2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Zamysleli ste sa niekedy nad tým, kto objavil feferónky? Niektoré cesty objaviteľa Krištofa Kolumba priniesli svetu korenie. Počas jeho ciest po pobreží nového amerického kontinentu, ešte v roku 1492, sa paprika pestovala a miestnym obyvateľstvom sa hojne pestovala - od Mexika - na juh po celej Južnej Amerike.
Rozmanitosť odrôd feferónky je veľká. Zameriame sa na najbežnejšie na západnej pologuli.
Aji - táto odroda pochádza z Peru. V čerstvom stave majú zelenú alebo červenú farbu a po zaschnutí žlté s hrotom hrotu. Ich dĺžka dosahuje 8-12 centimetrov. Aj keď majú jemný vzhľad, sú mimoriadne korenené. Používa sa na tradičné jedlá, kyslé uhorky a omáčky.
Anaheim - sú to podlhovasté zelené a červené feferónky z Kalifornie. V nezrelej podobe sú bledozelené a v plnej zrelosti sa stávajú ohnivo červenými. Sú stredne veľké až veľmi mäsité, dlhé až 15 centimetrov. Nezrelé papriky sa používajú do omáčok a jedál k duseným, nakrájaným na plátky alebo plnené. Zrelé - rovnakým spôsobom, a tiež na pečenie a konzervovanie.
Habanero - malá odroda s chuťou tropického ovocia. Ich pôvod je z Karibiku. Tento druh papriky je veľmi korenistý. Používajú sa na výrobu salsy, marinády a lyutenice.
Nové Mexiko - Táto odroda je tiež známa ako dlhé zelené korenie. Príjemne korenistý, dosahuje dĺžku 25 centimetrov, má sladkú a zemitú chuť. Je ideálny na prípravu zelených omáčok a dusených jedál.
Poblano - Toto je jedna z najbežnejších odrôd v Mexiku. Tmavozelené papriky, s fialovo-čiernym odtieňom a špicatou špičkou. S miernou pikantnosťou dosahujú dĺžku 12 centimetrov. Tieto papriky sú vždy varené alebo pečené, nikdy sa nekonzumujú surové! Uprednostňujú sa pri príprave plnených paprík.
Tabasco - jasne oranžovej farby, malej a tenkej odrody s pôvodom v Louisiane a Latinskej Amerike. Majú ostrú korenistú chuť, s nádychom zelenej cibule alebo zeleru. Tento druh korenia je ochrannou známkou omáčky Tabasco. Existuje veľa aplikácií vo varení, ako aj v zložení niektorých koktailov.
Všetky druhy čili sú dobrým zdrojom vitamínu C. Obsahujú tiež vitamín B6, vitamín A, foláty, draslík a veľa vlákniny. Za ich pálivou chuťou stojí chemická zlúčenina kapsaicín, ktorá nie je ovplyvnená žiadnym tepelným spracovaním. Musíte mať na pamäti, že čím je paprika menšia, tým je horkejšia. Je to preto, lebo malé papriky majú oveľa viac semien a žíl ako väčšie, v ktorých je koncentrovaných 80% obsahu kapsaicínu.
Pri nákupe si vyberte tvarované, tvrdé, lesklé papriky. Vyhýbajte sa mäkkým, pokrčeným, ktoré majú praskliny alebo škvrny. Odporúčame vám skladovať ich v chladničke, pretože si tak udržia dlhšie čerstvosť. Horúca paprika je odolnejšia ako sladká. Pred použitím dôkladne umyte, aby ste odstránili vosk, ktorý kryje ich povrch.
Odporúča:
Krv Miluje Feferónky
Horúca paprika a ďalšie korenené jedlá môžu mať pozitívny vplyv na krvný tlak, zistili čínski vedci z Vojenskej lekárskej univerzity. Horúca paprika obsahuje látku kapsaicín, ktorá im dodáva horkú chuť. Štúdia, ktorú priniesol Daily Mail, ukázala, že kapsaicín spôsobil uvoľnenie krvných ciev.
Preto Feferónky Predlžujú životnosť
Aby sa predĺžil život človeka, je potrebné sa niekoľko rokov nielen vzdať zlých návykov, ale aj zdravo sa stravovať a aktívne športovať. Štipľavé papriky sú plody tropických kríkov rodu Capsicum (pozri korenie), ktoré obsahujú látku kapsaicín.
Pestovanie Feferónky
Paprika, či už sladká alebo korenistá, je zelenina milujúca teplo. Po zasiatí jeho semená vyklíčia za 10 dní pri teplote 25 stupňov. To sa deje v období február - máj. Jednou z hlavných obáv o jeho rast je pravidelné hnojenie. Úroda sa zbiera v júli až októbri.
Ako Konzervovať Feferónky
Horúca paprika je príjemným doplnkom jedál. Existujú rôzne spôsoby ich konzervácie. Na uchovanie chorbadji papriky je potrebných tri a pol kilogramu papriky a soli. Soľ sa pridáva do štyroch litrov vody - asi jedného kilogramu. Voda sa prevarí a potom sa nechá vychladnúť.
Ako Vylúčiť Pálenie Feferónky
Ak používate pri varení feferónky alebo feferónky, nedotýkajte sa rukami očí, nosa ani úst. Olej z mäty piepornej padá na prsty a môže spôsobiť silné bolesti, ak máte čo i len malé rany. Najlepšie je používať pri varení s feferónkami gumové rukavice alebo feferónky pred použitím dobre opláchnuť vodou.
