Tŕne - Všetky Výhody, Vlastnosti A Použitie

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Je známe všetkým, bodliak má liečivé vlastnostia jeho plody sa používajú pri varení. Poďme sa na to pozrieť bližšie tŕne - ich vlastnosti, výhody a poškodenie.

Bodliak je rastlina, ktorá môže pri správnom použití priniesť veľa zdravotných výhod. Ak sa vezme nesprávne, dôjde aj k poškodeniu.

Obsah kalórií a chemické zloženie

Chemické zloženie tŕňov sa líši v závislosti od geografického regiónu, ale jeho hlavné zložky zostávajú rovnaké. Plody obsahujú:

- glukóza, sacharóza a fruktóza;

- pektín;

- triesloviny a aromatické látky;

- organické kyseliny;

- vitamíny A, C, E, B1, B2, PP;

- železo, draslík, vápnik, sodík, fosfor, horčík, jód, kobalt, zinok, mangán, chróm;

- esenciálny olej.

Energetická hodnota čerstvého ovocia je 49-54 kcal na 100 g.

Keď sa tŕne pozbierajú

Kyslo-trpkastý plody bodliaka dozrievajú v júli až auguste, ale v tejto dobe sa nezhromažďujú, pretože sú kvôli vysokému obsahu trieslovín prakticky nevhodné na konzumáciu.

Zvyčajne sa zber začína po prvom mraze. V procese zmrazovania sa mení chemické zloženie ovocia - klesá množstvo organických kyselín a trieslovín, ovocie stráca svoju adstringenciu a stáva sa chutným.

Užitočné vlastnosti bodliaka pre ľudské telo

Ak v mnohých liečivých rastlinách má liečivá sila iba jedna časť tŕň je v tomto smere jedinečný - na liečivé účely sa používajú nielen jeho plody, ale aj listy, korene, kvety, konáre a kôra.

Plody bodliaka

Plody tŕňov sa konzumujú čerstvé, ako aj sušené alebo pripravené džemy, zaváraniny, pasterizované džúsy. Plody tohto ovocia majú veľa užitočných vlastností:

- normalizovať mikroflóru a zlepšiť peristaltiku čriev, zmierniť plynatosť;

- predchádzať a eliminovať nevoľnosť a zvracanie;

- pôsobiť ako diuretikum, zmierňovať opuchy;

- odstrániť škodlivé látky z tela a znížiť toxíny;

- posilniť imunitu;

- zmierňujú nespavosť, podráždenosť a dýchavičnosť;

- znížiť a normalizovať hmotnosť. Špeciálne vyvinutá strava vrátane plodov tŕňov prispieva k spaľovaniu tukov, normalizuje metabolické procesy;

- posilniť steny krvných ciev, znížiť krvný tlak a hladinu cholesterolu v krvi, znížiť riziko vzniku srdcových chorôb;

- zlepšenie stavu obličiek a pečene pri rôznych patologických stavoch;

- posilniť imunitný systém, mobilizovať obranyschopnosť tela;

- profylakticky proti rozvoju adenómu prostaty, normalizovať funkciu prostaty;

- posilniť ďasná;

- znížiť bolesť menštruácie;

- v PMS znížiť bolesť a neurózu;

- môže zlepšiť pružnosť a pevnosť pokožky, zmierniť akné a mastnotu.

Kvety a listy bodliaka

Zbierajú sa kvety bodliaka počas ich plného kvitnutia sa sušia v tmavej, vetranej miestnosti a skladujú sa v tesne uzavretých nádobách na slnečne neprístupnom mieste. Používajú sa hlavne do odvaru alebo čaju. Kvetiny tŕňov majú liečivé vlastnosti:

- vyčistiť krv a odstrániť toxíny z tela;

- zmierniť hnisavú a erysipelovú pokožku, pomôcť pri furunkulóze;

- vyčistiť pečeň, normalizovať činnosť čriev;

- pomáhajú obnoviť metabolizmus;

- majú upokojujúci účinok na nespavosť a neuralgiu;

- slúžia ako diuretikum a potenie.

Liečivý čaj z kvetov bodliaka

25 g kvetu sa naleje s 0,5 litrom vriacej vody a nádoba sa zakryje 10-15 minút, potom sa prefiltruje. Čaj sa pije ako obvykle bez prísneho dávkovania a používa sa aj na vonkajšie použitie ako pleťová voda.

Odvar z listov bodliaka majú rovnaké vlastnosti ako farby. Na ich prípravu sa listy trhajú v polovici leta po odkvitnutí kríka. Sušia sa a skladujú rovnakým spôsobom a pripravené odvary sa pijú ako obyčajný čaj.

Korene, výhonky a tŕňová kôra

Z dôvodu zachovania liečivej sily rastliny je dôležité zbierať suroviny v správnom čase:

Korene bodliaka sa vykopávajú na jeseň, sušia sa 2-3 týždne vonku a potom sa sušia v rúre. Sušené korene je možné skladovať v látkových alebo bavlnených vreciach až tri roky. Vetvičky a mladé výhonky sa zbierajú začiatkom leta, sušia sa vonku a skladujú sa jeden rok. Kôra sa z vetvičiek odstráni skoro na jar, keď rastlina kvitne. Sušenie a skladovanie kôry sa vykonáva rovnakým spôsobom ako korene.

Odvar z koreňov, konárov a výhonkov má antipyretické, protizápalové a diaforetické vlastnosti, preto sa užíva pri prechladnutí a chrípke. Odvary z bodliakovej kôry sú opití namiesto obyčajného čaju - pomáhajú vyčistiť krv a zbaviť sa podráždenia pokožky. Zriedené prevarenou vodou sa používajú na sprchovanie pri ženských zápaloch a na grganie pri zápaloch ďasien.

Kontraindikácie a možné škody pri konzumácii tŕňov

Dôležité! Semená (kôstky) ovocia obsahujú veľmi toxickú látku z organických glykozidových zlúčenín, ktorá sa nazýva amygdalín. Táto látka je schopná vylučovať kyselinu kyanovodíkovú pri dlhodobej prítomnosti kostí vo vodnom prostredí a následne spôsobiť intoxikáciu v tele. Po príprava odvaru z plodov bodliaka, ovocie musí byť odstránené. Prehltnutie semien (kameňa) tŕňa nie je žiaduce!

Samotné plody bodliaka nemajú žiadne zvláštne kontraindikácie pre zdravie človeka. Obmedzenie používania ovocia je nevyhnutné pre tých, ktorí majú obavy zo žalúdočných problémov, ako sú gastritída, žalúdočné vredy v akútnom štádiu, zvýšená kyslosť žalúdka, chronické hnačky. Ľudia s ťažkými alergiami to budú potrebovať opatrne s tŕňmi, aj keď takéto prípady sú dosť zriedkavé. Neodporúča sa ani osobám s nízkym krvným tlakom.

Plody sú trochu škodlivé pre zubnú sklovinu - po zjedení sú zuby namaľované do modrastého odtieňa. Vyzerá to mimoriadne neesteticky a modrá farba od zubov sa po niekoľkých dňoch úplne zmyje. Vysoká kyslosť ovocia môže tiež poškodiť zubnú sklovinu.

Využitie plodov bodliaka nie je kontraindikovaný pre deti a tehotné ženy, a ten je dokonca užitočný pri toxikóze a nevoľnosti. S množstvom však musíte byť opatrní.

Čerstvé ovocie môže vyvolať podráždený žalúdok a džemy a džemy - nežiaduca nadváha, ale iba ak sa tieto výrobky konzumujú v nadmernom množstve.

Čo si môžeme pripraviť z plodov bodliaka

Foto: Albena Atanasova

Tŕňový džem

Semená umyte a vyberte z 1 kg ovocia. Varte sirup z 1,5 kg cukru a 2 - 3 šálky vody. Akonáhle sa cukor úplne rozpustí vo vriacom sirupe, pridáme tŕne, privedieme k varu a odstavíme z ohňa. Džem ochlaďte na izbovú teplotu a znova priveďte k varu, varte 2-3 minúty. Po tretíkrát uvarte džem na miernom ohni, kým nebude pripravený. Počas varenia pravidelne miešajte a odstráňte penu. Hotový lekvár nalejte horúci do suchých sterilizovaných nádob a dajte čiapky.

Tŕňový džús

Získať tŕňový džús použije sa odšťavovač, semená boli vopred odstránené. Pridajte cukor: na 1 kg ovocia vezmite 100 g cukru. Šťava sa naleje do fliaš alebo zaváracích pohárov, potom sa sterilizuje. Po ochladení na plechovku na izbovú teplotu ich uložte na tmavé miesto.

Fermentovaný nápoj z tŕňov

Dobre umyte 4 - 5 hrstí ovocné tŕne, odstráňte zhnité a odstráňte kamene. Vložte ovocie do 3 litrovej nádoby, vložte asi 1 šálku cukru alebo medu a pridajte prevarenú a ochladenú alebo prefiltrovanú vodu, dobre premiešajte. Nádobu prikryte čistou bavlnenou látkou alebo gázou v niekoľkých vrstvách a nechajte pôsobiť na svetle a pri izbovej teplote. Miešajte každý deň. Na druhý deň začína ľahké kvasenie. Po 4 až 7 dňoch (v závislosti od teploty) je nápoj hotový - tekutinu môžete precediť a uložiť do fliaš v chladničke. Pri použití medu je kvasenie pomalšie. Nádobu môžete znova naplniť cukrom (medom) a vodou na opätovné kvasenie. Nápoj je možné pripraviť so zmesou tŕňov a iného jesenného ovocia, ako je hloh, šípky atď. Má príjemnú osviežujúcu chuť, mierne sýtenú a veľmi mierne alkoholickú.

Bodliakový likér

Príprava klasiky bodliakový likér trvá to dlho - 4 - 6 mesiacov, kým likér dozrie. Milovníci liehovín používajú rýchlejší recept. Pre to musíte vziať 1 kg tŕňov, 200-300 g cukru a 1 liter brandy alebo vodky. Plody roztriedte, zbavte ich zhnitých a pokazených, umyte ich a zbavte ich semien. Dužinu zmiešame s cukrom a dáme do sklenenej nádoby. Zaviažte nádobu dvoma vrstvami gázy a položte ju na slnečnú rímsu. Po 2 - 3 dňoch nalejte brandy alebo vodku, ovocie premiešajte a nádobu odložte na tmavé miesto pri izbovej teplote (skriňa alebo skriňa). Nechajte 14 dní zrieť a počas prvého týždňa nádobu s obsahom každý deň pretrepte. Po dvoch týždňoch nápoj preceďte a fľašujte. Tesne utesnite a uložte. Bodliakový likér sa môže skladovať až 5 rokov a sila alkoholického nápoja je 30-32%.