2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Predstava každého človeka o dokonalom odpočinku je iná, ale takmer vždy existuje jeden prvok - pohár s obľúbeným kokteilom. Podáva sa na pláži alebo pred krbom v horskej chate, je vždy spojená s bezstarostným, odpočinkovým a veselým rozpoložením. Preto sú koktaily veľmi rozmanité a obsahujú najrôznejšie prísady, ktoré uspokoja aj tú najnápaditejšiu chuť.
Je mimoriadne obľúbenou prísadou do alkoholických a nealkoholických koktailov grenadín. Je to hustý a sladký sirup z granátového jablka. Prečo je táto zložka taká populárna a preferovaná?
Je to základná prísada, ktorá vytvára nápoj, mení a obohacuje obsiahnuté zložky a pôsobí na všetky zmysly - chuť, arómu, farbu. Používa sa na výrobu niektorých z najvybranejších koktailov a zároveň sa môže podávať ako ľahká osviežujúca limonáda. Je to jeden z tých jednoduchých nápojov, ktoré sa ukážu ako geniálne, pretože sú ideálnym prvkom pre každého, kto miluje životné doplnky, to znamená pre nás všetkých.
História, zloženie a výhody grenadínu
Vytvorenie grenadínu znie skoro ako zámorská legenda. Na ostrove Grenada, už v roku 1891, bol vynájdený vynikajúci sirup, pôvodne získaný z dužiny granátového jablka. Zmiešanie cukrového sirupu so šťavou zo zaujímavého červeného ovocia prináša pôsobivý výsledok - grenadínový sirup - hustá, kyslá a veľmi sladká, neuveriteľná zmes chuťových vnemov.
Existuje názor, že grenadín nie je dielom jediného tvorcu, recept je ľudový a ľahko sa vyrába doma, pokiaľ sú po ruke hlavné produkty. Tvorba je prírodná a ekologicky čistá. Jeho pitie je prospešné pre zdravie, pretože ovocie, z ktorého sa vyrába pôvodný grenadín - granátové jablko, sa považuje za ovocie života a sily, a to je úplne oprávnený názor.
Iba 100 mililitrov šťavy z granátového jablka obsahuje 16 percent dennej dávky vitamínu C, veľa vitamínov skupiny B, draslík a polyfenoly. Lepok, na ktorý čoraz viac ľudí netoleruje, absentuje. Kalórie sú tiež minimálne, a preto je dobré prijímať diéty.
Táto úžasná šťava, z ktorej sa vyrába obľúbený sirup, má tiež liečivé vlastnosti - zmierňuje bolesti hlavy, chráni pred srdcovými problémami a dokonca priaznivo ovplyvňuje rakovinu prostaty. Taníny, ktoré sa extrahujú, keď sa získajú, zastavia poruchu.
Vo svojej klasickej podobe základ grenadín je vyrobený zo zrelej šťavy z ovocia z granátového jablka. Toto je pôvodná verzia, ktorá sa dodnes dodržuje v krajinách Stredomoria. Toto robia v Španielsku, krajinách Magrebu a ďalších.
Teraz sa na trhu objavuje šťava z čiernych ríbezlí, jahôd, malín alebo čerešní. Tieto zmeny začali Francúzi. Pre nich je dnes šťavou 10-percentná šťava z nejakého červeného ovocia a vanilky alebo ovocných extraktov s trochou citrónovej šťavy. Niekedy sa pridávajú ďalšie koreniny.
Zmeny v zloženie grenadínu z dôvodu ekonomických záujmov výrobcov. Napríklad čerešňová šťava alebo výťažky z nej sú lacnejšie ako granátové jablko a šťava z neho vyrobená. Jahoda, malina a akékoľvek iné červené ovocie môžu nahradiť pôvodné a sú cenovo výhodnejšie. V lacných výrobkoch pod týmto názvom nie je nič čerstvé, prírodné produkty boli nahradené farbami a vôňami.
Aplikácia granadínu
Chuť grenadínu sa môže líšiť v závislosti od jeho presného zloženia. Klasický výrobok má veľmi sladkú chuť a je vysoko viskóznou tekutinou. Vôňa pravého ovocia z granátového jablka robí zmysly nastavenými na nekonečnú slávnosť. A nádherná červená farba sa používa pri príprave koktailov na vytvorenie gradácie červenej farby, ako je to v prípade kokteilu Tequila Sunrise. Môže sa však tiež konzumovať ako príjemná limonáda s červenou príchuťou.
Hostitelia, ktorí to vedia grenadín, vytvorte v domácej kuchyni úžasné majstrovské diela. Nájde si dobré miesto v domácich pirohoch, rôsoloch alebo rôznych penách. Zmrzlina získa magickú chuť grenadínový sirup.
Len pár kvapiek z neho úplne zmení chuť tvarohového koláča. Iba fantázia a preferencie chutí môžu byť nárazníkom pre experimenty so sladkým sirupom.
Ako si vyrobiť sirup z grenadínu doma?
Predtým, ako sa vydáte na toto kulinárske dobrodružstvo, musíte vedieť základnú skutočnosť - vhodnosť sirupu grenadínu je pár týždňov.
Druhým dôležitým vysvetlením je, že sa vyžaduje úplná sterilizácia použitých nádob.
Suroviny sú jednoduché a obsahujú iba 2 prvky - pol litra šťavy z prírodného granátového jablka a asi 500 gramov cukru.
Rozmixovaná šťava a cukor sa varia až do polovice. Potrebný čas je zvyčajne asi 35 minút.
Hotový sirup sa ochladí, pridá sa k nemu alkohol, vanilka a naleje sa do sklenenej nádoby, ktorá sa uzavrie.
Grenadinové koktaily
Na tomto sirupe je založených veľa úspešných koktailov - alkoholických aj nealkoholických.
Lákavým variantom je kokteil Mimosa so šampanským, vrátane džúsu grenadínu s vodkou, pomarančového džúsu, šampanského a pomarančovej výzdoby.
Slávny kokteil Tequila Sunrise je vyrobený z 3 dielov tequily, 6 dielov čerstvého citrusu a grenadín je 1 diel, ktorý dodáva tomuto vzhľadu nádherný východ slnka, ktorý očarí.
Skvelou príležitosťou pre bulharskú kuchyňu je kokteil Sea Breeze, pretože sa vyrába za účasti marhuľovej brandy, grapefruitového džúsu a brusníc a grenadínu. Ak sa brandy odstráni, získa sa nealkoholický kokteil. Táto možnosť je vhodná aj pre deti v horúcich letných dňoch, pretože uhasí smäd.
Veľkým záujmom sú aj nealkoholické koktaily. Perfektný kokteil pre mladé dievčatá bez alkoholu je založený na nealkoholických sladkých zmesiach, ako je napríklad Multifruit, na ktorých prípravu sa zmieša pomarančová, ananásová a citrónová šťava s prídavkom granátového sirupu. Koktejl je sladký a jemný a medzi dievčatami veľmi obľúbený.
Lahodná nealkoholická zmes s názvom Vulcan sa ľahko pripravuje aj doma. Pomaranč, mango, citrónová šťava a niekoľko kvapiek grenadínu sú ingrediencie príjemného a osviežujúceho nápoja. Ak pridáte trochu šampanského a ozdobíte pohár plátkom citróna, stane sa vhodný pre alkoholický kokteil.
Prítomnosť grenadínu v iných nápojoch
V niektorých obchodoch grenadín sa predáva zmiešaný s alkoholom a je to samostatný nápoj, ale potom ho nemožno zahrnúť do sirupov a používa sa hlavne na alkoholické koktaily. Sama o sebe je takáto zmes skôr ako likér. Podáva sa väčšinou ako nápoj k mäsovým jedlám.
Na konci minulého storočia niektoré európske krajiny vyrábali pivo s prídavkom grenadínu, ktorý neutralizoval pre mnohých nepríjemnú horkú chuť. Niektorí kulinárski odborníci odporúčajú pridávať ju do kávy, aby sa zdôraznila jej bohatá chuť. Grenadín je možné pridať do rôznych nápojov, ktoré majú novú a zaujímavú chuť.
Je potrebné objasniť, že pri nákupe hotového grenadínu je potrebné štítok pozorne prečítať, pretože sa ponúka veľa produktov zložených iba z umelých prísad a farbív, imitácie skutočná grenadina.
