2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Suillus je rod bazidiomycetov. Rastie hlavne v ihličnatých lesoch, obľubuje mladé borovicové plantáže a ich okrajové časti. Je veľmi častý medzi machmi a trávami, ako aj pod borovicovými plantážami, ale nájdete ho aj vysoko v alpskom páse, pod drepmi. Maslovka rastie jednotlivo aj v skupinách.
Klobúk z maslovka je opálený až tmavohnedý. Vo vlhkom počasí sa stáva lepkavým a v suchom počasí - lesklý a hladký. S pňom je spojený belavým krytom. Čiapka má lepkavú pokožku, ktorá sa veľmi ľahko odlupuje.
Kryt, ktorý spája okraj klobúka s pňom, sa trhá, keď klobúk vyrastá z tohto okraja a zostáva z neho zavesený ako lepkavý bielo-fialový krúžok, ktorý nakoniec zmizne. Dužina olivovníka má belavožltú farbu, ktorá sa počas rastu nemení. Po odtrhnutí špongie začne mäknúť.
Spórové trubice olivy v mladom veku sú biele, žltobiele alebo krátke a žlté. Jeho pahýľ je belavý, bledožltý, s lepkavým fialovým krúžkom, hustý a pevný.
Druhy masliakov
Obyčajné maslovka / Silius luteus / - je to jedna z najbežnejších olivovníkov v Európe, navyše je to jedna z najviac zbieraných jedlých lesných húb u nás. U veľmi mladých húb sú citrónovo žlté rúrky skryté belavou membránou, ktorá spája kuklu so stonkou. Peľ spór má hnedastú farbu, priemer kukly dosahuje 15 cm a výška - až 10 cm. Obyčajná oliva miluje bočné a slnečné miesta pri boroviciach.
Zrnitý maslovka / Silius granulatus / - je tiež jednou z najviac zbieraných húb v Bulharsku. Rúry z mladých zŕn uvoľňujú tekutinu, ktorá sa podobá na mlieko. Horná časť jeho kukly je červenohnedá a slizká skoro ráno a za daždivého počasia. Mäso príjemne vonia, má žltkastú farbu. Priemer kukly je asi 10 cm a výška dosahuje 8 cm. Rastie hlavne v tráve a pri boroviciach. Najčastejšie sa dá zameniť za bežné maslovka.
Krava maslovka / Silius bovinus / - je rozšírený hlavne v ihličnatých lesoch. Kukla má u mladých húb zvonový tvar, ale časom sa stáva plochá. Farba cmaru je žltohnedá a niekedy má červenkastý nádych. Spodná strana viečka je žltá.
Elegantné maslovka / Silius elegans / - čiapka dosahuje priemer 3 - 10 cm, u najmladších húb je pologuľovitá, neskôr sa šíri a stáva sa takmer plochá s mierne zakriveným vrcholom. Farba elegantného olivového oleja sa pohybuje od zlatožltej po oranžovohnedú.
Ďalšie dva druhy, ktoré sa u nás vyskytujú menej často, sa postrekujú maslovka / Silius variegatus / a iskerník sibírsky / Silius sibiricus /.
Zloženie olivy
100 g olív obsahuje 18 kalórií, 0,5 g sacharidov, 0,7 g tuku, 2,4 g bielkovín a asi 95,4 ml. Maslo obsahuje vitamín D, vitamíny skupiny B a antioxidanty.
Zber a skladovanie olivového oleja
Kvôli hlienu vylučovanému olivami vo vlhkom počasí sa odporúča zhromaždiť ich v suchom počasí. Zbierajte ich opatrne, aby ste ich nezranili. Upozorňujeme, že prítomnosť hnedých kanálov v rezanom mäse huby naznačuje prítomnosť hmyzu a jeho lariev. Často napádajú mäkké a žlté mäso olivy. Táto huba je veľmi prchavá a pomerne rýchlo mäkne, po zbere červy, preto by sa mala okamžite skonzumovať.
Cmar na varenie
Buttercups sú široko používané pri varení. Pred varením dôkladne umyte a očistite. Jeho pokožka musí byť pred varením odstránená, pretože by to mohlo viesť k poruchám stravovania.
Huba je vhodná ako na tepelné ošetrenie, tak aj na konzervovanie a sušenie. Masliaky sú ťažké huby, ktoré nie sú zvlášť vhodné na večeru. Dajú sa pripraviť dusené alebo pečené v rúre, nepreháňajte však tuk, ktorý ste vložili.
Olivy môžete jesť ako predjedlo, orestovať ich na troche masla a nakoniec ich dochutiť trochou čierneho korenia a soli. Ďalší veľmi ľahký a chutný recept s maslovka: cibuľu orestujeme a pridáme nasekané olivy. Smažte, kým sa voda neodparí a nakoniec pridajte čierne korenie a trochu tekutej smotany.
Výhody cmaru
Rovnako ako väčšina jedlých húb, aj olivový olej má množstvo zdravotných výhod. Vitamín D je nevyhnutný pre správne vstrebávanie vápniku, navyše má výrazné protirakovinové vlastnosti. Huby sú bohaté na antioxidanty, ktoré sú pre telo nevyhnutné.
Škoda z olív
Nie je známe, že by olivy mali jedovaté náprotivky, čo je neuveriteľná výhoda oproti niektorým iným druhom húb s nebezpečnými jedovatými náprotivkami. Majte však na pamäti, že oliva môže rásť vedľa niektorých nejedlých húb, preto je počas zberu nevyhnutná mimoriadna starostlivosť.
Na druhej strane sú olivy ťažké huby a ak sa ich pokožka pred varením neodstráni, môžu sa vyskytnúť žalúdočné problémy. Na večeru nejedzte maslo, aby ste nepreťažili trávenie.
Odporúča:
Ako Sa Vyrába Cmar
Cmar sa tiež nazýva butanica alebo mutan. Je to mliečny nápoj, podobný kefíru, tradičný pre Bulharsko. Ale v žiadnom prípade by sa nemali zamieňať s kefírom. Získava sa v procese domáceho extrahovaného masla získaného z rovnakého množstva čerstvého a jogurtu.
Na čo Je Dobré Cmar?
Tradičný bulharský mliečny nápoj - cmar, aj keď už je zabudnutý, má nesporné výhody pre ľudské telo. Nápoj, ktorý pripomína kefír, obsahuje asi 3% bielkovín, 3-4% cukru, veľmi málo tuku - asi 0,2 - 0,5% a veľké množstvo kyseliny mliečnej.
