka dostať do smiešnych situácií, ako je napríklad tá. Pretože tvrdenie, že hnedý cukor je užitočnejší, diétnejší a neškodnejší ako biely, je čistým klamom, ktorý rastie pod nádhernou kamuflážou módy.
Ricínový Olej: Kukuričný Olej Bol Užitočnejší Ako Olivový Olej
Kukuričný olej sa ukazuje ako cennejší pre zdravie ako olivový olej, o ktorom sa hovorí, že je najužitočnejším tukom, uvádza Eurek Alert. Kukuričný olej podľa vedcov znižuje hladinu cholesterolu úspešnejšie ako za studena lisovaný olivový olej.
