2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Benzoan sodný, ktorý sa nachádza na mnohých etiketách, napríklad E211, patrí medzi konzervačné látky, ktoré sú na zozname povolených prísad v Európe, ale majú nepriaznivý vplyv na duševný vývoj detí, a preto sa hľadá náhrada.. Kým sa však nenájde, je dobré vedieť, čo to je Benzoát sodný a aké uplatnenie nájde pri varení. Tu je niekoľko informácií o tomto:
- Benzoan sodný udržuje výrobky dlho čerstvé, pretože zabraňuje vývoju kvasiniek a baktérií;
- cieľom benzoanu sodného je zastaviť fermentáciu;
- Aj keď je väčšina konzervačných látok spojená iba s negatívnymi dôsledkami, má tiež veľa užitočných vlastností. Z tohto dôvodu sa používa dokonca aj vo farmácii, väčšinou vo forme sirupu proti kašľu. Má antiseptické a expektoračné účinky;
- Benzoan sodný sa nachádza dokonca aj v prírode. Nachádza sa v čučoriedkach, hrozienkach a ďalších. v prírodnej forme;
- Vo varení Benzoát sodný používa sa na rôzne účely. Nachádza sa v mäse, rybách, väčšine omáčok, majonéze a marinovaných výrobkoch. Cieľom je udržať ich dlho čerstvé;
- Benzoan sodný sa často používa na čírenie vína. Úspešne sa používa aj pri príprave džemov, marmelád a marmelád;
- benzoan sodný sa rozpustí vo vode v množstve 50 g benzoanu sodného na 100 ml vody;
- V žiadnom prípade nekupujte a nekonzumujte výrobky, o ktorých sa hovorí, že obsahujú benzoan sodný a vitamín C. Táto kombinácia spôsobuje, že sú karcinogénne;
- Skúste obmedziť príjem Benzoát sodný svojim deťom. Neexistujú preukázané škodlivé účinky na dospelých, pokiaľ jeho denný príjem nepresahuje 5 mg benzoanu sodného na 1 kg hmotnosti. Z tohto dôvodu je jeho použitie v niektorých krajinách zakázané;
- Benzoát sodný sa pri domácom konzervovaní často používa. Nachádza sa pri príprave mnohých nálevov, nálevov, kyslej kapusty a ďalších.
Odporúča:
Aplikácia Komplexu Vitamínu B
Komplex vitamínov B pozostáva z ôsmich hlavných vitamínov: vitamín B1 (tiamín), vitamín B2 (riboflavín), vitamín B3 (niacínamid alebo niacín), vitamín B5 (kyselina pantoténová), vitamín B6 (pyridoxín alebo pyridoxamín), vitamín B7), vitamín B9 (kyselina listová) a nakoniec vitamín B12 (kobalamín alebo kyanokobalamín).
Kulinárska Aplikácia Prosciutta
Prosciutto je jednou z najchutnejších mäsových pochúťok. Patrí medzi hlavné jedlá, ktoré sa používajú v stredomorskej kuchyni. U nás je ekvivalentom prosciutta ventilátorové a sušené mäso. Prosciutto má pôvod v Taliansku. Pravé prosciutto sa vyrába z bravčového stehna.
Kulinárska Aplikácia čedaru
Cheddar je jeden z najslávnejších anglických syrov. Je slonovinovej farby a má bohatú chuť a arómu. Čedar dozrieva od šiestich mesiacov do piatich rokov. Angličania používajú syr čedar na výrobu omeliet a na rôzne jedlá. Anglické fašírky čedar budú pre vašich hostí prekvapením, pretože ich jemná náplň uspokojí aj tú najvycibrenejšiu chuť.
Kulinárska Aplikácia Mascarpone
Syr Mascarpone, ktorý je u nás čoraz populárnejší, je mäkký krémový syr z byvola alebo kravského mlieka. Má príjemnú krémovú textúru a veľmi jemnú chuť. Podľa Talianov je tento syr ideálny na prípravu rôznych druhov dezertov. V Taliansku sa mascarpone podáva ako samostatný dezert s prídavkom ovocia alebo sladidiel.
Prečo Je Kombinácia Benzoanu Sodného S Vitamínom C Karcinogénna
Konzervačné látky sa používajú na konzerváciu produktu z prírodných zložiek, ktorý prichádza do styku so vzduchom a vlhkosťou. Populárny konzervant potravín, benzoan sodný (E211), je účinný proti kvasinkám a plesniam. Okrem toho je táto zlúčenina ľahko rozpustná vo vode a alkohole a ľahko sa vylučuje obličkami.
