2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Sapodilla / Manilkara Sapota /, známa tiež ako zemiaky, je krásny vždyzelený strom, ktorý má hladký vzpriamený kmeň a hrubú kôru. Sapodilla patrí do rodiny Sapotov. Jedná sa o veľmi pomaly rastúcu rastlinu, ktorá na otvorených priestranstvách dosahuje výšku asi 18 metrov a lesy dosahujú impozantných 30 metrov.
Sapodilla pochádza z južných častí Mexika, Yucatánskeho polostrova a severovýchodnej Guatemaly. Pestuje sa v celej Strednej Amerike, na Floride, v Indii, na Srí Lanke. Jedným z hlavných dôvodov rozšíreného rozšírenia sapodilly je jej odolnosť. Odoláva chladu a suchu.
Plody sapodilla sú mäsité a hrdzavo hnedej farby. Dosahujú veľkosti od 3 do 8 cm Vo vnútri plodu je 8 semien, ktoré sú čiernej farby. Hmotnosť ovocia je asi 150 g.
Zloženie sapodilly
Ovocie sapodilla sú bohaté na polyfenolové zlúčeniny, tanín, vlákninu / 5,6 g v 100 g /, veľké množstvo antioxidantov - vitamín C a vitamín A. 100 g sapodilly obsahuje 25% odporúčaného príjmu vitamínu C.
Sapodilla je bohatá na meď, draslík, železo, niacín, kyselinu pantoténovú a kyselinu listovú. Plody sú zložené z ľahko stráviteľnej celulózy a jednoduchých cukrov, ako sú fruktóza a sacharóza.
Výber a skladovanie sapodilly
Sapodilla nie je v Bulharsku veľmi častým ovocím. Bohužiaľ, lahodné ovocie stále nie je k dispozícii v obchodoch, ale niektoré špecializované obchody ponúkajú ovocné semená. Objednávka sa vykonáva na základe predbežnej žiadosti a doručenie sa uskutoční do 1-2 mesiacov.
Použitie sapodilly
Strom sapodilla sa používa hlavne na výrobu žuvačiek, ktoré sa vyrábajú zo živice z dreva známej ako čakanka.
Už v roku 1871 bola v Južnej a Strednej Amerike patentovaná žuvačka pridaním cukru a rôznych korenín na zlepšenie chuti živice extrahovanej z dreva.
Čakanka je prírodný kaučuk, ktorý sa zhromažďuje z dreva. Existujú informácie o jeho použití od Mayov. Zhromažďované od júla do februára, počas obdobia dažďov. Kôra sapodilly sa štiepi a vyteká z nej šťava.
Opatrne sa zhromaždí, prefiltruje a zahrieva. Kvapalina sa zmení na živicu, ktorá je vhodná na tvarovanie kociek gumy. Zo stromu sapodilla Ročne je možné získať 3-4 kg produktu.
Zaujímavým faktom je, že takéto štiepenie rastline nepoškodzuje, ale ďalší zber živice sa môže uskutočniť až po 3 rokoch.
Hlavným dodávateľom čakanky je Mexiko, ktoré ročne vyváža viac ako 2 000 ton na svetové trhy a do Spojených štátov. Z dôvodu vyčerpania čakanky ako suroviny sa dnes žuvačka vyrába hlavne zmiešaním gumy, olejov a iných živíc.
Okrem čakanky strom dáva aj veľmi chutné ovocie. Majú priehľadnú rôsolovitú dužinu, ale zelené plody nie sú vhodnejšie, pretože obsahujú gumu a lepia sa na ňu.
Na druhej strane sú zrelé plody veľmi sladké a chutné, neobsahujú gumu. Vzhľadom pripomínajú jablko.
Plody sa konzumujú čerstvé, ale semená sa musia pred konzumáciou odstrániť, pretože obsahujú kyselinu kyanovodíkovú.
Výhody sapodilly
Bohatý na vlákninu v ovocí sapodilla ich robí dobrým preháňadlom. Vláknina pomáha zmierňovať zápchu a chráni sliznicu hrubého čreva pred vážnymi chorobami, ako je rakovina.
Veľké množstvo antioxidačných vitamínov v sapodille z neho robí cenné ovocie pre zdravie. Vitamín A v plode je nevyhnutný pre videnie.
Minerály a vitamíny v sapodille sú dôležité pre optimálne zdravie, pretože sa podieľajú na rôznych metabolických procesoch v tele.
Okrem jedlých plodov stromu sa používa kôra a semená. Šťava extrahovaná z kôry sa používa na horúčku a hnačky a olej sa extrahuje zvnútra semien, čo pomáha pri vypadávaní vlasov a podráždení pokožky.
