2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Martini je veľmi obľúbený koktail, ktorý sa skladá z niekoľkých častí ginu a jednej časti vermutu. Právom sa dá povedať, že ide o najslávnejší klasický koktail, aký svet pozná.
Jeho názov pochádza od rovnomennej talianskej značky vermút, ktorú vyrába spoločnosť založená v roku 1863 turínskymi Alessandro Martini, Luigi Rossi a Teofilo Sola. Dnes táto spoločnosť ponúka po celom svete viac ako 100 rôznych liehovín a vín.
Dejiny martini
História tohto legendárneho nápoja siaha do konca 80. rokov 19. storočia. Nápoj, z ktorého vychádza táto legenda, je Martinez, čo je sladký kokteil vyrobený z 2 dielov sladkého vermútu, 1 dielu sladeného ginu Old Tom, 1 kvapky horkosti a 2–3 kvapiek maraschino likéru - to všetko rozdrobené na šejkri.
Martinezovým otcom bol Jeffrey Thomas, legendárny barman, ktorý pracoval v hoteli Occidental v San Franciscu. Pripravil kokteil na zahriatie svojho pravidelného zákazníka, ktorý každé ráno cestoval trajektom do mesta Martinez, ktoré bolo vtedajším hlavným mestom štátu Kalifornia. Konečný cieľ cesty teda dáva názov dnešného kultového nápoja.
Napriek tomu vedie martini k dosiahnutiu svojho moderného vzhľadu a vkusu veľmi dlhú cestu. V roku 1906 Louis Mackenstrom zverejnil recept Dry Martini Cocktail, ktorého prísady sú oranžové horčiny, curacao a gin a vermút sú už suché. Spoločnosť vyrábajúca Martini odštartovala veľmi vážnu reklamnú kampaň, pomocou ktorej predstavuje nové Dry Martini.
Prirodzene, recept prešiel v priebehu rokov niekoľkými zmenami - curacao sa už nepoužíva a horčiny zostávajú až do 40. rokov 20. storočia. Po druhej svetovej vojne účasť vermútu ako podielu na martini prudko poklesla a dostala sa k našim známym a akceptovala ako štandard 7: 1 v prospech ginu.
Podľa niektorých tvrdení je skutočný príbeh o vytvorení martini koktailu zahalený tajomstvom. Väčšina z tých, ktorí sa vyhlasujú za tvorcov, používajú rôzne recepty a názvy.
Ďalšou verziou vytvorenia kokteilu je príbeh hlavného barmana v hoteli Knickerbocker v New Yorku z roku 1911. Barman Martini di Arma di Taggia zmiešal vermút Noilly Prat a London Dry Gin v pomere 1: 1 a pridal niekoľko kvapiek horkého pomarančového likéru. Nápoj dobre ochladil na ľade a podával v dobre vychladenom pohári. Predpokladá sa, že olivu pridal jeho klient na spestrenie kokteilu, avšak v tejto otázke nie je isté.
Ako veľa rôznych príbehov o vzniku martini áno, je nespochybniteľným faktom, že ide o jeden z najuznávanejších koktailov na svete.
Výroba martini
Príprava martini je veľmi diskutovaná a spochybňovaná. Jeho zložky musia byť najkvalitnejšie a veľmi studené. Musia sa zmiešať s ľadom vo vhodnom miešacom pohári alebo trepať na ľade v trepačke a potom sa skvelý nápoj naleje do pohára na pitie, pričom ľad vždy zostáva v sitku trepačky. Nie je potrebné predchladzovať martini poháre, ale odporúča sa.
Chuť a aróma martini určite priamo súvisia s chladom. Ak nápoj nie je dostatočne vychladený, môže mať menej príjemnú nevýraznú chuť. Dôležitú úlohu zohráva ľad a doba pretrepávania / miešania. Ako povrchová úprava pre martini sa zvyčajne používajú zelené olivy, ktoré sú máčané v slanom náleve, nie v oleji.
Ponúkame vám univerzálny recept na suché martini. Potrebnými výrobkami sú 70 ml suchého ginu a 15 ml suchého vermutu. Môžete prípadne pridať 4 kvapky oranžovej horčiny. Na ozdobu sú potrebné zelené olivy.
Príprava: Nalejte vermút a gin do valcového alebo širokého džbánu, pridajte 4 alebo 5 kociek ľadu a 10 sekúnd ich jemne miešajte. Nápoj sa potom precedí do predchladeného martini pohára a podáva sa s olivami. Pohár pre martini je špecifický a dodáva nápoju ďalší pocit sofistikovanosti.
Ďalším veľmi obľúbeným koktailom odvodeným od originálneho kokteilu Gin Martini je Vodka Martini. Jediný rozdiel medzi nimi je ten, že vodka sa používa ako hlavný produkt, nie ako gin. To, čo sa na výrobu koktailu použije vodka, je vecou osobných preferencií, ale samozrejme, čím kvalitnejšia vodka sa vyberie, tým kvalitnejší kokteil bude.
Predstavujeme vám ukážkový recept na vodku Martini, potrebné produkty, pre ktoré sú: 60 ml vodky, 10 ml suchého vermútu, 2-3 koktailové olivy alebo pásik citrónovej kôry.
Príprava: šejker naplňte dostatkom ľadu, zalejte vodkou a vermutom. Dobre pretrepte a nalejte do koktejlového pohára martini. Ozdobíme olivami alebo citrónovou kôrou. Ak je to žiaduce, môžete okraj pohára potrieť citrónovým prúžkom a potom ho vložiť do koktailu.
Ako finále je dôležité si uvedomiť, že martini nejde o koktail, ktorý sa pije v pivnom pohári, ale v špeciálnom pohári, ktorý je jeho neoddeliteľnou súčasťou. Ideálne množstvo martini je asi 90 ml. Martini sa pije pomaly a s potešením.
