2025 Autor: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Mäta, známa tiež ako gyozum a mäta, je trváce korenie so silnou a nezabudnuteľnou arómou. Jeho použitie u nás je dobre zastúpené. Používa sa na dochutenie všetkých druhov jedál, ako sú polievky, prívarky, prívarky, rôzne mäsové jedlá, plnky a ďalšie. Jeho silná aróma sťažuje kombináciu s inými koreninami, pretože existuje nebezpečenstvo ich potlačenia a necítenia chuti.
Mäta sa používa čerstvá a sušená. Na sušenie sa strihá na začiatku a počas kvitnutia, v júli až auguste. Toto by sa malo robiť za pokojného a slnečného počasia, ráno, po vzostupu rosy. Dá sa nazbierať aj neskoro na jeseň. Odrežte zospodu - ku koreňom pomocou rúčok.
Existuje niekoľko spôsobov, ako sušenie mäty. Jedným z nich je sušenie iba listov rastliny. Za týmto účelom, po odrezaní rastlín zo stoniek, opatrne odtrhnite všetky okvetné lístky. Sušia sa v tieni alebo v rúre do 30 stupňov. Dobre sušené listy sú zhora tmavozelené a zospodu mierne svetlejšie. Vyznačujú sa príjemnou vôňou a štipľavou a chladivou chuťou.
Druhou možnosťou sušenia sú celé stonky. Rezané rastliny sa dobre umyjú a scedia. Sú uviazané na malých zápästiach s koňom alebo konope a zavesené pod baldachýnom. Miesto by malo byť otvorené a tienisté. Po úplnom vyschnutí listy hnijú. Skladujte v sklenených nádobách alebo plastových škatuliach umiestnených na suchom mieste.
Sušené listy mäty, rovnako ako čerstvé, sa používajú ako korenie do jedál alebo šalátov. Dodajú osviežujúcu chuť a príjemnú arómu hlavne vďaka éterickému oleju, ktorý obsahujú.
Okrem chuti má mäta pre telo veľa výhod. Znižuje tvorbu plynov v črevách, napomáha vylučovaniu gastrointestinálnych štiav a zlepšuje chuť do jedla. Je málo známa skutočnosť, že mäta umiestnená v surovom mlieku ju úspešne chráni pred prekyslením.
Sušenie mäty nie je náročná úloha. Korenie je potrebné v každej domácnosti kedykoľvek. Rovnako sa sušia a skladujú aj slané, petržlenové vňate, bazalka, kôpor, devesil, zeler a oregano.
Odporúča:
Ako Sušiť Datle
Sušené ďatle majú vysokú nutričnú hodnotu. Sú plné cenných minerálov ako draslík, vápnik, horčík, fosfor, železo. Netreba zabúdať, že majú tiež vysoký obsah vitamínov A a B. Ich konzumácia poskytuje rýchlu energiu, z ktorej nezostávajú kilá navyše, vďaka jednoduchým cukrom - glukóze a fruktóze, ktoré sú v nich obsiahnuté.
Ako Sušiť Kôpor?
Čerstvý kôpor je chutným a užitočným doplnkom rôznych jedál, šalátov a polievok, ale nie vždy si ho môžeme dať. Kôpor preto môžeme sušiť pre chvíle, keď nebudeme mať po ruke čerstvý, ale chceme si vychutnať jeho chuť a vôňu. Správne sušený kôpor si zachová svoje živiny aj bohatú arómu, ktorá zlepšuje chuť mnohých jedál.
Ako Sušiť Papriky
Sušenie papriky je neoddeliteľnou súčasťou bulharskej kulinárskej tradície. Nie je žiadna žena v domácnosti, ktorá by nepoznala aspoň pár lákavých receptov so sušenou paprikou. Každé jedlo s nimi sa stáva nezabudnuteľným a lahodným kulinárskym pôžitkom.
Ako Sušiť Petržlen, Kôpor A Oregano
Predstavte si, ako vám budú túto zimu chutiť jedlá, ak si do nich budete chcieť pridať svoje vlastné korenie zo záhrady. Šalvia, tymián, letné slané, kôpor, bobkový list, oregano, rozmarín a petržlenová vňať nie sú také náročné na sušenie kvôli nízkej vlhkosti, ktorú obsahujú v listoch a ktoré môžu ľahko vyschnúť alebo zamrznúť.
Ako Sušiť Oregano A Tymián
Oregano a tymián sa zbierajú, keď kvitnú - je to tak preto, lebo sa používajú nielen listy, ale aj kvety týchto rastlín. Ak chcete uskladniť dlhší čas, mali by ste oregano a tymian vysušiť. Procesom odparovania prebytočnej vlhkosti z rastlín sa zachováva veľká časť biologicky aktívnych látok v nich.