2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Najdôležitejšie na ryži je, že je základnou potravinou pre viac ako polovicu svetovej populácie. Vďaka tejto pôsobivej skutočnosti je táto kultúra jednou z hlavných kuchárskych kuchýň. Jeho pestovanie je v dnešnom Thajsku veľmi skorou praxou už v roku 3 500 pred n. L.
Táto plodina obsahuje veľké množstvo druhov, je známych viac ako 800 druhov ryže.
Všetky druhy obsahujú bielkoviny, sacharidy, tuky, minerály a vitamíny, hlavne zo skupiny B. Táto rastlina sa odporúča v niektorých diétach na reguláciu hmotnosti kvôli obsahu uhľohydrátov, ktoré dlhšie zasýtia.
Kombinácia so zeleninou je nielen chutná, ale aj zdravá, pretože priaznivo ovplyvňuje činnosť srdca a krvný obeh. Zoznámime sa s jedným z druhov ryže tzv Arborio, a predstavíme všetko, čo o nej potrebujete vedieť.
Ryža Arborio - pôvod a vlastnosti
Ryža Arborio nesie názov mesta Arborio v Taliansku, kde sa pestuje. Je to jedna z najslávnejších talianskych odrôd ryže. Spočiatku sa pestoval iba v jeho domovine, teraz sa však čoraz viac vyskytuje v amerických štátoch Kalifornia a Texas.
Zrná ryže Arborio sú mäkké, zaoblené, perleťovej a bielej farby. Veľkosť zŕn sa pohybuje v určitých medziach a podľa toho je známa pod rôznymi názvami. V Taliansku je najvýhodnejšia jemnozrnnosť, zatiaľ čo v USA sa používa hrubozrnná.
Obsah škrobu v ryži Arborio
Arborio je málo mletý a preto obsahuje viac škrobu. Keď je ryža uvarená s veľkým obsahom škrobu, získava krémový vzhľad. Arborio je cenné, pretože dokáže bez kašľania absorbovať šesť pohárov vody. Kombinácia s inými príchuťami je veľmi úspešná, a preto sa väčšinou používa na výrobu slávneho talianskeho rizota.
Ako variť ryžu Arborio?
Táto ryža sa varí do istej miery ako cestoviny. Je hotový asi za 20 minút, pretože teplo sa nedostáva dovnútra ryžového zrna. Musí zostať al dente. To znamená, že ryžu vyberieme z varnej dosky tesne pred úplným uvarením a necháme ju absorbovať vodu v horúcom hrnci. Takto si zrná udržia svoj tvar. Najdôležitejšou podmienkou jej prípravy nie je ryžu umyť, pretože sa v nej vymyje škrob. Okrem rizota Arborio je veľmi vhodnou prísadou aj do polievok.
Recept na fantastické rizoto s ryžou Arborio
• Odmerajte ryžu a na každú porciu dajte 75-100 gramov ryže.
• Zelenina podľa vášho výberu je očistená, umytá, nasekaná a dusená na malom množstve tuku. Mala by sa poskytnúť 1 polievková lyžica na porciu ryže.
• Pridajte cibuľu a duste ju, kým nebude priehľadná.
• Neumytý je pridaný Ryža Arborio a miešajte do sklovita.
• Pripravte si domáci zeleninový vývar, asi 1,5 litra. Polovica sa naleje hneď, ako ryža sklovito, a nechá sa zovrieť za stáleho miešania, aby sa nespálila. Zvyšok pridávajte postupne, kým ho ryža nevstrebá.
• Stupeň Arboriova pripravenosť by malo byť al dente, čo sa dosiahne asi po 20 minútach.
• Pridajte maslo alebo parmezán a rozdeľte ich po častiach na zohriate taniere.
Odporúča:
Prosecco - čo Potrebujeme Vedieť?
Rovnako, ako si spájame sangriu s teplým a slnečným Španielskom, môžeme si dať pozor na jej susedné Taliansko a tradičné sekt, ktorý poznáme ako Prosecco . Áno, toto meno ste už určite počuli, najmä od roku 2018. Prosecco dosahuje rekordné tržby.
Rezance - čo Potrebujeme Vedieť
Hovoria, že polievka je pokrmom pre dušu. A kto je dušou polievky? Niektorí možno uhádli, to je všetko rezance . Čo by to bola za polievka bez svojej náplne a nečakane lahodnej ingrediencie - rezancov? Tieto cestoviny z rodiny cestovín sotva existujú ako samostatné jedlo, sú však neoddeliteľnou súčasťou najlepších receptov na polievky, vo východnej kuchyni sa tiež uprednostňujú ako príloha.
Theobromín - čo Potrebujeme Vedieť?
Teobromín je „skrytý“stimulant srdca v čokoláde. Existuje veľa mýtov a legiend, že sladkosti sú škodlivé a mali by ste ich obmedziť. Všade počúvame, že sladkosti, a najmä čokoláda, obsahujú veľa škodlivých látok a cukru, čo je pravda, ale sladké kakaové dezerty neobsahujú iba prísady, ktoré sú pre nás škodlivé.
Jamon - čo Potrebujeme Vedieť
Medzi milovníkmi rôznych mäsových pochúťok má šunka autoritu. Má jemnú chuť, príjemnú arómu a je to ľahké mäso, ktoré konzumuje široké spektrum ľudí. Medzi mnohými druhmi tejto pochúťky sú skutočné majstrovské diela, ktorých cena je pôsobivá.
Čo By Sme Mali Vedieť O Rafinovanej Ryži
Väčšina ľudí dáva prednosť konzumácii bielej ryže pre jej chutnú farbu, jemnosť, sladkú chuť a lepší vzhľad. V skutočnosti je však biela rafinovaná ryža produktom, ktorého najdôležitejšie časti boli odstránené. Väčšina lekárov tvrdí, že je to mŕtve jedlo.
