2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Ryba je jednou z najzdravších potravín, ktorá by mala byť na vašom stole minimálne 2 - 3 krát týždenne. Praktickí hostitelia môžu ryby zmraziť podľa týchto základných pravidiel.
Je dôležité vedieť, že na zmrazenie sú vhodné iba čerstvo ulovené ryby. Ryby kúpené v obchode nie sú dostatočne čerstvé. Malo by sa spotrebovať okamžite, ale nevkladať do mrazničky alebo komory.
Príprava na zmrazenie zahŕňa čistenie rýb od váhy a vnútorností. Hotové mäso sa opatrne umyje pod slabým prúdom tečúcej vody. Ak ryby, ktoré idete zmraziť, vážia viac ako 1 kilogram, je potrebné ich nakrájať.
Ďalším krokom je vloženie hotového rybieho filé do taniera (alebo inej širokej, ale plytkej nádoby) a jeho zabalenie do mrazničky alebo komory na 1 - 2 hodiny bez obalu. Po vybratí je mäso ihneď zabalené do hliníkovej alebo polyetylénovej fólie. Obalový materiál sa dobre utiahne, odstráni sa vzduch, po ktorom sa obaly nalepia.
Za žiadnych okolností by ste nemali prekročiť maximálnu dobu použiteľnosti. Mastné ryby sa dajú chovať kratšie ako tie krehkejšie. Je to preto, že rybí olej sa vo všeobecnosti ľahko pokazí, aj keď je zmrazený.
Maximálna doba skladovania pstruhov, šťúk a kaprov je 2 až 3 mesiace. Zvláštnosťou týchto rýb je, že po umytí a pred zmrazením musia byť ryby vysušené zvnútra i zvonka. Veľké ryby sú úplne rozmrazené. Menšie sa varia, pečú alebo vyprážajú pri miernej teplote v polomrazenej forme.
Rybie filé majú tiež maximálnu trvanlivosť 2 až 3 mesiace. V nich sú pri balení kúsky oddelené od seba fóliou. Po čiastočnom rozmrazení sú filé upečené alebo opäť opečené pri miernej teplote.
Odporúča:
Základné Pravidlá Mrazenia Zeleniny
Na zmrazenie sú vhodné všetky druhy zeleniny, ktoré sa konzumujú varené, pečené alebo vyprážané. Ktorá zelenina by sa nemala mraziť? Uhorky, šalát, reďkovky a cibuľa patria medzi výrobky, pre ktoré je mrazenie mimoriadne nevhodné. Nezrelá alebo prezretá zelenina tiež nemá miesto v mrazničkách alebo chladničkách.
Základné Pravidlá Pre úplnú Výživu
Poďme nasledovať kompletná výživa znamená dodržiavať vyváženú stravu, ktorá poskytuje rôzne živiny. Patria sem aminokyseliny. Obsahujú ich bielkoviny, vitamíny a minerály. Jedlo je zdrojom látok, ktoré nám dodávajú energiu, ktorú telo potrebuje - bielkoviny, sacharidy a tuky.
Základné Pravidlá Pre Sterilizáciu Zeleniny
Čerstvá zelenina je vždy uprednostňovaná pre jej prírodnú chuť, vôňu a farbu, ako aj pre obsah vitamínov a ďalších živín. Keď sa však ich sezóna skončí, snažíme sa ich držať na našom stole konzervovaním, zmrazovaním alebo konzervovaním iným spôsobom.
Základné Pravidlá Vyprážania Mäsa
Podľa všetkých moderných názorov je vyprážané jedlo veľmi škodlivé pre zdravie. Vyprážanie je základ, na ktorom sa pripravuje jedlo v reštauráciách rýchleho občerstvenia. Toto je iba čiastočne pravda. Vyprážané jedlo môže byť tiež výživné, chutné a dokonca zdravé, napríklad varené alebo pečené, pokiaľ sú dodržané pravidlá prípravy vyprážaných jedál.
Základné Pravidlá Prezentácie Potravín
Aby sme boli príkladnými hostiteľmi, nestačí iba vynikajúce varenie, ale musíme dodržiavať základné pravidlá prezentácie jedál, pretože k typu jedla patrí aj chuť k jedlu. Venujte pozornosť týmto bodom, ak ich chcete nazhromaždiť pri ďalšej návšteve svojich priateľov.
