2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Zdravé stravovanie je dnes pre mnohých ľudí filozofiou, spôsobom myslenia a života. Stále častejšie sa objavujú rozhovory o zdravom stravovaní keto diéta. Táto strava sa ukazuje ako najdiskutovanejšia, pretože je aj najpoužívanejšia. Vsádza každý, kto to potrebuje keto diéta nielen na chudnutie, ale aj na zlepšenie ich zdravia.
Teda strava s nízkym obsahom sacharidov a s vysokým obsahom tuku sa ukázalo byť legendárnou stravou. To všetko vzbudzuje zvedavosť - čo je to vlastne keto výživa; aké sú výhody, ale aj škody; ako táto myšlienka vznikla a za akým účelom?
História ketogénnej diéty
Keto diéta je strava, pri ktorej sa tuky používajú ako zdroj energie, v dôsledku čoho sa výrazne zvyšujú v potravinách na úkor sacharidov. Začiatok tejto myšlienky sa vyvinul v minulom storočí.
Presne pred storočím, v roku 1920, začal Dr. Wilder z americkej kliniky vyvíjať výživnú stravu v snahe zlepšiť stav pacientov s cukrovkou 1. typu - závislých od inzulínu, ako aj detí s epilepsiou, ktoré je ťažké kontrolovať. liekom potom. V tom čase boli výživové terapie takmer jedinou liečbou z dôvodu nedostatku účinných liekov.
Po asi 30-70 rokoch ketogénna strava v záujme postupne ustupuje v dôsledku vývoja nových liekov, ktoré umožňujú kontrolu chorôb.
Teraz keto diéty na liečbu epilepsie opäť si získava popularitu medzi deťmi. Ketogénna strava navyše ukazuje svoj potenciál pri liečbe iných chorôb nervového systému, zriedkavých chorôb genetického pôvodu a iných ťažko kontrolovateľných stavov. V neposlednom rade je túžba udržať si zdravú váhu a dobrý vzhľad.
Podstata ketogénnej stravy
Ketogénna strava je druh výživy, kde sú tuky zdrojom energie, takže v potravinách majú prednosť. Podľa dnešných odporúčaní je pre zdravé stravovanie potrebné zabezpečiť 45 až 60 percent všetkých kalórií zo sacharidov; 10 - 20 percent - z bielkovín a až 30 percent - z tukov.
Ak je odporúčaný denný príjem jednej osoby asi 2 000 kilokalórií, v ketogénnej strave jeho porcie jedla do každého jedla by mali dovážať 165 gramov tuku, 75 gramov bielkovín a iba 20 gramov sacharidov.
Biochemické základy ketogénnej stravy sú kladené v priebehu nášho vývojového vývoja ako druhu. Ľudské telo sa prispôsobilo na použitie glukózy ako svojho hlavného zdroja energie. Väčšina našich tkanív môže fungovať pomocou mastných kyselín, napríklad svalového tkaniva. Ostatné sú však závislé od príjmu glukózy. To platí najmä pre ľudský mozog a obličky.
Pri hladovaní sacharidmi sa začne odbúravať svalová hmota. Je však neprijateľné, aby telo stratilo cenné svalové tkanivo. Telo na jeho zachovanie využíva tuková ketogenéza. Potrebu energie tak pokrýva ketotel, nazývaný ketóny, ktorý vzniká rozpadom tukového tkaniva.
Ketóny sa produkujú v pečeni z tukov a sú využívané ako palivo hlavne v mozgu. Spotrebuje veľa energie a nemôže pracovať priamo s tukom. Je potrebné ich previesť, pretože mozog potrebuje buď ketóny, alebo glukózu.
Ketogenéza vznikli počas epizodického hladovania v nomádskom období ľudského vývoja. Zdravý človek aj dnes často spontánne upadne do ketózy. Takéto prípady sa vyskytujú počas predĺženého spánku bez jedla; ťažký tréning bez toho, aby telo bolo podporované jedlom; hlad v rôznych náboženských rituáloch a iné.
V keto diéte nastáva ketóza, výsledné ketóny prechádzajú cez krvné a mozgové bariéry a dostávajú sa do dvoch dôležitých centier v mozgovej kôre. Toto sú centrá chuti do jedla a eufórie. Ketoteliál ovplyvňuje dva hormóny - grelín a leptín. Regulujú chuť do jedla a sýtosť. Ketóny potláčajú chuť do jedla, kontrolujú hlad a znižujú chuť jesť sladké. To vedie k zníženiu energetického príjmu, chudnutiu, ale neovplyvňuje to svalovú hmotu. Úlohy stanovené pred diétou sa vykonávajú bez poškodenia dôležitých prvkov pre telo.
Výhody keto diéty
Táto diéta je veľmi efektívne pri chudnutíbez narušenia svalového tkaniva. Spolu s tým majú pozitívny vplyv rôzne choroby.
Obezita - chudnutie sa dosahuje bez rizika ochorenia. Je rozmanitá a dá sa jesť bez neustáleho strachu z hromadenia kalórií.
Problémy so srdcom - niektoré rizikové faktory pre vznik srdcových problémov možno vylúčiť pomocou tejto diéty - vysoký obsah cholesterolu, vysoký krvný tlak, vysoká hladina cukru v krvi.
Rakovinová diéta sa používa na zníženie nádorov pri niektorých druhoch rakoviny.
Epilepsia - keto diéta výrazne znižuje záchvaty u chorých detí.
Alzheimerova choroba - strava môže zmierniť príznaky a spomaliť progresiu ochorenia.
Akné - Nízka hladina inzulínu a znížený príjem cukru zlepšujú stav pokožky.
Poškodenie a nebezpečenstvo keto diéty
Existuje veľa vedľajších účinkov spôsobených stratou sacharidov. Sú to únava, bolesti svalov a kĺbov, kŕče, podráždenosť a agresivita, ako aj apatia a depresívne ťažkosti.
Vyskytujú sa tiež problémy s tráviacim traktom, nárast existujúcich ťažkostí s obličkami, pečeňou a kosťami, spomalený rast u detí a zvýšenie ich infekčných chorôb.
Keto diéta je kontraindikovaná deti a dospievajúci, tehotné a dojčiace ženy, ľudia s poruchami stravovania alebo s podváhou, trpiaci chorobami obličiek, pečene a endokrinnými systémami, ako aj zhubné nádory.
Pred začatím ketogénnej diéty sa odporúča konzultovať s odborníkom na výživu, aby sa znížilo riziko dlhotrvajúcej ketózy.
Zakázané potraviny v keto diéte
- Nápoje s vysokým obsahom cukru - ovocné džúsy, koktaily, zmrzlina;
- Obilniny a škrob - cestoviny a obilniny;
- všetko ovocie;
- strukoviny - fazuľa, šošovica, hrášok, cícer;
- Všetka koreňová zelenina - mrkva, paštrnák, zemiaky;
- nízkotučné a diétne jedlá;
- spracované tuky;
- Alkohol.
Povolené jedlá v keto diéte
- Mäso - červené mäso, steaky, šunka, klobása, slanina a kuracie a morčacie mäso sú dobrou voľbou;
- odporúčajú sa mastné ryby ako losos, pstruh, tuniak a makrela;
- do stravy môžu byť zahrnuté aj vajcia, maslo a smotana;
- Odporúčajú sa všetky orechy a semená - orech, mandle, tekvica, ľan;
- Jedálny lístok môže spestriť aj zelená listová zelenina, paradajky, cibuľa a paprika;
- Avokádo je dobrá voľba, pretože poskytuje takmer všetko, čo telo potrebuje;
- Korenie a užitočné bylinky sú tiež povolené.
Druhy keto diéty
Štandardná ketogénna strava je najobľúbenejší. Má veľmi nízky obsah sacharidov, stredný obsah bielkovín a vysoký obsah tukov. V percentách to znamená 75 percent tukov, 20 percent bielkovín a 5 percent sacharidov.
Cyklická keto diéta zahŕňa kroky výživy s nízkym obsahom sacharidov, napríklad 5 ketogénnych dní a 2 dni potravín s vysokým obsahom sacharidov.
Cielená keto diéta umožňuje spáliť príjem sacharidov cvičením.
Keto diéta s vysokým obsahom bielkovín je podobný štandardu, ale s väčším obsahom bielkovín. Jeho pomer je 60 percent tukov, 35 percent bielkovín a 5 percent sacharidov.
Odporúča:
Prosecco - čo Potrebujeme Vedieť?
Rovnako, ako si spájame sangriu s teplým a slnečným Španielskom, môžeme si dať pozor na jej susedné Taliansko a tradičné sekt, ktorý poznáme ako Prosecco . Áno, toto meno ste už určite počuli, najmä od roku 2018. Prosecco dosahuje rekordné tržby.
Rezance - čo Potrebujeme Vedieť
Hovoria, že polievka je pokrmom pre dušu. A kto je dušou polievky? Niektorí možno uhádli, to je všetko rezance . Čo by to bola za polievka bez svojej náplne a nečakane lahodnej ingrediencie - rezancov? Tieto cestoviny z rodiny cestovín sotva existujú ako samostatné jedlo, sú však neoddeliteľnou súčasťou najlepších receptov na polievky, vo východnej kuchyni sa tiež uprednostňujú ako príloha.
Theobromín - čo Potrebujeme Vedieť?
Teobromín je „skrytý“stimulant srdca v čokoláde. Existuje veľa mýtov a legiend, že sladkosti sú škodlivé a mali by ste ich obmedziť. Všade počúvame, že sladkosti, a najmä čokoláda, obsahujú veľa škodlivých látok a cukru, čo je pravda, ale sladké kakaové dezerty neobsahujú iba prísady, ktoré sú pre nás škodlivé.
Jamon - čo Potrebujeme Vedieť
Medzi milovníkmi rôznych mäsových pochúťok má šunka autoritu. Má jemnú chuť, príjemnú arómu a je to ľahké mäso, ktoré konzumuje široké spektrum ľudí. Medzi mnohými druhmi tejto pochúťky sú skutočné majstrovské diela, ktorých cena je pôsobivá.
Nízkosacharidová Diéta - čo Potrebujeme Vedieť
Dnes je športové a zdravé telo v móde a jeho vykonávanie je dôvodom pre vznik všetkých druhov diét. Je ich toľko, že je nevyhnutný zmätok. Medzi morom návrhov je a diéta s nízkym obsahom sacharidov . Nie je určený pre športovcov alebo ľudí, ktorí žijú a pracujú pri vysokých rýchlostiach, ale pre masovo moderného človeka.
