Čo Sú To živiny

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Ťažko je potrebné podložiť tvrdenie, že jedlo je životne dôležité pre každú živú bytosť - napriek pravidelne sa objavujúcim informáciám o opaľovaní na internete. Každý, kto je zodpovedný za svoje zdravie, si už dobre uvedomuje dôležitosť pestrej a vyváženej stravy.

Ale myslíme na to, čo to vlastne jedlo je? Pri jedle človek prijíma veľa rôznych látok - a takmer každá z nich má svoju úlohu. Pre črevnú peristaltiku sú obzvlášť užitočné aj metabolicky inertné látky, ako sú vláknina a celulóza. Ale to, čo nám dodáva energiu, čo nás udržuje zdravých a dáva nám materiál na stavbu tela, je

živiny - látky, bez ktorých nemôžeme.

Pre ľudí a väčšinu zvierat sú to sacharidy, tuky, bielkoviny, vitamíny, minerály a voda. A posledné miesto vody v rade je podmienené - v skutočnosti by sme bez všetkého ostatného vydržali oveľa dlhšie ako bez vody!

Čo sú to živiny?

Foto: Sevda Andreeva

Ide o organické a anorganické chemické zlúčeniny, bez ktorých nie je možná existencia nášho známeho života. Bielkoviny, tuky, vitamíny a sacharidy sú organické, voda a minerálne látky anorganické. Obe skupiny sú rovnako dôležité pre životné procesy. V tomto kontexte organický znamená, že hmota obsahuje vo svojej štruktúre uhlík - základ života na našej planéte.

Marketingová značka biopotravín je niečo úplne iné - potraviny bez chemikálií. Napríklad. Okrem organických a anorganických živiny sú rozdelené ďalšou funkciou -

makroživiny a mikroživiny

Makroživiny sú látky, ktoré telo potrebuje vo veľkých množstvách v krátkych intervaloch. Sú to bielkoviny, tuky, sacharidy a voda. V prípade systémového nedostatku jedného alebo viacerých z týchto prvkov je narušené všeobecné fungovanie tela a vznikajú predpoklady pre vznik chorôb - čo sa dá ľahko vysvetliť pri zohľadnení úlohy makroživiny:

- dodať telu potrebné kalórie a energiu;

- zohrávať hlavnú úlohu pri budovaní a udržiavaní svalov a tkanív;

- hrať kľúčovú úlohu pri udržiavaní normálnej telesnej teploty;

- zabezpečiť správne fungovanie buniek;

- napomáhajú syntéze enzýmov a hormónov;

- zabezpečiť podmienky na zachovanie užitočnej črevnej mikroflóry.

Mikroživiny sú látky, ktoré telo vyžaduje v menšom množstve a zadržiava ich dlhšie ako jedlo. Ide o vitamíny, minerály, antioxidanty a fytochemikálie - a dá sa povedať, že ak makroživiny kŕmia telo, potom mikroživiny živia jednotlivé bunky. Nemenej dôležitá je úloha mikroživín pre blahobyt tela:

- podporovať rôzne orgány a systémy (vitamín A pre videnie, vitamín D pre kosti atď.);

- podieľať sa na syntéze enzýmov a hormónov, bez ktorých je vývoj a fungovanie tela nemožné;

- majú hlavnú úlohu v metabolických procesoch, najmä na bunkovej úrovni.

Kuriózne odchýlky od schémy sú vápnik, horčík, draslík, fosfor, síra a chlorid sodný. V podstate ide o minerály, ktoré ich zaraďujú medzi mikroživiny, ale telo ich potrebuje vo väčšom množstve, preto sa často zaraďujú medzi makroživiny.

Nedostatok mikroživín je častým dôsledkom monotónneho, nevyváženého a nekvalitného jedálneho lístka - čo má nevyhnutne dôsledky na celkové zdravie. Dobrou správou je, že normálnu hladinu je možné ľahko obnoviť pomocou správnej výživy a potrebných doplnkov.