2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Sušenie papriky je neoddeliteľnou súčasťou bulharskej kulinárskej tradície. Nie je žiadna žena v domácnosti, ktorá by nepoznala aspoň pár lákavých receptov so sušenou paprikou. Každé jedlo s nimi sa stáva nezabudnuteľným a lahodným kulinárskym pôžitkom.
V zachovaných údajoch zo sedemnásteho storočia predpisovali starí lekári svojim pacientom papriky vo forme prášku. Toto liečilo ischias, ako aj problémy s trávením a plynatosťou.
V dnešnej dobe sú tieto vlastnosti plne potvrdené. Sušená paprika stimuluje žalúdočné sekréty, pôsobí ako silný vazodilatátor obehového systému a podporuje uvoľňovanie plynov v črevách.
Jeho liečivé vlastnosti sú spôsobené vysokou úrovňou vitamínu C v ich zložení. Okrem toho obsahujú sacharidy, bielkoviny, éterický olej, alkaloidy, provitamín A, organické kyseliny, minerálne soli a ďalšie.
Testy ukazujú, že v malom množstve priaznivo pôsobia na gastrointestinálny trakt, stimulujú chuť do jedla a tonizujú organizmus.
V medicíne sa sušená feferónka aplikuje hlavne zvonka, vo forme náplastí a mastí na reumu, diskopatiu a ischias.
Jednou z najstarších metód sušenia papriky je šnúra na dvore. Dodnes sušenie červenej papriky na zimu týmto spôsobom dodnes používa veľa gazdiniek. Ich chuť a aróma sa nedá porovnať s mrazenými alebo konzervovanými výrobkami z obchodu.
Na sušenie sa vyberajú dlhé, rovné a mierne mäsité papriky. Sú navlečené na silnej nite, cez rukoväte, orientované v opačných smeroch, aby sa vetrali.
Šnúrka papriky je zavesená pod baldachýnom na dobre vetranom mieste. Nemali by byť neustále na slnku. Keď sa počasie začne zhoršovať, papriky sa presunú do suchej a chladnej miestnosti.
Pred použitím sušené papriky zohrejte vriacou vodou a nechajte na panvici pod vekom vychladnúť.
Červenú papriku je možné pripraviť aj zo sušenej červenej papriky. Za týmto účelom sú dobre sušené papriky alebo cambi očistené od semien a vložené do rúry.
Potom sú rozdrvené alebo rozomleté v stroji. Preosiať cez sito. Výsledok sa rozotrie v tenkej vrstve a nechá sa úplne vysušiť. Skladujte v tesne uzavretej sklenenej nádobe.
Odporúča:
Ako Sušiť Datle
Sušené ďatle majú vysokú nutričnú hodnotu. Sú plné cenných minerálov ako draslík, vápnik, horčík, fosfor, železo. Netreba zabúdať, že majú tiež vysoký obsah vitamínov A a B. Ich konzumácia poskytuje rýchlu energiu, z ktorej nezostávajú kilá navyše, vďaka jednoduchým cukrom - glukóze a fruktóze, ktoré sú v nich obsiahnuté.
Ako Sušiť Kôpor?
Čerstvý kôpor je chutným a užitočným doplnkom rôznych jedál, šalátov a polievok, ale nie vždy si ho môžeme dať. Kôpor preto môžeme sušiť pre chvíle, keď nebudeme mať po ruke čerstvý, ale chceme si vychutnať jeho chuť a vôňu. Správne sušený kôpor si zachová svoje živiny aj bohatú arómu, ktorá zlepšuje chuť mnohých jedál.
Ako Sušiť Petržlen, Kôpor A Oregano
Predstavte si, ako vám budú túto zimu chutiť jedlá, ak si do nich budete chcieť pridať svoje vlastné korenie zo záhrady. Šalvia, tymián, letné slané, kôpor, bobkový list, oregano, rozmarín a petržlenová vňať nie sú také náročné na sušenie kvôli nízkej vlhkosti, ktorú obsahujú v listoch a ktoré môžu ľahko vyschnúť alebo zamrznúť.
Ako Sušiť Mätu
Mäta, známa tiež ako gyozum a mäta, je trváce korenie so silnou a nezabudnuteľnou arómou. Jeho použitie u nás je dobre zastúpené. Používa sa na dochutenie všetkých druhov jedál, ako sú polievky, prívarky, prívarky, rôzne mäsové jedlá, plnky a ďalšie.
Ako Sušiť Oregano A Tymián
Oregano a tymián sa zbierajú, keď kvitnú - je to tak preto, lebo sa používajú nielen listy, ale aj kvety týchto rastlín. Ak chcete uskladniť dlhší čas, mali by ste oregano a tymian vysušiť. Procesom odparovania prebytočnej vlhkosti z rastlín sa zachováva veľká časť biologicky aktívnych látok v nich.
