2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Carmener / Carmenère / je červená odroda hrozna, z ktorej sa vyrába vysoko kvalitné víno. Pochádza z Francúzska a často sa zamieňa s merlotom. Okrem toho sa pestuje aj v Čile, Taliansku a USA / Kalifornia /. Odroda je známa aj pod inými názvami, vrátane carbone, blanc blanc, carmenel, cabernel a vidur.
Carmener má svetlozelené listy, ktoré sú stredne veľké. Klastre tejto odrody sú malé až stredné, vyznačujú sa valcovitým alebo kužeľovitým tvarom. Zrná nie sú ani malé, ani veľké. Sú zaoblené, maľované tmavomodrou farbou. Dužina je vodnatá a má nevtieravú trávnatú chuť. Elixíry tmavo červeného hrozna, ktoré majú ovocnú vôňu, sa vyrábajú z plodov automobilky. Carmener úspešne splynie s inými športmi.
Plody a listy automobilka a merlot vyzerá takmer rovnako. Oko skúseného viniča však okamžite zistí minimálne rozdiely medzi týmito dvoma odrodami. Napríklad listy merlotu sú v mladosti mierne pretiahnuté v strednej časti a na spodnej strane sú tiež belavé. U carmenov je táto časť listu skôr červenkastá.
Najvýznamnejším rozdielom medzi týmito dvoma príbuznými odrodami je však doba, počas ktorej zrejú. V prípade carmenov sa zber uskutoční o tri týždne neskôr, a preto nie je možné ich zmiešanie s merlotom. Uhádli ste, ak dostanete šťavnatý merlot a zmiešate ho s automobilka, výsledné víno bude mať zelené tóny. Ak počkáte na okamih dozrievania carmenu, nemôžete si pomôcť a cítiť chuť prezretého merlotu.
História automobilky
Odroda automobilka má kuriózny príbeh. Predpokladá sa, že pochádza z francúzskeho Bordeaux a je príbuzným Merlota. Avšak nedávno vo Francúzsku a Taliansku počet karmínových masívov výrazne poklesol. Súčasne sa odroda používa v zmesiach, ale nie v čistej forme. A hoci vo svojej domovine nie je veľmi cenná, táto odroda je uznávaná v zahraničí.
V druhej polovici devätnásteho storočia boli v Čile zničené plantáže merlotov a vinári museli dovážať vinič z Európy. Carmeni sa teda bez väčších rozruchov presunuli z Francúzska do Čile. To sa samozrejme nestalo podľa predstavivosti nikoho. Pravdou je, že tieto dve odrody sú si pomerne podobné a boli jednoducho omylom. Čo je však zaujímavejšie, samotní Čiľania nechápali, čo sa stalo, a až takmer do konca dvadsiateho storočia sa nechali oklamať správou merlotských plantáží.
Pravda vyšla najavo v roku 1993, keď odborníci kategoricky spoznali révu automobilka medzi vinicami v Čile. Potom vyšlo najavo, že viac ako polovica plodín pestovaných ako merlot boli skutočne carmen. To zase vysvetľuje, prečo nie všetky čílske vína merlot majú rovnakú chuť. Nech už však Merlot a Carmener vyzerajú akokoľvek podobne, líšia sa vkusom.
Charakteristiky automobilky
Vína vyrobené z odrody automobilka môže zapôsobiť na každého. Na prvom mieste očarujú svojou sýtočervenou farbou. Tieto hroznové elixíry sú šťavnaté a plnia ústa zrelými trieslovinami. Karmenerické vína sa vyznačujú stabilnou kyslosťou, ktorá má nepochybne osviežujúci účinok. Aróma, ktorú nesú, je obzvlášť podmanivá.
Pripomína ovocie, ako sú sušené slivky, čučoriedky a sladké korenie. Niektorí výrobcovia pridávajú čokoládovú vôňu alebo náznaky pikantného korenia, napríklad čierneho korenia. Pri popíjaní môžete ochutiť škoricu, papriku alebo sójovú omáčku. Je možné, že existujú noty tabaku a grafitu. Pre nápoje Carmener sú charakteristické bylinné tóny, pocit údeného mäsa, zelených listov a zeleru.
Slúži carmen
Aby bol okamih obsluhy ešte nezabudnuteľnejší automobilka, je potrebné zohľadniť niektoré vlastnosti vína. Dávajte pozor na teplotu nápoja. Je dobré, aby bolo víno chladené, ale tento postup by nemal byť prehnaný. Najlepšie je, ak je teplota alkoholu v rozmedzí 16-18 stupňov. Ako by víno vyzrelo, môžete sa držať hornej hranice, a ak je mladšie - dolnej. Aby ste čo najúspešnejšie odhalili pozitívne vlastnosti vína, vyberte si špeciálnu nádobu, v ktorej ho budete podávať.
Môžete ho prezentovať v tom najlepšom svetle, ak vytiahnete sadu klasických pohárov na červené víno. Hodia sa k rôznym druhom červených vín, takže aj keď si ich kúpite špeciálne pre automobilku, bude váš nákup praktický, pretože ich budete môcť použiť spolu s ostatnými príbuznými. Zvláštnosťou tohto typu pohára je, že je v dolnej časti rozšírený a potom sa o niečo prudšie zúži na stoličku. Zatiaľ čo smerom hore sa zúženie stáva hladkým. Pri rozliatí carmen neplňte nádobu úplne, ale iba čiastočne.
Ako vieme, kvalitné nápoje sa najlepšie hodia k vynikajúcemu jedlu. Toto pravidlo platí v plnej sile aj pre automobilka. Víno sa hodí k viacerým druhom jedál. Najpríjemnejšia je nepochybne kombinácia medzi automobilkou a dobre tepelne upraveným mäsom, či už je to hovädzie, hovädzie alebo bravčové. Neváhajte kombinovať toto červené víno s jedlami ako teľacie so smotanou, teľacie so zeleninou a jahodami v kastróle alebo teľacie s baklažánovou omáčkou. Ďalším chutným prírastkom môžu byť bravčové kotlety s paprikou, bravčové kotlety so syrom, bravčové mäso s pórom a dockom alebo bravčové filé s kyslou uhorkou a cibuľou. K vínu patrí aj pasta so sójovou omáčkou.
