2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Ryža je kultúra známa Bulharom a hlboko zakorenená v jeho živote. Takmer každý tradičný bulharský recept ho obsahuje vo svojom zložení. Poďme si však povedať o inej plodine, ktorá je dobrou alternatívou k ryži, a to bulgur.
Bulgur je obilnina pôvodne prítomná v tradičných kuchyniach na Blízkom východe, na Balkáne, v Turecku, Arménsku, Indii a južnej Ázii, dnes sa však čoraz viac konzumuje takmer v celej Európe a Amerike.
Je to dobre umytá pšenica, blanšírovaná v pare alebo vo vriacej vode, sušená a rozdrvená na malé kúsky. Takto spracovaný bulgur si zachováva svoju výživovú hodnotu, pričom je ľahko stráviteľný, chutný, užitočný, sýty a diétny. Často sa považuje za kulinársky nález.
Bulgur vo svojom zložení obsahuje hlavne sacharidy a vlákninu. Takto sa automaticky stáva alternatívnou náhradou chleba a tiež vhodným diétnym produktom.
Obsahuje takmer všetky známe vitamíny a dodáva telu vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, sodík, zinok, jód, meď, mangán a selén.
V 100 g bulguru nájdete 342 kcal, 1,3 g tuku, 75 g sacharidov, 12 g bielkovín a 18 g vlákniny.
U nás sa táto kultúra čoraz ľahšie nachádza v obchodoch. Predáva sa vo veľkom alebo v baleniach. Líši sa farbou aj variantmi.
Existujú celkovo štyri typy bulguru - malý, dva stredné a veľké. Rovnako ako pri iných obilninách, je dobré skladovať bulgur vo vzduchotesnej nádobe.
Čoraz populárnejšie je nahradiť ryžu bulgurom. To je možné v akomkoľvek pokrme. Bulgur sa používa hlavne na plnenie jahňacieho alebo králičieho mäsa, tabouleh, rôznych pochutín, sladených medom a sušeným ovocím. Existuje tiež ryžový bulgur, ktorý sa tiež často používa pri príprave mnohých receptov.
Okrem iných vlastností má bulgur aj tie úplne zdravé. Vďaka vysokému obsahu vitamínov skupiny B upokojuje nervový systém, vyhladzuje pokožku a vyživuje vlasy.
Vitamín A zlepšuje videnie a chráni pred infekciami, vitamín E spomaľuje proces starnutia a vitamín D posilňuje kosti a zuby.
Bulgur ako silný zdroj fosforu urýchľuje metabolizmus, zvyšuje rýchlosť svalových kontrakcií a zlepšuje činnosť mozgu.
Chráni pred srdcovo-cievnymi chorobami, znižuje krvný tlak, kontroluje hladinu cukru v krvi a pomáha pri cukrovke.
Odporúča:
Ako Zvoliť Správnu Ryžu Pre Paellu
Paella je svetoznáme jedlo, ktoré pochádza z regiónu Valencia na východe Španielska. V súčasnosti sa ho vo veľkej miere konzumujú vo všetkých provinciách Španielska a na všetkých kontinentoch sveta. Rovnako ako mnoho ďalších populárnych receptov, valencijská paella pôvodne to bolo vidiecke jedlo.
Niekoľko Trikov Pre Dokonale Uvarenú Ryžu
Všetko, čo potrebujete vedieť príprava dokonalej nadýchanej ryže zhromaždili sme sa na jednom mieste. Ryža je jedným z tých produktov, ktoré sa pripravujú veľmi ľahko, ale ešte ľahšie sa dajú zameniť. Niekedy zhustne a niekedy zakašle.
Ako Variť Ryžu S Mušľami V Japončine
Japonská kuchyňa známa pre svoje sushi, polievku miso a použitie rôznych sójových výrobkov čerpá inšpiráciu z prírody. Môže za to náboženstvo praktizované v krajine - budhizmus a šintoizmus. V Japonsku sa tradične pripravujú všetky druhy rýb a morských plodov, či už sú vo forme sushi.
Ako Blanšírovať Ryžu
Blanšírovanie je jednou z hlavných techník varenia. Je to proces, pri ktorom sa blanšírovaný produkt - zelenina alebo mäso - na niekoľko minút ponorí do vriacej vody. Zelenina, ktorá sa má hlboko zmraziť v mrazničke, sa najčastejšie blanšíruje.
Ryžu Nahraďte Bulgurom - Je To Užitočnejšie
Aj keď je bulgur v orientálnej kuchyni mimoriadne obľúbený, na bulharskom stole nie je častý. V skutočnosti je ideálny na prípravu šalátov a príloh, ako aj na hlavné jedlo. Bulgur je navyše veľmi bohatý na vitamíny, stopové prvky a aminokyseliny.
