2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Campari (Campari) je svetoznámy horký taliansky likér, ktorého história siaha až do roku 1860. Aperitív sa vyrába zmiešaním aromatických rastlín a horkých bylín, ovocia, vody a alkoholu.
Originálny recept na výrobu Campari je prísne tajený, stále sa však dostal k informáciám širokej verejnosti o tom, ako dosiahnuť príjemnú červenú farbu nápoja - prostredníctvom špecifického košenilového hmyzu, ktorý sa zvyčajne používa na výrobu neškodnej červenej farby.
Je tiež známe, ktorá je jednou z ďalších hlavných zložiek Campari - kôry špeciálneho stromu, ktorý rastie na Bahamách. Aj keď široká verejnosť vie, aké sú hlavné zložky likéru, presný pomer medzi nimi je skutočnou záhadou.
Dejiny Campari
História talianskeho likéru Campari sa začala v 19. storočí v Taliansku a za otca nápoja sa považuje Talian Gaspare Campari. Zaujímavosťou je, že pracoval ako majster likérov v Turíne v bare Bass, v rovnakom bare, kde pracoval aj ďalší svetoznámy Talian, ktorého meno sa stalo symbolom - Alessandro Martini.
V roku 1860 opustil Camparitov otec bar, aby založil vlastnú kaviareň v Navarre s názvom Káva pre priateľov. Práve tu začal Gaspare pracovať na vývoji svojich vlastných receptov.
Jeho úsilie bolo korunované úspechom, a tak sa na pódiu zrodila nová hviezda - likér Campari, ktorá má horkú chuť a obsahuje asi 60 rôznych prísad. V roku 1860 Campari dokončil svoj recept a presťahoval sa do Milána, kde si otvoril druhú reštauráciu.
V tom čase bola káva mimoriadne populárna a stala sa miestom stretnutí významných ľudí, ako sú politici a podnikatelia. Častým hosťom reštaurácie je sám kráľ Vittorio Emanuele (reštaurácia sa volá Galleria Vittorio Emanuele). To všetko pomáha nielen popularite kávy, ale aj rýchlo rastúcej sláve nového horkého nápoja s príjemnou červenou farbou.
Rozvoj podnikania spoločnosti Campari pokračuje a syn jeho druhého manželstva David Campari je vďaka svojim inovatívnym nápadom silným zástancom rodinného podnikania. Bol to on, kto začal zavádzať marketingové metódy do aktivít otcovej spoločnosti. Na rad prichádza prvá reklama na likér Campari v najpredávanejších talianskych novinách - Corriere de la Serra. Po rokoch vyšiel prvý kalendár Campari.
Až do konca 19. storočia však Gaspare Campari neprestal experimentovať a vytvárať ďalšie nápoje, absolútnym vodcom však zostal jeho prvý výtvor.
Turbulentná história likéru pokračuje. V roku 1904 otvorila rodinná spoločnosť aj prvý veľký výrobný závod v Sesto San Giovanni. Zároveň sa otvorilo veľa reštaurácií v Taliansku, kde sa stretávali priatelia, a konzumácia aperitívov rástla lavína.
David vidí priaznivú situáciu a zavádza novú reklamnú politiku Campari v samotných podnikoch. V roku 1920 syn celkom neočakávane prebral vedenie spoločnosti, ktorá sa sústredila iba na výrobu Campari a prestala sa zaoberať inými nápojmi.
Je čas, aby spoločnosť opustila hranice Talianska a začala zbierať zaslúženú medzinárodnú slávu. Nasledujúce dve krajiny, ktoré začnú vyrábať kokteil, sú Švajčiarsko a Francúzsko.
O 10 rokov neskôr - v roku 1930 získala spoločnosť Campari veľkolepý úspech najpopulárnejším kokteilom, ktorý značka vytvára - Negroni.
Postupne si Campari podmanil ďalšie krajiny a dnes má spoločnosť vlastnú produkciu a zástupcov vo viac ako 190 krajinách. Moderná spoločnosť sa zamerala nielen na svoj najslávnejší likér, ale aj na množstvo ďalších likérov, vína a nealkoholických nápojov.
Slúži Campari
Tradicionalisti pijú svoje Campari, zmiešaním s dvoma dielmi sýtenej vody a jedným dielom horkého likéru. Ľad je pre tento nápoj absolútnou nevyhnutnosťou a plátok pomaranča koktail úplne dotvára.
Ďalším spôsobom, ako slúžiť Campari, je použitie citrusovej šťavy namiesto sódy - najlepšie pomarančovej. Nekombinujte ho s príliš horkými džúsmi, napríklad s grapefruitovým džúsom.
Po všetkom Capmarie má veľmi trpkú a špecifickú chuť a nebolo by vhodné kombinovať ju s niečím rovnako horkým. Chuť pomarančového džúsu je úplne spojená s campari.
Aj keď nie sú dodržané určité recepty, je pri príprave koktailov s Campari dôležité vedieť, že likér je vhodný aj k sýtenej vode, vermútu, šampanskému, pomarančovému džúsu a grenadínu.
Camparito sa vo väčšine prípadov pije ako aperitív a nepodáva sa s jedlom, ale každý ho môže skonzumovať podľa svojej chuti - samostatne alebo s niekoľkými orieškami, olivami alebo iným požadovaným produktom.
Koktaily s campari
Najslávnejším koktejlom campari je nepochybne Negroni.
Potrebné výrobky: 30 ml ginu, 30 ml Campari, 30 ml vermútu (červený), 1 pomaranč a niekoľko kociek ľadu
Spôsob prípravy: Pripravte si pohár a naplňte ho kockami ľadu, pridajte zvyšné ingrediencie, ozdobte plátkami pomaranča a ihneď podávajte.
Ďalším veľmi ľahkým kokteilom je Campari Soda, na ktorého prípravu potrebujete asi 150 ml sódy, 60 ml Campari, ľad a pomaranč.
Spôsob prípravy: Vložte ľad do vhodného vysokého pohára a nalejte Camparito. Stlačte pomaranč a nalejte sódu. Ozdobíme plátkami pomaranča a podávame.
Ďalším slávnym kokteilom s Campari je Americano. Potrebnými výrobkami sú 30 ml Campari, 30 ml sódy a 30 ml vermútu, ako aj plátok pomaranča.
Spôsob prípravy: naplňte trepačkou na ľad, pridajte Camparito a vermút, prešľahajte a nalejte do vysokého pohára, ktorý je plný ľadu. Pridajte perlivú vodu, ozdobte plátkami pomaranča.
